我的ps搭档 百度盘:香酥手撕饼——12张过程图,详解家常面食
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 11:27:26
12月DIY收费课
12张过程图,详解家常面食---香酥手撕饼
原料:面粉220克
旧帖回顾:鸡蛋灌饼
巧克力奶香蛋饼
做法:
1)把180克面粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的
面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟。
2)
3)
卷哈,如图5,卷得稍微紧一些)。
4)
再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
5)
油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以。
超级啰嗦:
**和面的时候,水要一点点的倒,不要一次全放进去,边搅边放,对面和水的量更容易掌握。
**做中式的面点,面粉用超市最常见的面粉就可以了,比如雪花粉,富强粉等。
**在做面饼的时候,面皮要擀得薄厚均匀,这样,最后烙好的饼层次才明显。
**如果没有黄油,可以用食用油代替黄油来做油酥。
**烙饼的时候要勤翻面,勤刷油,这样烙出来的饼口感才酥脆。
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