偶看新闻南洋十大杰出青年:一道养精神的菜 桂花玉米鱼片
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:01:55
桂花玉米鱼片
原料：
黑鱼(买洗净去鳞的我太懒)、干桂花，、玉米粒，、红黄彩椒、姜丝、香菜。
盐，淀粉，葱，
做法：
1．鱼肉切成片，加入姜丝料酒盐、蛋清，淀粉和油略腌上浆（保护使鱼片滑嫩）。
2．把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出，
3。将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡，备用（为了鱼片嫩减少烹调时间）
4、锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片，推动滑熟捞出.
5。锅内留底油煸香姜丝、葱花，放入红椒丁加少许水，放入熟鱼片、玉米粒，推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可
适宜年龄大的人吃的鱼：
1、桂鱼 刺少 营养高
2、黑鱼 营养高
3、小黄鱼 刺少 滋补
黑鱼：
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以补血；
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效风湿病患者、食之，作为一种辅助食疗法。
特别提示：鲫鱼鲤鱼是发物 最好不要