二哥是啥意思:“现代人应有健康的生活方式”报告

“现代人应有健康的生活方式”报告。(0:20)
直播员：上海科普网将继续对本次讲座进行现场视频直播，敬请大家关注。(0:21)
直播员：各位网友，大家好，今天的名家科普讲坛开始了！(13:38)
直播员：今天我们请到了复旦大学附属中山医院杨秉辉教授，为我们作题为“现代人应该有健康的生活方式”的演讲。希望各位网友给予关注。(13:41)
陈积芳：大家下午好，名家科普讲坛今天已经进入第四讲了，今天我们邀请到中山医院杨秉辉教授来为我们作题为“现代人应有健康的生活方式”的报告。杨教授的专业是研究肝癌的早期发现与治疗，同时他对科普也非常关心，他经常在社区进行科普报告，也非常热心的参与科技下乡活动，可以说他尽到了一位科学家的社会责任，同时他也被评为全国先进科普工作者，并且获得第二届上海市大众科学奖。
现代生活节奏加快，有些疾病也在流传，比如最近的非典型性肺炎，我们知道科学家们还在对这个疾病的病源进行研究，我们要依靠科技树立良好的生活方式，来增强自己的抵抗力。下面我们欢迎杨教授作报告。(13:47)
杨秉辉：很高兴今天能够在这里跟大家谈一谈健康的问题。
健康的问题现在越来越受到人们的观注。健康人人都需要。中国古代有许多名士，他们对于功名利禄都不屑一顾，但是对于健康却是不敢放弃。
但是我们今天要讨论的问题是现代人的健康，所以先要搞明白什么是现代人。所谓现代人就是指生活在现代社会的人。现代社会有什么特点？我觉得最大的特点就是科技进步。
我们生活在一个科技进步的时代。我刚刚从无锡赶过来，今天早上10点3刻我离开无锡，现在就已经坐在这里了，而且路上还有点堵。我想如果在古代，就算是徐霞客恐怕也到不了苏州。
此外，比如几千里外一场球赛，在进球的瞬间，你在家里也已经看到了。
(13:56)
杨秉辉：在这样一个物质文明进步的社会，该如何来获取健康呢。
有人说增加营养。但是现在已经不是增加营养这么简单，因为在有些地区，比如沿海已经存在营养过剩的问题。
还有人说进补。现在西北风一吹，电视上都是补品的广告。但是中医讲：“虚则进补”，不是每个人都需要进补。
当然还有人说运动。伏尔泰有句名言：“生命在于运动”。但是运动也存在因人，因时，因地制宜的问题。很多运动员的成绩很好，但是健康状况未必就好。运动也存在方法的问题。
(14:01)
杨秉辉：怎样取得健康，依我看应该要有一个健康的生活方式。什么是健康，没有毛病就是健康吗？不全对，下面我将会介绍一下世界卫生组织对健康的定义。
过去一般的概念是，没有毛病就是健康，但现在的疾病与过去不一样。我是1962年从医学院毕业的，那时候发高烧、忽冷忽热的疾病，也就是伤寒这类传染病比较多。现在发病率比较高的是慢性非传染性疾病。比较突出的、占首位的就是心脑血管疾病，其次是恶性肿瘤，排第三位的是呼吸道疾病。这些病都是要命的病。还有一些其他的疾病，虽不致命，但对社会和我们的生活也有很大的危害。如糖尿病、骨质疏松等疾病，这些病的发病率正在逐日上升，使我们的生活质量下降，许多病还需要终身治疗。
目前我国的疾病谱与发达国家差不多，虽然我国的经济还处在发展中，这就要求我们积极预防这些疾病。 (14:05)
杨秉辉：下面我来谈一谈疾病的预防问题。1975年，我们消灭了天花，当然，最近听说美国又在种牛痘，这是因为害怕本·拉登进行恐怖袭击。我国早已经不种牛痘了，但每年还会有一部分吃糖丸，预防小儿麻痹症，也就是骨髓灰质炎。那么，有人可能会问，为什么不能发明一种用来防癌、防高血压的糖丸。我可以告诉大家这是没有办法的。因为这不是由单一的病因引起的，病毒性疾病可以用疫苗来进行预防，比如说目前流行的非典型性肺炎，现在还没有确诊它的病因，但是一旦确诊，如果明年非典型性肺炎再来，就会有疫苗来防止它。
对于癌症、高血压这些疾病，这都跟我们的生活方式有密切的关系，而健康的生活方式与衣食住行甚至人生观、价值观都有关系。因此，要通过改进生活方式来进行预防。
我认为中国人的饮食习惯有几个不足，下面我来简单地谈一下。
第一，优质蛋白质不够。人体有几万亿的细胞，构成细胞的主要物质是蛋白质，氨基酸是构成蛋白质的主要物质。人体有八种氨基酸自身不能合成，需要“进口”。所以，含人体必须的氨基酸高，易消化吸收同时又经济实惠的食物是我们的首选。比如牛奶、鸡蛋、鱼与家禽。世界卫生组织把每年六月的第一个周定为牛奶宣传周。日本人在二十年中，平均身高上升了三厘米，与他们经常喝牛奶有关。日本厚生省甚至宣布，一杯牛奶拯救了一个民族。我国人均的奶及奶制品只及发达国家的1/50，印度的1/30，泰国的1/3。喝牛奶不仅对孩子重要，而且对成人也非常重要，因为牛奶中的钙极易吸收，我们知道四十岁以上的成年人在不同程度上都是缺钙的。
有些人认为喝牛奶会拉肚子，这是一种乳糖酶缺乏症，但是真正得这种病的人非常少，绝大部分人还是一种心理问题。对于真正得这种病的人来说，可以喝酸奶。从蛋白质吸收的角度说，一杯酸奶抵得上三杯牛奶。据调查，我国每年消费的牛奶量还没有白酒多，所以这是一个观念问题。(14:27)
杨秉辉：接下来，我要向大家推荐的另外一种食品就是鸡蛋。
鸡蛋绝对称得上是优质蛋白。农村里很多老太太都知道鸡蛋的好处。但是这两年鸡蛋的地位下降了，因为大家都知道鸡蛋里有胆固醇。但是在这里我要说一些反面的意见。
实际上，人体需要胆固醇。细胞膜的构成就需要胆固醇。国外有报告就，高龄老人，尤其是70至80岁的老人需要胆固醇。因为，抗癌抗体是由胆固醇演变而来，换句话说，胆固醇是一些抗体的前体，所以不能不吃鸡蛋。
那么人体每天需要多少胆固醇呢？差不多相当于一个鸡蛋中所含的量。所以，如果血脂不高，每天可以吃两个鸡蛋；如果血脂已经高了，每天可以吃一个，因为每天就需要一个鸡蛋的量。
而且鸡蛋里还含有很多其他的有利物质，比如卵磷脂，它可以对抗动脉硬化。
大自然就是这么有趣，有胆固醇的地方，同里也有了卵磷脂。 (14:29)
杨秉辉：我要给大家推荐的第二类食品就是鱼。鱼也是优质蛋白。而且鱼所含的脂肪多是不饱和脂肪酸，可以减少动脉硬化。大家都知道深海鱼油，其实浅海和淡水鱼也一样有益。只有深海鱼的Omega-3的成分略多。
日本的100岁以上的人占10万分之14，可谓是长寿之国。原因就是因为日本是岛国，吃鱼较多。
第三类食品就是鸡、鸭、鹅等。
第四类食品是牛、羊、猪。猪肉的问题在于脂肪不好，多是饱和脂肪酸。(14:34)
杨秉辉：现在讲饮食中第二个问题是脂肪摄入量太多。过去，我们笑人家老外脂肪摄入太多，现在我们的脂肪摄入也不比他们少。脂肪进食多，易使人体血脂上升，造成动脉粥样硬化。我在上中学读书时，看到动脉粥样硬化这个名词时，还觉得应改为动脉铁样硬化，血管变硬了嘛。后来，在上医学院时，看到实物后，才知道其实是血管壁上脂肪沉淀物多了。其实，关键不在血管硬不硬，而是血管通不通的问题。这里是一个心脏图，我们人的心脏一般如拳头大小，胎儿在娘胎里。其他器官都还没有工作的时候，心脏已经开始工作了。所以，心脏要有养料供应，养料就是通过血管提供的。因为冠状动脉这根血管是绕心脏一圈，像个帽子，所以叫冠状动脉，它的粗细像筷子头那样大小，如果冠状动脉不通畅，就会有心脏血流不畅造成心肌缺氧，严重时就会造成心肌梗塞。有时，我们在上楼时会感到头晕、心跳、胸闷，这就是心肌缺氧的一些表现。
大脑也一样，如果大脑血管被脂肪堵塞时，就会造成脑血管缺氧，产生脑梗塞。说到底，心脏、脑出问题大多与血管有关，血管出问题就会造成心脑缺血、缺氧。
高脂肪饮食还与癌症有关，特别时大肠癌，自从取消粮油票后，大肠癌的发病率翻了一翻，妇女的乳腺癌也与脂肪有关。从预防血脂升高的角度来看，主要是少食动物脂肪，但从预防癌症的角度来讲，素油的进食量也要控制。另外胆结石、胆囊炎也与脂肪有关。
但也不是说不要进食脂肪，毕竟一克脂肪可以提供九千卡路里热量，从提供能量的角度来讲，脂肪功不可没。维生素A、D、E、K也需要脂肪来溶解才能被人体吸收。讲到这里我觉得还是要强调一点，任何事物都要有一个度。现在上海人的脂肪摄入也要讲一个度，要适量进食。(14:51)
杨秉辉：第三个问题是盐的摄入过多，这是我国人民饮食中的一个严重问题，而且没有引起充分重视。盐是生活中必需品，但是我们知道，肾脏有病的人不能吃盐，这是因为盐能吸水，因此吃盐的话会导致水肿不退，同时盐分摄入过多会导致高血压发病率增高，脑溢血增加。
盐还能使胃粘膜受损，胃粘膜、粘液层、屏障机能破坏，胃溃疡、胃炎、胃癌发病率增加。因为胃是被动承担酸甜苦辣的，它只有靠胃粘膜来保护自己，而胃粘膜最怕的就是盐。我们知道买回来一个猪肚，用盐可以把里面的粘膜洗干净就是这个道理。日本的北海道人习惯吃咸鱼，在那里胃癌的发病率相当高。
当然，人也不能不吃盐，每人每天以五克盐为宜，那么也就是说三口之家每月盐的摄入量不能超过450克，但是这个盐不仅仅指食用盐，它还包括酱油、大头菜、咸蛋中的盐分。据调查，我国北方人，每人每天的盐摄入量为15－20克，南方人稍微好一点，10－15克，都是大大超标的。但是我们也不能把厨房变成实验室，所以只有吃的淡些，再淡些。(15:01)
杨秉辉：下面还有一些关于吃的注意事项。
首先就是不新鲜蔬菜，比如腌、咸菜等。在这种菜里含有亚硝胺，会引起食管癌和胃癌。我国河南有一个地方原来食管癌发病率很高，就是因为这个地方气候不适合种菜，所以当地人的咸菜吃的过多。
还有一个问题是霉花生和霉玉米。这两种食品里含有黄曲霉素，会导致肝癌。原来江苏启东一带因为土地原因，所以当地主要种植玉米，因此肝癌发病率很高。
还有就是煎炸食品。煎炸食品里有苯并芘，这是一种会导致喉癌和肺癌。说到这里有一个故事，日本有个科学家，把苯并芘涂在兔子耳朵上，每天一次。到第40天时，兔子耳朵上就长出了一个肿瘤。这是一个著名的化学物质致癌的例子，学肿瘤的人都会学到。
顺便说一句，炒菜时不要等油冒烟了才放菜。因为这样的油气也会致癌。
饮食不要太精细。据说非洲当地的一些土著居民的主要食品是木薯，这种食品含有大量纤维素。他们每天大便2到3次。所以他们当中大肠癌的发病率极低。
还要注意饮食不要太饱。这会诱发糖尿病。饭吃七成饱就可以。
此外饮食还要注意清淡。我这里说的清淡与一般的清淡不太一样。平时大家说清淡就是淡一点，而我这里清指少油，淡指少盐。
关于新鲜蔬菜和水里。这里有一个标准，就是加在一起每人每天500克。请大家努力记住。(15:13)
杨秉辉：生活方式中，除了衣食住行外还有行为道德。吸烟是一种不良嗜好，今天很高兴没有人抽烟。吸烟的人发生肺癌的危险性高于不吸烟者10倍，喉癌的危险高8倍，食管癌高6倍，膀胱癌症高4倍。大多数人对吸烟会得肺癌能理解，怎么会影响膀胱呢?这是因为烟中有毒物体吸进肺部，通过肾脏排到膀胱，在膀胱中停留后，危害膀胱。吸烟者冠状动脉易于痉挛，心血管病发病率增加，烟雾破坏支气管上皮。吸烟量大日久者极难幸免于慢性支气管炎。而慢性支气管炎可以导致肺气肿、肺心病，是健康的重要杀手。香烟中还有一氧化碳，它会破坏血管里的血红蛋白，吸烟者大多嘴唇发紫。我这个人很好事，曾经给国家烟草专利局写信，建议他们生产短支香烟，吸两口就没了。还建议他们生产难吸的香烟，抽不出来也就不吸了，但是都没被采用。他们是从商业角度看，而我是从健康角度提，这不是笑话是真的。
肿瘤学里有一个郣氏吸烟指数：每日吸烟支数乘以吸烟史年数大于400支年者，为肺癌之危险对象。我们应该提倡年轻人不抽烟。还要说到被动吸烟，有人说被动吸烟危害更大，这是有研究的。细心的人会观察到，一般人吸烟，其实是抽吸的时间少，点着让它释放到空气中的时间多，更何况被吸入的烟一部分还会被吐出。研究人员将吸烟吸入的烟称为主流烟，而将不抽吸时放出来的烟雾称为侧流烟，研究的结果令人吃惊。侧流烟与主流烟相比，一氧化碳高出5倍，焦油和尼古丁高出3倍，而苯并芘的含量则是4倍。当然，侧流烟被释放到空气中后会被稀释，但这个场所若是空气不够流通，那就大成问题了。有人曾研究，甲、乙、丙、丁4人同在一间狭小不通风的斗室之中，甲、乙、丙3人各吸烟一支，则丁因被动吸烟，也相等于吸了一支姻。吸烟危害健康已无庸置疑，被动吸烟同样危害人体健康。吸烟的人对此应有充分的认识。妇女和儿童对烟雾的危害更为敏感，所以在公共场所，甚至在家庭中，出于对别人的尊重和对家人的爱护都不应该吸烟，这是现代人应有的文明行为。 (15:24)
杨秉辉：说完烟，再说喝酒。前面说，尼古丁是收缩血管的，所以有人认为酒能扩张血管是好东西，但是这只能扩展面部毛细血管。据说喝红葡萄酒对冠心病有益，能降血脂，但是我研究下来，如果要有效的话，量要达到七杯，也就是一瓶。这样就会提高肝硬化。
有人说，酒精含量低一点对健康不会有影响，其实这只是少点危害罢了。酒不是致癌物质，但却是促癌物质。根据我的研究，一个人得完肝炎后，主要是乙肝，如果饮酒的话，那么肝癌的得病率会高两倍。所以说白酒伤身，而假酒害人。据说我国每年喝的酒有一个西湖那么多，所以这是一个健康意识问题，戒烟还有人宣传，但是酒却是负宣传，电视里面卖酒的广告比比皆是，当然我是从健康的角度来考虑这个问题。
下面再来谈谈茶的问题，红茶能提神醒脑，绿茶能清热利尿，这些对人体都是有好处的，然而茶中的鞣酸结合铁的话，将会把铁排出体外，因此喝浓茶的人特别容易贫血，据调查，我国目前的不显性贫血现象非常严重，有三分之一的孩子，四分之一的女性，五分之一的男性缺铁。目前我们已经有了加碘盐，不久的将来就会出现加碘酱油。我建议每周都要吃一次动物肝脏，或者鸡鸭血汤进行补铁。(15:35)
杨秉辉：接下来要说的就是运动。运动是一种重要的现代生活方式。运动可以减少肥胖症和糖尿病增加。前面已经说过饮食过量会导致糖尿病，缺乏运动也是重要的原因。
运动可以使骨骼供血更丰富，减少骨质疏松、腰椎病和颈椎病的发生。虽然20岁以后，人一般就不再长高，但是骨骼的新陈代谢还是在进行。给骨骼供血的血管就在肌肉里，运动时肌肉的收缩就像是泵，使骨骼的供血更足。所以运动员的骨骼更粗壮。
要注意的是，运动应多在户外，因为阳光可以帮助合成维生素D，有助于钙的吸收。
现在有一种提法，运动要做到357。3就是每次运动不少于30分钟，5就是一周七天至少有五天要运动，7就是运动后心跳数加上年龄要大于170。
关于健康还有一些注意事项。
如注意个人卫生，可以预防口腔癌。
早婚多产和性卫生不良容易诱发宫颈癌。这里我要多说一句。解放前，上海女性癌症中宫颈癌是第1位的，但是现在是第8位。主要是因为我们现在实行了计划生育，晚婚少育。算是计划生育的“副产品”。这也说明了癌症是可以预防的。
还有一些要注意的是性行为不检点会传播性病和艾滋病。通风不良与肺癌关系。(15:41)
杨秉辉：我们应该要有科学的疾病观，我们反对无病呻吟、小病大养，但也反对有病不治。其实高血压病也好、糖尿病也好，只要认真治疗，血压完全是可以降到正常水平，血糖也可以维持正常，这些病人完全可以像正常人一样生活。我打个比方，近视眼的人戴了眼镜，什么都能看到，完全和正常人一样，我们总不能因为听说一辈子要戴眼镜，就不戴它，让自己什么也看不到吧。(15:45)
杨秉辉：健康的生活方式还包括对疾病的认识。如有的单位组织职工进行健康体检，有的人就不愿意参加，认为本来没病，何必查出毛病来。事实上疾病是客观存在的，许多疾病都以早期诊断、早期治疗为好。最后我再讲讲前面所提到的世界卫生组织对健康的一种提法：健康是一种躯体上、精神上的完满状态，而不是没有疾病和虚弱。躯体上的完满就是指没有高血压、糖尿病等躯体疾病。精神完满状态包括三个方面：心理、情绪和对环境的适应。心理健康的基础应该是建立一个正确的人生观、世界观。就比如人际关系，从大道理来说，我为人人是基础，不能只要求人人为我。具体一些说，对任何事物都应该一分为二的判断，看人多看别人的优点，责人宽，责己严，大家都能这样的话，人际关系自然会和谐。(15:54)
杨秉辉：一个身心健康人，加上努力学习、奋发向上，有克服一切困难的信心和决心，他自然就很能适应社会，适应环境了。世界卫生组织讲到的一个健康基石，用我们的汉字来表达就是十六个字“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡”。(15:55)
杨秉辉：江泽民同志在十六大的报告中提出了全面建设小康社会的目标，包括：全民族的思想道德素质、科学文化素质和健康素质的明显提高，形成比较完善的教育体系、科学体系和文化创新体系，全民健康和医疗卫生体系。在现代文明的社会里，人对自身的健康也应该有一个健康文明的观念，建立一个健康文明的生活方式，也是现代人应有的素质。(15:58)
直播员：各位网友，杨教授的演讲已经结束了，稍后他会回答大家的问题。请关注！(15:58)
网友泡沫心情：杨教授，您好！请问老年人应该以何种方式适量的补钙？(16:08)
杨秉辉：老年人缺钙是一个既成事实，正如我前面所说的，牛奶补钙比较好，除了补钙外，牛奶还有很多蛋白质。另外，吃钙片也可行，但可能吸收方面有问题，但要注意加点鱼肝油，因为鱼肝油含有维生素D，可以帮助钙的吸收。(16:14)
网友肥肥：杨教授 听说多吃奶制品可以减肥，是不是真的啊？(16:14)
杨秉辉：牛奶中除了含有脂肪外，同时还含有乳酸清，可以对抗动脉硬化，因此一般人不必忌讳，但是，对于一些高血脂人群来说，喝脱脂牛奶也可以。(16:16)
网友小小：杨老师 听说香港影星张国荣的死是因为抑郁症，你认为现代人都患有这样的病吗？你能介绍下抑郁症的原因吗？(16:17)
杨秉辉：抑郁症患者对周围环境、人际关系以及复杂社会有不良反应。因此，后果是非常严重的。抑郁症不是突然之间就产生的，它表现为长时间的情绪极度低落。抑郁症患者可以找医生开药。当然，一个健康、积极、向上的生活观念是最重要的。(16:20)
网友心雨：我老公是科技工作者，一天到晚对着电脑的时间比对着我的时间还长，他有的时候总是会莫名其妙的关节痛，但是痛一阵又消失了，请问杨教授，这和他长时间坐在电脑前有关系吗？再遇到这样的问题该怎么办？(16:20)
杨秉辉：长时间面对电脑是否会影响健康是大家所关心的问题。据研究，电脑辐射不影响健康，但是，长时间坐着不动肯定会影响健康，因此一个小时左右，就应该进行一定的户外训练，调节一下。至于，对着电脑的时间比对着爱人的时间还长，这是工作效率问题，工作效率提高了，这个问题就能解决。(16:25)
宝宝：看您也不“苗条”，请问您有三高吗？(16:22)
杨秉辉：我到很多地方，总是有人问这个问题。因为我的身材看上去不是很好，其实我没有三高。
首先，我的血脂不高。我平时注意不太吃含脂肪太高的食品。
其次，我的血粘度也太高。我每天晚上吃两片肠溶阿斯匹林。
最后，我的血压也基本不高。现在对于高血压有个说法，就是140/90以上是高血压，130/80以下是理想血压。我的血压不在理想范围，但是也不是高血压。现在我也稍微吃一点轻度的降压药。平时注意劳逸结合，也开始进行体育锻炼。当然晚了点，但是我有信心，明年跟大家再见面的时候，能够更健康。
(16:33)
毛毛：你越注意健康，身体就越紧张，身体越紧张，就越损害健康，杨教授，怎样避免这种恶性循环？(16:36)
杨秉辉：对于这个问题，应该说本身就有问题，就不健康。对于健康的问题，不应该如此紧张。环境中到处都有可以致癌的东西，比如紫外线也可以致癌。应该是战略上藐视，战术上重视。(16:41)
直播员：各位网友。这次科普讲坛的网上直播就到此结束了。相信大家从杨教授这里得到了不少健康真经。
上海科普网给大家一个忠告：网上直播结束了，也应该关上电脑到外面走走了。祝各位健康。(16:44)