微信请吃酒碗:香辣土豆烧鸡块

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 23:10:36

营养特点：香辣土豆烧鸡块是一种川味农家风味菜，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，腐乳西兰花炒蟹味菇摆脱了传统素菜的清淡口味，大胆加入了腐乳的色彩，给味蕾另一种享受，玉米葫芦瓜排骨汤口味比较清甜，葫芦瓜清淡可口，玉米脆嫩清甜，排骨肉质鲜嫩多汁，汤汁鲜美。

功效：补钙铁锌硒　健脾开胃　

原料：鸡腿；土豆；

农家风味菜:香辣土豆烧鸡块

步骤与做法：
1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

4、小贴士：郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情；土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

5、这是一种川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。

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