完全饲育1中文字幕bt:三文鱼营养价值与疾病预防
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 22:04:41
作者:wei 文章来源:心血管健康
关键字:三文鱼,胆固醇,保健
营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼属肉食性鱼类,与一般的淡水鱼类相比,他在营养上还具有三大特点:
1、营养价值比一般淡水鱼类更高,以三文鱼与大众消费的鱼类鲤鱼为例,主要营养成分为蛋白质和脂肪,三文鱼比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%,热量高出42千卡,特别是维生素A、D、B12及B6含量很高,11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。
2、富含脑黄金(DHA)和脑白金(EPA),而且胆固醇几乎为零,DHA对人类来说是一种不可缺少的脂肪酸,而且是高度不饱和脂肪酸,是大脑的主要组成部分,EPA能提高人体细胞的再生能力,增强人的免疫能力,同时对人的心肌有很强的修复功能。
3、肉质鲜美,坚实、无腥,尤其是无小骨刺(即肌间刺),更适合老人和小孩食用,是世界公认天然保健食品。
保健功能:
三文鱼具有以下独特的食疗作用:
1、减低血液中胆固醇浓度,预防由动管脉血硬化引起的心血管疾病。
2、使血液不容易凝固。
3、减轻炎症。
4、防止癌症扩散。
5、提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老。
适用人群
适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
中老年人:减低血压和血脂、软化血管、预防冠心病、预防哮喘病。
年轻女性:保持皮肤平衡状态,有美容的作用。
孕妇:明显降低孕妇产后抑郁症。
少年儿童:促进婴儿视力提前发育,含有促生长因子,对儿童智力发育有明显促进作用。
学生青少年:提高学生记忆力和学习成绩。
用法用量
1、切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味;
2、大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌;
3、大马哈鱼也是西餐常用鱼之一,其鱼籽营养价值很高,可以用来制作红鱼籽。
多吃三文鱼让皮肤年轻滋润
“但对于这种健康的 美 食,很多百姓还不能很好地接受,尤其是老年人,认为三文鱼是年轻人吃的时尚食品,而且担心生吃对老年人的肠胃不好。”其实不然,中国人的餐桌上应该多些深海鱼,最好一周三次,特别是三文鱼,它对于各个年龄段人群的健康都有益处,促进儿童大脑与眼睛发育,控制体重,美容靓肤,强壮心脑血管……
如果不习惯生吃三文鱼,煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩,三文鱼最宜煎煮至九成熟,外面熟透,而内部仍保持橙红色,口感是最好的;由于三文鱼维生素E含量不是很丰富,因此,如果想强化它的美容效果,最好与富含维生素E的食物一起烹制,如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。