瑞星和百度:腌肉的家庭做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:06:26
  • ：腌肉的家庭做法 我喜欢私藏

    将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用

    把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透

    炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出

    把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了

    把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了



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    原文链接：http://www.360doc.com/content/11/1226/08/1781451_175005432.shtml


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    河山石

    云南省 昆明

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