香港大创daiso 尖沙咀:食用菌的主要病虫害及其防治

食用菌病虫害及其防治11 第11 章 食用菌病虫害及其防治 1.目的 认识常见病虫害特征，掌握病虫害的发生原因及防治方法。 2.重点与难点： 重点：病虫害的特征，防治措施 难点：防治原则 食用菌所需的生态条件与生活条件同样有利于病虫害的滋生。若不采 取必要的预防措施，不重视生态环境的控制，杂菌与害虫就会大量发 生，对生产造成极大损失。随着食用菌生产迅速发展，由于多品种的 周年性生产，以及作坊式简陋的生产方式，缺乏配套性病虫防治措施， 使病菌、害虫种类日趋增多，危害加重，病虫害已成为食用菌高产、 稳产的重要限制因素。掌握病虫害发生规律，使用有效防治方法，是 食用菌生产中的重要管理内容。 第一节 主要病虫害 一、竞争性杂菌及病害 （一）竞争性杂菌 1.特点 竞争性杂菌主要是侵染培养料，不直接侵染菌丝体及子实体，有间接 破坏作用。多为腐生性杂菌，能通过多种渠道感染。有些在外部形态 和药物反应上与食用菌类似，增加了对其防治的难度。 2.危害 与食用菌争夺水分、养料、氧气；改变培养料 pH，分泌毒素；导致 烂料、菌丝萎缩、子实体变色、畸形、甚至腐烂。 3.主要种类 （1）非丝状杂菌 细菌：导致子实体病还；是培养料变粘、臭、酸等。 酵母：使料变酸、发酵变质 （二）病害 1．危害 侵染菌丝体与子实体，有直接致病、致畸、致死作用 2．主要种类 褐腐病：又名水泡病、湿泡病、白腐病、疣孢霉病 褐斑病：不侵染菌丝体，只侵染子实体，但可沿菌丝索生长，形成质 地较干的灰白色组织块。幼菇受侵染后菌盖变小，柄变粗变褐，形成 畸形菇；子实体中后期受侵染后，菌盖产生许多针头状、大小不规则 的褐色斑点，并逐渐扩大成灰白色凹陷。病菇常表层剥落，不腐烂， 无臭味。病程约14 天。由轮枝霉引起。 软腐病：也称蛛网病、树枝状指孢霉病。先在床面出现白色珠网状菌 丝，很快蔓延成水红色。侵染子实体从菌柄开始，直至菌盖，先呈水 浸状，渐变褐变软，直至腐烂。由枝孢霉引起。 猝倒病：也叫立枯病、枯萎病、萎缩病。主要侵染菌柄，使菌柄髓部 萎缩变褐。患病的子实体生长缓慢，初期软绵呈失水状，菇柄由外向 内变褐，最后整菇变褐成为僵菇。由链孢霉引起。 细菌性斑点病是重要病害，由托兰氏假单胞杆菌引起。 (三)主要诱发条件 二、主要害虫 食用菌害虫种类很多，生活习性较复杂。 （一）危害 咬食菌丝体及子实体，降低商品价值，导致减产或绝产；是传播杂菌 的媒介。 （二）种类 1.蚊类 幼虫多呈乳白或灰白色，似蛆，头黑色。咬食菌丝体，还可从子实体 基部钻蛀，并伴有难闻腥臭味；成虫似蚊，飞行强，产卵，传播杂菌， 不直接危害子实体。趋光、湿、糖。危害蘑菇的菌蚊有 10 多种，以 闽菇迟眼菌蚊（眼菌蚊）、小菌蚊较为常见。 2．蝇类 幼虫白色，头尖尾钝，成虫淡褐色或黑色，比菇蚊健壮，触角很短， 似苍蝇。卵黄白色或淡白色。特性与菇蚊相近。主要有黑腹果蝇、茹 蝇、菌蝇等。 3．螨类（菌虱） 爬行慢，体小，分散时看不见，聚集时呈白粉或六六六粉状，趋温暖 潮湿环境及肉香味。取食菌丝体及子实体，造成菌丝不萌发或萌发后 出现退菌现象，使培养料变黑腐烂。螨类种类繁多，常见的是粉螨与 蒲螨。蒲螨微小，长圆或椭圆形，淡褐色，体毛较短。粉螨比蒲螨大， 圆形，白色，体壁有若干长毛。与昆虫主要区别是无触角、无翅、无 复眼，体只分为头和腹两个部分，有4 对足。 4．跳虫（烟灰虫） 无翅低等小昆虫，似跳蚤，能爬善跳，聚集时似烟灰，趋阴暗潮湿， 不怕水。常见的有紫跳虫、角跳虫、黑角跳虫、黑扁跳虫等。 5．线虫 细长，两端尖细，幼虫透明乳白色，似菌丝，老熟呈褐色或棕色。有 寄生性和腐生性两种，寄生性危害性大，口器刺进菌丝吮吸内含物， 被害处极易招致细菌生长，使培养料变黑、粘湿，有刺鼻的腐臭味； 被害菇呈淡黄或咖啡色，有腥臭味。 6.蛞蝓（鼻涕虫）软体动物。体柔软，裸露，无保护外壳，两对触角。 生活在阴暗潮湿处，昼伏夜出，取食子实体，所爬之处留下一条白色 粘滞带痕迹。 第二节 病虫害的综合防治 一、防治原则 预防为主，综合防治（农业、物理、化学、生物等防治技术），治早， 治了。在防治上以选用抗病虫品种，合理的栽培管理措施为基础，选 择一些经济有效的防治方法，综合利用，组成一个较完整的防治系统。 以达到降低或控制的目的。 二、防治注意 食用菌栽培周期短，且直接食用，农药极易残留在子实体内。在栽培 过程中，必须使用农药时应注意以下几点： 1.严禁使用剧毒农药，对残效期长，不易分解及有刺激性气味的农药， 不能直接用于菌床或菌袋上 2．尽量选用高效、低毒、低残留、对人畜和食用菌无害的药剂，并 掌握适当的浓度，适期进行防治。 3．出菇期间禁用药剂防治。 三、防治措施 2．物理防治 （1）设置屏障进出口装纱网。 （2）人工诱杀 ①灯光诱杀可用黑光灯或节能灯诱杀，灯下放一装有 0.1%敌敌畏的 水盆，或在强光处挂粘虫板，板上涂 40%聚丙烯粘胶，有效期可达 2 个月。 ②饵料诱杀主要诱杀螨虫。在菌床上铺一层带有炒熟的菜籽饼粉的纱 布，螨类闻到香味后便会聚集于纱布上取食，再将纱布连同螨虫一起 放入沸水中浸烫。 3．生物防治 生物防治在食用菌上还处于起步阶段，但应用前景乐观，是实现无公 害食用菌生产的关键技术。 细菌制剂（如苏云金杆菌）可防治螨类、蝇蚊、线虫 植物制剂（如鱼藤精、烟草浸出液）对多种食用菌害虫具有较好的防 治效果。 抗生素类药剂（如链霉素、金霉素）防治食用菌上的细菌性病害，效 果理想。 4．化学防治 （1）常用杀虫剂 应根据防治对象选择药剂种类和使用浓度。如敌敌畏具熏杀和触杀作 用，对菇蝇类的成虫、幼虫以及跳虫有特效，但对螨类杀伤力差；辛 硫磷是一种新型高效、低毒、低残留的有机磷杀虫剂，除对菇蝇、跳 虫有特效外，对螨类亦有良好的触杀作用，药效优于敌敌畏；若用辛 硫磷加杀螨剂防治螨类，则效果优于其他农药。 ①敌百虫喷500 倍杀菇蚊 ②敌敌畏喷或熏，杀菇蝇类的成虫、幼虫和跳虫有特效（平菇对敌敌 畏很敏感，改用敌百虫或辛硫磷，蘑菇对敌百虫敏感，最好改用敌敌 畏）。 ③辛硫磷和杀螨剂混配跳虫和螨类同时发生时使用效果好 ④磷化铝熏蒸杀大多数害虫。2-3 片/m3 密闭 48h，熏蒸后要开窗通 气3h 以上，确定无余毒后才可入内。注意一定确保人身安全。 （2）常用杀菌剂 ① 杀真菌药剂食用菌的病害和竞争性杂菌大多是真菌引起的，它们 对药物的敏感程度有许多相似之处，多采用多菌灵、托布津、苯菌灵、 克霉唑、石硫合剂、波尔多液等杀菌剂。但要注意在食用菌栽培的不 同阶段，其浓度、剂量都应按规定用量选用，防止发生药害；其次， 多种药剂交替使用，以免产生抗药性。 ②杀细菌药剂漂白粉是防治细菌性病害最常用的药剂，喷用1%药液。 也可喷0.25-0.30%的甲醛溶液； 1∶500 倍50%的多菌灵；或40～50 mg/kg(每 ml 中含200 单位)的链霉素喷洒。           食用菌；病虫害；防治 论文摘要 在食用菌栽培过程中，常会受到一些不良的环境因子和物理化学因子的影响， 而出现生长发育中的生理性病变，导致产量下降，品质降低，严重时甚至绝收。分析了侵染 性病害和生理性病害，并提出了防治方法。 食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间， 危害食用菌生长发育， 造成食用菌的产量 和质量下降的微生物及害虫。病害有 2 类，为侵染性病害和生理性病害；虫害一般有昆虫、 线虫、螨类及软体动物。 1 侵染性病害与防治 1.1 真菌性病害 1.1.1 蘑菇湿泡病。蘑菇湿泡病也叫疣孢霉病、白腐病、菇癌，是蘑菇最主要的病害。 秋菇出菇期遇高温， 极易暴发成灾， 严重时颗粒无收。 发生症状， 首先是出现一些白色斑点， 并在菇床和培养料上扩展， 寄生于子实体， 使子实体发生畸型， 早期块状， 后期有菌盖偏小、 菌梗偏大，蘑菇后期变成褐色、软、湿，并流出橙褐色的清液，伴有恶臭味。发生原因主要 是高温和通气不良。防治方法：一是搞好环境卫生，注意菇房清洁和覆土材料消毒，覆土材 料消毒可用甲醛密闭薰蒸 36h； 二要选好栽培季节， 1 潮菇出菇期温度避开 25℃以上高温； 第 三要及时处理病斑， 防扩散， 并做好治虫防病， 以防昆虫携带传播； 四是药剂防治， 可用 1∶ 800 多菌灵或托布津喷洒。 1.1.2 轮枝霉病（褐斑病、干泡病） 。主要发生于蘑菇，感染后产生褐斑，早期子实体发 育不良，颜色灰白，幼菇感染成洋葱菇；中期有唇裂现象，质地较干，不流水滴，无难闻气 味。防治方法：采取有效防虫治病，病菇周围用 2％甲醛、500 倍多菌灵或 1 000 倍百菌清 喷洒。 1.1.3 鱼籽菌。粒状，园球状，乳白色，也叫尿素病。感染该病后培养料发酸发黑，菌 丝疏而稀少， 若早期感染， 菌丝难于定植。 发生的主要原因是培养料含水量过高和发酵不良。 防治方法：搞好培养料的发酵工作，加强菇房管理，做好通风透气，发现感染时可用 50％ 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液喷雾。 1.2 细菌性病害 1.2.1 蘑菇细菌性斑点病。常在春菇后期，逢高温、高湿，特别是菌盖有水膜时极易发 生，使菌盖产生褐斑，但不危害菌肉。防治方法：保持恒温，减少变温，喷水后加强通风， 菌盖上不能有水珠残留，发病时用 1％漂白粉液喷雾。 1.2.2 金针菇细菌性斑点病。菌盖上的病斑不规则，外圈颜色较深，呈深褐色，条件适 宜时很多病斑连成一片，使菌柄、菌盖变黑褐色，质软，有黏液，最后整朵腐烂。防治方法： 控制出菇温度不大于 15℃，发生时可用 1％的漂白粉液喷雾。 2 生理性病害与防治 1 菌丝生长阶段 1.1 菌丝徒长。当培养料中含氮量偏高，菌丝大量进行营养生长， 不扭结出菇的现象。主要预防方法是配好培养料，加强通风换气，产生菌皮时用器具挑去菌 皮。 1.2 菌丝萎缩。主要原因一是料害，料中氮量偏高，产生氨中毒；二是水害，喷水过 多，造成缺氧；三是温度过高烧菌。 2 子实体阶段 子实体阶段发生的生理性病害主要是地雷菇、空心菇、硬开伞、死菇等，预防方法主要 是加强管理。 3 食用菌害虫及防治 1 闽菇迟眼蕈蚊 闽菇迟眼蕈蚊又名尖眼菌蚊、菇蚊、菌蛆、菇蝇，主要发生于双孢蘑菇、凤尾菇、平菇、 黑木耳、毛木耳、银耳、金针菇、香菇、茶树菇等。主要危害是幼虫取食菌丝体，造成菌丝 萎缩，菇蕾枯萎，幼虫可从子实体基部钻蛀，造成窟窿，并伴有难闻腥臭味，成虫不直接危 害子实体。 防治方法：①搞好卫生，减少虫源，门窗安装 60 目纱门、纱窗；②灯光诱杀，可在菇 房装 1 盏黑光灯或白炽灯，在灯下放 1 盆水，滴上几滴农药，白天开灯诱杀，晚上关灯；③ 药剂防治：可用 25％澳氰菊酯 1 500～2 000 倍液喷洒，在一批食用菌采收后施用，采前 7d 禁用。 2 嗜菇瘿蚊 嗜菇瘿蚊又名瘿蝇、小红蛆、菇蝇。所有食用菌都可受其为害，主要是取食菌丝，钻蛀 子实体，引起烂菇，严重时颗粒无收。 防治方法：同菌蚊；也可对培养料停止喷水，使幼 虫停止生殖和缺水死亡。 3 蚤蝇 蚤蝇又名厩蝇、粪蝇、菇蛆、菇蝇。主要为害双孢蘑菇、风尾菇、平菇、银耳、木耳、 杯蕈等。 防治方法：同菌蚊；接种后关好门窗，以防成虫飞入菇房内繁殖为害。 4 食菌大果蝇 主要发生于蘑菇、平菇、银耳、木耳等，幼虫取食菌丝体和子实体，当为害木耳类时可 造成流耳。 防治方法：同菌蚊；也可在菇房悬挂敌敌畏药液布条，击到果蝇；还可用酒∶糖∶醋∶ 水按 1∶2∶3∶4 的比例配制，并加几滴敌敌畏进行诱杀。 5 星狄夜蛾 主要是幼虫取食菌丝和子实体，并排出大量粪便，影响菌丝生长扭结，污染菇体，降低 品质。 防治方法：安装纱门纱窗，可用 20％速灭杀丁或菊酯类 5 000～8 000 倍液喷杀。 6 跳虫 主要取食菌丝，有时也钻蛀子实体，降低商品价值。 防治方法：可用 0.1％的鱼藤精或 1∶150～200 除虫菊喷洒。 7 螨类 螨类主要有菌虱、红蜘蛛，能为害所有食用菌。主要咬断菌丝，咬食小菇蕾，也可直接 为害子实体，并能使人全身奇痒难忍，产生过敏反应。 防治方法：①菇房彻底消毒，杜绝虫源；②停止出菇管理，用敌敌畏密闭熏蒸菇房；③ 可用 1500 倍菊乐合酯喷杀。 8 线虫 主要咬食菌丝体，为其他病虫害的入侵创造条件，诱发各种病虫害交叉感染。 防治方法：①可用蒸汽、培养料堆温、热水浸泡来杀灭线虫；②使用清洁水源，可在水 中加入适量明矾净化水质；③药剂可用 1∶500 倍马拉松乳液喷杀。 4 参考文献 [1] 李晓明， 郭新荣， 杨祥.食用菌生理病害及防治[J].西北农业学报， （3） 182-186. 2004 ： 胡开辉，陈体强，黄志龙.食用菌细菌性病害[J].福建农业科技，2000（3） ：15-18. 柴全喜.食用菌常见生理性病害的防治[J].西北园艺（蔬菜） ，2005（11） ：30-31 论文关键词 食用菌；病虫害；防治 论文摘要 在食用菌栽培过程中， 常会受到一些不良的环境因子和物理化学因子的影响， 而出现生长发育中的生理性病变，导致产量下降，品质降低，严重时甚至绝收。分析了侵染 性病害和生理性病害，并提出了防治方法。 食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间， 危害食用菌生长发育， 造成食用菌的产量 和质量下降的微生物及害虫。病害有 2 类，为侵染性病害和生理性病害；虫害一般有昆虫、 线虫、螨类及软体动物。 1 侵染性病害与防治 1.1 真菌性病害 1.1.1 蘑菇湿泡病。蘑菇湿泡病也叫疣孢霉病、白腐病、菇癌，是蘑菇最主要的病害。 秋菇出菇期遇高温， 极易暴发成灾， 严重时颗粒无收。 发生症状， 首先是出现一些白色斑点， 并在菇床和培养料上扩展， 寄生于子实体， 使子实体发生畸型， 早期块状， 后期有菌盖偏小、 菌梗偏大，蘑菇后期变成褐色、软、湿，并流出橙褐色的清液，伴有恶臭味。发生原因主要 是高温和通气不良。防治方法：一是搞好环境卫生，注意菇房清洁和覆土材料消毒，覆土材 料消毒可用甲醛密闭薰蒸 36h； 二要选好栽培季节， 1 潮菇出菇期温度避开 25℃以上高温； 第 三要及时处理病斑， 防扩散， 并做好治虫防病， 以防昆虫携带传播； 四是药剂防治， 可用 1∶ 800 多菌灵或托布津喷洒。 1.1.2 轮枝霉病（褐斑病、干泡病） 。主要发生于蘑菇，感染后产生褐斑，早期子实体发 育不良，颜色灰白，幼菇感染成洋葱菇；中期有唇裂现象，质地较干，不流水滴，无难闻气 味。防治方法：采取有效防虫治病，病菇周围用 2％甲醛、500 倍多菌灵或 1 000 倍百菌清 喷洒。 1.1.3 鱼籽菌。粒状，园球状，乳白色，也叫尿素病。感染该病后培养料发酸发黑，菌 丝疏而稀少， 若早期感染， 菌丝难于定植。 发生的主要原因是培养料含水量过高和发酵不良。 防治方法：搞好培养料的发酵工作，加强菇房管理，做好通风透气，发现感染时可用 50％ 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液喷雾。 1.2 细菌性病害 1.2.1 蘑菇细菌性斑点病。常在春菇后期，逢高温、高湿，特别是菌盖有水膜时极易发 生，使菌盖产生褐斑，但不危害菌肉。防治方法：保持恒温，减少变温，喷水后加强通风， 菌盖上不能有水珠残留，发病时用 1％漂白粉液喷雾。 1.2.2 金针菇细菌性斑点病。菌盖上的病斑不规则，外圈颜色较深，呈深褐色，条件适 宜时很多病斑连成一片，使菌柄、菌盖变黑褐色，质软，有黏液，最后整朵腐烂。防治方法： 控制出菇温度不大于 15℃，发生时可用 1％的漂白粉液喷雾。 2 生理性病害与防治 2.1 菌丝生长阶段 2.1.1 菌丝徒长。当培养料中含氮量偏高，菌丝大量进行营养生长，不扭结出菇的现象。 主要预防方法是配好培养料，加强通风换气，产生菌皮时用器具挑去菌皮。 2.1.2 菌丝萎缩。主要原因一是料害，料中氮量偏高，产生氨中毒；二是水害，喷水过 多，造成缺氧；三是温度过高烧菌。 2.2 子实体阶段 子实体阶段发生的生理性病害主要是地雷菇、空心菇、硬开伞、死菇等，预防方法主要 是加强管理。 3 食用菌害虫及防治 3.1 闽菇迟眼蕈蚊 闽菇迟眼蕈蚊又名尖眼菌蚊、菇蚊、菌蛆、菇蝇，主要发生于双孢蘑菇、凤尾菇、平菇、 黑木耳、毛木耳、银耳、金针菇、香菇、茶树菇等。主要危害是幼虫取食菌丝体，造成菌丝 萎缩，菇蕾枯萎，幼虫可从子实体基部钻蛀，造成窟窿，并伴有难闻腥臭味，成虫不直接危 害子实体。 防治方法：①搞好卫生，减少虫源，门窗安装 60 目纱门、纱窗；②灯光诱杀，可在菇 房装 1 盏黑光灯或白炽灯，在灯下放 1 盆水，滴上几滴农药，白天开灯诱杀，晚上关灯；③ 药剂防治：可用 25％澳氰菊酯 1 500～2 000 倍液喷洒，在一批食用菌采收后施用，采前 7d 禁用。 3.2 嗜菇瘿蚊 嗜菇瘿蚊又名瘿蝇、小红蛆、菇蝇。所有食用菌都可受其为害，主要是取食菌丝，钻蛀 子实体，引起烂菇，严重时颗粒无收 ..