油条咸豆浆：制作油条最关键的一点
在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。 说起油条，还有个传说呢。相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个姓丁的小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。其成品外酥内嫩松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
要想做出理想的油条和豆浆也要动脑筋的。
见过这么白的豆浆有没有？见过这么浓的豆浆有没有？
只有家里的豆浆才会这么浓，不会象稀汤水！
见过这么漂亮的油条有没有？见过这么脆的油条有没有？
只有家里的油条才会没有垃圾油！没有明矾！才会新鲜出炉！
能够安心地在家里吃上早点，无添加，更美味。
关于豆浆，我是三把豆子，加一把糯米煮出香浓豆浆。
豆子要提前泡好，糯米不用泡。加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝！
关于油条，油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡，这样做出来的油条才外部香脆，里面松软。
那么怎么样才能炸得起泡呢？这和面团有关。
面团加入水后要充分起筋，表面光滑，可以拉长，那么，这个油条在后面发酵，炸制的过程中就会充分膨胀。炸出来也不会成死面！
看拉起来的时候，很有弹力，这是最最重要的！
因为我们用的是酵母发酵，发酵的时候不用担心发过了。后面会有小苏打或碱中和味道。炸的时候才会有这种膨松的感觉！
油 条
原 料
中筋面粉200克，盐1克，白糖5克，水170克，酵母4克，小苏打或碱0.5克
做 法
1、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用，其他的材料全部揉成图片上的状态
2、将保鲜袋涂上油，把面团放里面发酵。
3、大概三个小时后，袋子充分膨胀，里面气泡丰富
4、取出来摊在案板上
5、加上刚才的苏打水揉均匀，切记只有手上沾水才不会沾。
6、再重新放回袋子里继续发酵。我是晚上做的，到这一步，我就完成了。放在冰箱里，次日取出来就好。
7、次日取出来后，擀长擀薄。越长越薄，炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程，
8、然后切成如图所示的两段相连的面条
9、测量一下油温，大约是180度
10、油条进去后，就立即膨胀
11、炸至金黄色，时间很短，注意密切关注。不然会糊。
12、看看炸好的油，晶莹透亮，绝对和外面黑黑的油不一样哦，放心！而且油量也不是很多哦。
特别提示
1、面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。实在不行，你用打蛋器，这个家里都有。带搅拌棒的那种。
2、操作的时候全程可以手上抹油操作。这样不会沾。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。准备一把刷子。
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