偶看新闻滋阴养血润燥的中成药:豆沙锅饼卷这个可以拿来做看春晚时的点心吧？中国人的春节中式的点心：）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 05:00:45
那天小子一边啃着肉包子一边含糊地说：妈妈好久没做豆沙包了
材料：面粉2两、鸡蛋一个、牛奶两杯、还有自制红豆沙，一匙糖（可省略）
除豆沙外，所有材料混合，搅拌制成细腻无疙瘩的面糊，面糊可流动但不要太很稀或太稠， 让面糊静置半小时。我常是头天晚上做好，第二天用的。这个就是我头天晚上把面糊弄好盖紧放冰箱，早上摊两张饼，卷卷煎煎就可以了，很快速也好吃，当然这个做餐后或午后点心更好，
1：锅底少少抹油润润锅，舀一勺面糊倒进锅子里，迅速拿起锅子转动，小火烙一面即可。
2：铲子稍稍把饼掀一掀就可以倒到案板上，放上豆沙
3、4：象卷春卷一样卷起。最后用少许面糊封口。
5、6：锅里再放少许油，将做好的豆沙面卷煎至两面金黄即可，切段食用
可以一口一个：）。
这个饼也可以做成咸的，卷杂菜什么的。和春饼不同，不用和面。有次跟朋友一起做饭，一个北方朋友做的煎饼就是卷菜的，但跟平时调面糊不同的是要多多搅拌，甚至搅出面筋来，下次再做那个咸版的。
呱呱唧唧:
首次摊面糊时油一定很少，只要把锅刷一层的样子就可以了。
面糊的厚度要注意，面糊可以多多搅拌，这对面皮的筋道会有帮助，不然面皮卷的时候容易破或断裂。
怕甜的面饼里糖可以不放，因为豆沙已经是甜的了，但自己做的豆沙甜度和油都可以控制。我没有把豆沙过滤，所以可以看到少许豆皮，如果想更细腻，就过筛，不过我觉得没必要，那样反而浪费了营养还有违DIY的初衷。也没有放很多油，就只炒一个菜那么点油.