漳州郑水明简历:1 咖喱鸡腿饭 2 水煮肥牛饭 3 波箩炒饭

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/06 01:37:50

咖喱鸡腿饭的做法---做美味咖喱的要点

　　原料：

　　鸡腿2只、土豆一大棵、元葱一个、蒜米适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、白糖20g、咖喱粉20g、盐适量。

　　做法：

　　1、鸡腿，蔬菜切块备用;

　　2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香;

　　3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟;

　　4、下入元葱，继续翻炒2分钟;

5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止;

　　6、加盐调味，大火烧沸;

　　7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂;

　　8、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味水煮肥牛饭

水煮肥牛饭
主料：米饭辅料：肥牛、西兰花、海带、洋葱、木耳调料：味精、胡椒粉、海鲜酱、酱油烹制方法：
1、将肥牛中加入胡椒粉、盐腌制片刻，锅中加入适量清水，放入海带丝煮3分钟左右，加入洋葱、木耳再煮5分钟，调入海鲜酱、酱油、白糖、味精、盐，放入西兰花、肥牛煮1分钟，关火焖熟即可；
2、将煮好的菜与肉捞出浇在米饭上即成肥牛饭。特点：鲜嫩适口，营养清淡。波箩炒饭

　　

　　材料／做法：鲜波箩一个（沿长四份之一处切一刀，留做盖用；将波箩起肉，取少许切丁备用）；鲜虾仁切段（加洋葱丁入锅梢炒）；意大利香肠（除去肠衣，切丁炒熟）；蟹腿肉少许（打入一个蛋，加葱花炒熟）；白饭三饭碗。

　　两大匙油烧热，放入白饭拌炒片刻，加香肠丁，虾仁洋葱丁，蛋炒蟹腿，少许盐拌炒均匀；起锅前加入波箩丁稍拌即可。将炒饭装入鲜波箩里。
菠萝炒饭

　　

　　【材料】：凤梨半颗、花枝肉100克、鲷鱼肉80克、黄甜椒半颗、葱2根、蛋2颗、橄榄油2小匙、饭1大碗、腰果100克

　　【调料】：鱼露2小匙、鸡精粉2小匙、白胡椒粉少许、细砂糖1小匙

　　【做法】：

　　1、将凤梨切对半，以水果刀将半个鳯梨中间的果肉挖出呈空洞状。

　　2、将花枝肉、鲷鱼肉切小丁状，用热水汆烫；黄甜椒切小丁状，葱切成葱花，蛋打散备用。

　　3、取一炒锅，加入橄榄油，等加入作法2的蛋以火炒熟，再加入作法2的花枝丁、鲷鱼丁、黄甜椒丁、葱花拌匀。

　　4、将饭、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉、细砂糖加入作法3的炒锅，以小火炒熟，盛出放入作法1鳯梨容器内，再撒上腰果即成。

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