偶看新闻tcl是现场笔试吗:酸豆角
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 23:03:16
酸豆角是我在三年前步入美食论坛的第一个贴子.没想到喜欢酸豆角的人太多了.在天涯两个论坛里一至都浮在上面.教会了很多朋友.今天我把酸豆角的制作过程重新拍照.总结了在论坛中网友提出的问题增加了照片,让更多朋友能清楚的;轻松的在家制做.
酸豆角很多都是用坛子盐水泡制.用的时间长,坛子还容易生花.泡出来的豆角水多,炒时容易软,口感不脆.用瓶子腌制法时间短.不长花,无水,炒出来口感非常好,另一个最大优点是不受条件限制,不需要泡菜坛.有瓶子就可以做.非常方便.
做法:看图说话.
把豆角去蒂洗净.注意在制作过程中不要粘油.
切粒
用食盐拌匀
装入瓶子.不满也可以.
用平底盘子.
把盘子反扣在瓶口上.
再翻过来.
在盘子里加一点水.淹过瓶口.不要装满.
放到第二天.
豆角开始变黄.里面会浸出一些盐水.盘子的水会变黄.
每天换水一次,换水时不要移动瓶子.直截了当的对到水龙头冲水就行了.
这种天气三天就够了.冬天需用时间长一点.
炒法:肉沫用生粉拌一下.锅里放油.把肉沫放锅里用冷油炒法.这样肉沫才能炒散不结块.放入大蒜
放入辣子.也可以放筒筒干辣子.(有些不吃辣的人可不放)
放入酸豆角.
放一点白糖提味
炒好后放葱段关火.
上桌.
相信你也喜欢,照到做一次吧.非常方便的做法.