最新专题片:月饼中的甜蜜爱恋——老婆饼

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/07 08:32:21

月饼中的甜蜜爱恋——老婆饼

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分类：美食艺术

“老婆”，一个充满着温暖的称呼，而“老婆饼”，也有着温馨的来历。

传说，有一对贫困但恩爱的夫妻。为了筹钱给公公治病，媳妇自愿卖身为奴。深爱妻子的丈夫没有气馁，他努力研制了一道非常好吃的饼，卖饼赚钱赎回了妻子，从此夫妻两人过着甜蜜的生活。而那个凝结了丈夫对妻子爱情的饼，也有了一个温情的名字——“老婆饼”。

想来，真正的爱情，就像这对夫妻一样，永不言弃。“执子之手，与子偕老”，终此一生，若能一直与至爱相守，一起看花开花落，云卷云舒，就算“而视茫茫，而发苍苍，而齿牙动摇”，只要那颗彼此深爱的心不变，那相握的双手的温度仍在，这，就是人生莫大的幸福。

拈起一枚金黄脆亮的老婆饼，在浓郁的香气中，仿佛看到了那痴情丈夫忙碌的身影，看上去是那么的温情和美好。不禁微笑，我想，每个人，终会拥有这样完美的感情，这样甜蜜的爱恋。

配方：

A：饼皮配方

绵白糖：37g

低筋粉：125g

酥油：35g

水：45g左右

B：油酥配方

酥油：55g

低筋粉：110g

C：馅料配方

糖浆：150g

绵白糖：140g

酥油：32g

白芝麻：75g

三洋糕粉：125g

椰蓉：80g

制作过程

1.饼皮制作：将筋粉过筛后做成粉墙状，分别将糖粉、水和酥油放在中间。

2.将1拌至有筋度，再将面团松弛25分钟。

3.油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2一样，待用。

4.馅料制作：将馅料中所有材料一起混合拌匀成团。

5.分别将皮、油酥及馅料分割成20g、15g、30g每个，待用。

6.将油酥包入饼皮中。

7.将6擀开，以两折三层三次，每次松弛10分钟。

8.最后将7 擀开，包入馅料。

9.将8擀开，摆入烤盘，刷上蛋黄液，在表面用竹签打孔。

10.入炉以上下火180/160℃约烤25分钟，至表面呈金黄色。

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