冰雪奇绿真人版:美食天下菜谱精选 2011-11-23

【感恩节专辑】烤火鸡

原料：火鸡、八角、香叶、花椒、胡椒粒、葱、老姜、花雕酒、盐、砂糖、清水、砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒。

1. 全部食材。火鸡洗净备用。

2. 水煮开，下入腌料中的所有食材煮沸晾凉，便为自制的白卤汤。

3. 把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。

4. 取出沥干水分。

5. 用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。

6. 汤锅上火烧水。

7. 汤锅上火烧水。

8. 当水温将近100度时放入火鸡滚烫捞出。

9. 用糖汁均匀涂抹鸡身。

10. 用糖汁均匀涂抹鸡身。

11. 然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份，以鸡皮稍干燥为好。

12. 把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。

13. ........

14. 放进烤箱。

15. 烤箱炉温调到200度，烤60分钟，用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如，颜色不匀，可在鸡身色浅的地方停止旋转，把浅色的皮面朝向加温器，稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。

温馨小贴士：
1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干，大约需要5～6小时，烤后才会皮脆肉嫩，和烤鸭的道理差不多。 2、烘烤前用此法，不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了，因火鸡已经腌过入味儿了。 3、家里有温度探针最好，用探针插入鸡身腿部肉较厚的地方，只要里面的温度达到75度以上就已经熟了，因它还有回热的余地，里面的温度相当高。 4、假如鸡已烤熟了，但颜色尚浅不理想，除停转调整方向外，假如色浅还算均匀，可加大火力，直至着色均匀为止。如上色较早可降低火力，因烤叉是转动的，一般这种情况不易发生。 5、自己喜爱的香料也可适当加一些，只要自己喜欢就好。 6、糖汁不宜调的太浓，一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好，否则会着色太快还未烤熟便上色了。

【感恩节专辑】美味南瓜羹

做法超简单，味道特别赞的【南瓜羹】。值得你试！

原料：南瓜、酸奶。

1. 南瓜洗净切块，上锅蒸熟；

2. 用压泥器把南瓜压成泥状；

3. 倒入适量蜂蜜搅拌均匀；

4. 以中心为原点向外挤酸奶；

5. 像这样一圈一圈往外转；

6. 用牙签写“米”字，OK！

温馨小贴士：
同样方法还可以做红薯和紫薯。

【感恩节专辑】玉米面包

这是一款小朋友们都爱吃的面包，每次做款面包的时候，家里的小盆友们都会一抢而光，呵呵，特有满足感

原料：高筋面粉、奶粉、牛奶、糖、盐、酵母、蜂蜜、黄油、鸡蛋。

1. 所有材料准备好

2. 按一般面包的制作方法，揉出面筋，加入黄油，揉至扩展阶段，把面团揉圆，放入大一点的盘里

3. 盖上保鲜膜,进行第一次发酵

4. 约45分钟左右，发至2--2.5倍

5. 把发酵好的面团取出

6. 发酵好的面团取出时会见到面团的组织，很细腻的组织

7. 把发酵好的面团取出，揉成长条形

8. 分割成8小份，约70克左右一份

9. 滚圆，盖上保鲜膜，静止15分钟

10. 内馅的准备罐装甜玉米料100克，白砂糖30克

11. 用厨房纸把玉米粒的水份吸干

12. 与白砂糖拌匀

13. 把静止后的面团用擀面杖擀成椭圆形

14. 铺上玉米粒

15. 卷起，收下向下放进烤盘里

16. 收口向下，整齐地摆进烤盆中。在烤箱里放进一盘热水，进行最后一次发酵

17. 45分左右，将发酵好的面团取出，涂上全蛋液，并用小刀在发酵好的面团上划上几刀，刀口不要太深

18. 挤上沙拉酱

19. 放进预热好的烤箱，上下火，175度，12分钟左右，烤至面包上色即可

20. 摆个漂亮的姿势，来照近照

【感恩节专辑】感恩节的蛋糕

感恩节这段时间非常的忙，当天参加了2个派对，中午和以前的同事一起吃火锅，开了3个炉，3种汤底，食物很丰富，大家都吃得撑死了。下午去朋友家吃火鸡，每年感恩节晚餐都是在这个朋友家吃的，朋友的手艺非常好，又吃撑了，老是喊减肥，这个样子怎减得了？真是越减越肥呀！感恩节前一天做了6个蛋糕：3个十寸的，3个6寸的。做了2个裱花的，都大同小异，老公说是双胞胎，反正去不同的地方，也无所谓了。

原料：蛋白、糖、醋、蛋黄、牛奶、玉米油、糖、低筋面粉、鲜奶油、糖、水果、粉红食用色素。

1. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。

2. 把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，颜色有点发白。

3. 倒入过筛的低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。

4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。

6. 快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）。

7. 倒入10寸和6寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。

8. 放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整），取出倒扣放凉，就可以脱模了。（6寸的我在45分钟的时候就拿出来了）。

9. 蛋糕用面包刀片成2片.

10. 鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路，但还可以缓慢流动。

11. 取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和黄桃丁。

12. 在水果上面再涂一层薄薄的奶油。

13. 放上另一片蛋糕片，在蛋糕的中央抹一点奶油，上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。

14. 盖上另一片6寸的蛋糕片。

15. 倒入奶油抹平，用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。

16. 剩余的奶油滴2滴粉红食用色素，打至硬性。

17. 装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。

【感恩节专辑】果蔬沙拉

每逢入夏这个季节，市场上各类水果蔬菜都很丰盛，价格也便宜，随意就可以搭配出很多美味可口的菜肴。今天在家自制了一款沙拉，原料用的是鲜虾肉、水果和蔬菜，酱料也是自己调制的。自己制作的沙拉，食材新鲜，搭配多样，既营养又卫生。自己调制出的沙拉酱比较爽口，吃起来味道鲜美，甜度酸度也不大，入口后没有粘糊糊的感觉。此款沙拉叫做“鲜虾果蔬沙拉”，具体做法如下；

原料：青虾肉 、青瓜丁、红黄甜椒丁、菠萝丁、番茄丁、西兰花、土豆丁 、鲜鸡蛋、橄榄油、盐、糖 、白胡椒粉 、苹果醋 、柠檬汁、熟花生碎。

1. 把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。

2. 然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中，蛋清上笼蒸熟，蛋黄用电动打蛋器抵挡打散，然后分次倒入橄榄油进行搅打。

3. 打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。

4. 把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟，搅打好备用。

5. 把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。

6. 汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟，捞出晾凉备用。

7. 把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。

8. 下入西兰花汆烫，把西兰花汆烫好后过凉，然后滗净水份备用。

9. 汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。

10. 最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。

11. 把拌好的沙拉码盘，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。

温馨小贴士：
此款沙拉特点；颜色斑斓美观、食材丰富多样、口感香滑鲜脆、果醋浓郁味美。 温馨提示； 1、虾肉、果蔬和鸡蛋一定要新鲜，进行彻底清洗消毒，蛋盆和打蛋器的刀头一定要用沸水煮3分钟进行消毒。 2、如没有打蛋器可用筷子搅打，只是累一些需要10-15分钟时间，用筷子搅打时橄榄油要分次加入，每次加少量油搅打均匀，使其粘稠度增加后再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友，苹果醋可适当多放一些，但要分次加入，每次搅打均匀再加第二次，自制沙拉蛋黄酱的稀稠可按自己喜好来掌握，太稠也不好，酱舀起后能微微流动即可。 3、如没有果醋，可用白米醋来代替，但味道就逊色多了。也可使用鲜柠檬来代替。 大炒勺的这款私家美食“鲜虾果蔬沙拉”就制作完成了。味道鲜美好吃，供朋友们参考！

【感恩节专辑】五彩杂蔬奶酪焗饭

上周，有那么几天是一个人的日子，很享受哇，可以少做好多的家务活，难的能偷懒那么几天。但是一个人的时候就懒得做法，因为一直觉得做饭给家人吃是很开心、很幸福的事，单独做给自己吃，就没那么大的兴致了。所以一个人的那几天，总是在外面随便解决下，在凑合吃了2天的米线啊面条之后，忍不住了，开始想念米饭的味道，于是做了道番茄炒蛋盖浇饭，总算饱了对米饭的欲望。 接着第二天，翻了翻冰箱，培根？木有！香肠？木有！剩米饭，有！想了想，于是用剩下来的米饭和蔬菜来个简陋版的华丽转身，就做了这道杂蔬焗饭。有奶酪的那层吃起来特别的香哇，土豆丁被烤的软面，再加上我很喜欢的黑胡椒口味，吃的时候终于顿悟：一个人在家也要对自己很好才行哇，嘿嘿。

原料：剩米饭、胡萝卜、洋葱、土豆、鸡蛋、火腿、青椒、豌豆、玉米、马苏里拉芝士、盐、黑胡椒、油。

1. 准备材料。

2. 青椒、胡萝卜、洋葱、土豆、火腿切丁，鸡蛋液打散待用。

3. 炒锅热油，倒入蛋液炒散盛出待用。

4. 锅中留底油，加入胡萝卜、土豆先翻炒一会。

5. 再加入青椒、洋葱、火腿、豌豆、玉米粒翻炒。加少许黑胡椒和盐调味（不喜欢黑胡椒口味的可不加）。

6. 加入剩米饭翻炒均匀。

7. 将米饭铺在器皿中，上面铺一层马苏里拉芝士。

8. 烤箱中层，200度约15分钟至奶酪融化微泛金黄色即可。

9. 趁热吃吧。

温馨小贴士：
◎并不是所有的玻璃容器都能放入烤箱的，必须是表明烤箱专用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。我用的是乐扣乐扣格拉斯，是用耐热玻璃制成。 ◎如果没有马苏里拉奶酪，用超市里出售的奶酪片也可以，只是味道不太一样而已。 ◎蔬菜的种类可以随意更换，并且添加培根、香肠等风味更佳。

【感恩节专辑】酥皮苹果派

很多刚开始学做烘培的同学，一听要叠被子都感到头疼，其实真正动手做起来也不是那么难，只要掌握好诀窍，酥皮其实也是很好做的，尤其现在这天气不太热不太冷，很适合做酥皮，太热了黄油过软容易和面团混层，太冷了黄油又不易软化很难擀开。所以现在这个季节是做酥皮的黄金季节，在家闲来无事的时候，挑个大周末，在家折腾折腾酥皮吧，打发时间的同时，你也会发现挑战自我的乐趣！

原料：低筋面粉、高筋粉、黄油40克、糖粉、盐、水、黄油、苹果、黄油、白砂糖、苹果醋、吐司、千层酥皮、苹果馅、蛋液。

1. 面粉、糖、盐混合过筛备用。

2. 黄油室温软化后切成小丁。

3. 将黄油倒入面粉中，用手搓匀成粉末状。

4. 加入清水搅拌均匀。

5. 揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰20分钟。

6. 将180克黄油室温软化后装入保鲜袋，将保鲜袋事先折成需要大小的长方形，然后将黄油擀成厚薄均匀的长方薄片，这时候黄油会有轻微软化，可放入冰箱冷藏数分钟至重新变硬。

7. 把松弛好的面团取出来，案板扑粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点，然后将冷藏变硬的黄油片取出，撕去保鲜袋，将黄油片放在长方形面片中央。

8. 把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油片上，盖的时候要排空面皮与黄油中间的空气，不要出现汽泡或空隙，然后用手按紧边缘，使面皮牢固的结合，再以同样的方法将面片的另一端也叠过来，成为三折状。

9. 将折好的面皮模放，用擀面杖重新擀长成长方形。

10. 然后将面皮从两边四分之一处折叠后再对折，形成四折。

11. 将四折后的面皮模放，再次擀长成长方形，如此反复三到四次（约三次三折加三到四次四折），如果在此过程中出现面皮不易擀开或者黄油变软开始漏油的情况，可将折叠后的面皮放入冰箱冷藏松弛10-20分钟后再擀制。

12. 最后一轮折叠结束后，将面皮擀成均匀的大片，即成千层酥皮，如果一次做得多、用不完，可以将酥皮视自己所需分割成小块，包上保鲜膜放入冰箱冷冻贮藏，下次做点心时取出解冻即可。

13. 苹果洗净去皮去核切成小丁。

14. 黄油放入煎锅中小火加热至溶化。

15. 下入苹果丁中火炒匀。

16. 加入糖和苹果醋，炒至苹果出水，颜色变深。

17. 吐司切成与苹果差不多大小的小丁。

18. 将吐司丁加入锅中，翻炒均匀后关火，晾凉，即成苹果馅。

19. 取一小块酥皮擀成直径约15-18CM的面皮。

20. 将面皮置于派盘上，压紧贴实边缘，用刮板切去多余的面皮，入烤箱200度烤10-15分钟，晾凉备用。

21. 另取一大块酥皮，擀开成长方面皮。

22. 用滚轮切成均匀的约1.5-2CM的长条状。

23. 将晾凉后的派皮中间填入苹果馅，然后将条状酥皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉摆放在苹果馅表面，派盘的周边也要围上两条，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮。

24. 将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，200度，25-30分钟，取出稍冷却后脱模即可。

温馨小贴士：
制作要点： 1、酥皮面团折叠的过程中，每一次折叠和擀制都要尽量排空面皮与面皮中的空气，避免产生汽泡； 2、天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用打蛋器搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行； 3、制作酥皮时让面团松弛的目的，是使面团得以舒展，变得容易擀开，不回缩，并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠几次后再松弛，但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛； 4、苹果馅中加入面包丁，是为了吸收炒苹果时，炒出来的多余的水分和油分，以免苹果馅在烤制的过程中会因焦化而渗出更多的水分或油分，最后会从盘中溢出，影响成品的美观和口感，所以这一步绝不能省； 5、底层派皮烤好后一定要放至完全冷却后才可加入苹果馅，同样苹果馅也要完全冷却，否则在编制花篮派皮的过程中，会因派盘或苹果馅的温度过高，致使表层的酥皮软化变形，不易进行编制和整形。

【感恩节专辑】土豆沙拉

以碳水化合物为主的土豆是有益于人体健康的碱性食品。土豆不仅可以烹制汤、炒菜，还可以做土豆饭等，称为万能蔬菜。煮好的土豆需要控出水分，烹制的菜肴才能更加美味。

原料：土豆、黄瓜、蟹棒、罐头玉米粒、盐、沙拉酱、白糖、白胡椒粉。

1. 煮土豆洗净土豆，煮到土豆皮开始脱落为止。

2. 准备黄瓜在切好的黄瓜内放入盐，腌10分钟左右。

3. 准备蟹肉棒竖着用手撕开几部分后，再切成小块。

4. 准备玉米把罐头玉米放进笊篱里排出水分，开水焯一下。

5. 捣土豆将煮好的土豆剥皮，再捣成土豆泥。

6. 拌材料将步骤2-5的材料加入沙拉酱配料拌匀。

7. .......

8. 摆个造型。

【精致美味】肉末芹菜饺

饺子是一个适应人群很广的主食。可做早餐、主食、点心等等，爱怎么吃就怎么吃。一张朴实的饺子皮，因为馅料的千变万化，便能够造就出无数的美味，满足不同口味的要求。而且形状也能依据个人喜欢，做得五花八门。

原料：五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。

1. 五花肉（三肥七瘦）洗净剁成肉糜。

2. 芹菜洗净切成细末。

3. 把芹菜末加到肉糜里。

4. 剁至两者相融合。

5. 芹菜肉糜放入碗中，加入少许姜末和葱白末，调入上述调料，顺同一方向搅拌均匀。

6. 准备好饺子皮。

7. 取一张饺子皮，包入足量的肉馅。

8. 对着边缘捏拢。

9. 然后捏上花边。

10. 依次包好。

11. 还包了一半另外的形状。

12. 锅中水烧开，调入一点盐，下入饺子，稍做搅拌，以免粘锅。

13. 煮至饺子浮起，即可捞出食用。

14. 按上述蘸料调制一碗酱汁。

15. 蘸着吃，味道更香。

温馨小贴士：
诗心片语： 1：饺子的馅料可随意搭配。 2：煮饺子的时候要把水烧开再下入饺子。

【健康家常菜】芹菜炒腰花

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。此道菜猪腰鲜美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜

原料：芹菜、猪腰、木耳、葱、姜、盐、白酒、糖、生抽、鸡精、淀粉、香油。

1. 准备好所有的食材。

2. 猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。

3. 然后在正面横着划上均匀的数刀。

4. 不要划到底。

5. 然后再竖着切成小条。

6. 把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。

7. 然后把腰花冲洗干净。

8. 沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。

9. 抓拌均匀腌制备用。

10. 芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐。

11. 炒锅倒油爆香葱姜。

12. 倒入腰花翻炒均匀。

13. 翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。

14. 原锅洗净再加少许油烧热。

15. 倒入芹菜和木耳翻炒。

16. 加入酱油翻炒。

17. 再加糖和盐翻炒。

18. 倒入炒过的腰花。

19. 加少许鸡精淋入香油。

20. 全部翻炒均匀关火。

温馨小贴士：
猪腰的腰骚要去除干净，才能保证猪腰的口感。用调味料腌制第一遍，洗干净，再腌制第二遍，这样做的猪腰可以减少腥臊味。腰花炒至变色既要盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻，这样猪腰才会嫩滑鲜美。炒过猪腰的油，要倒掉原锅洗净，然后再炒其他配菜，这样才能保证成菜的口感。

【补虚养血】红枣花生粥

红枣具有补充气血，健脾胃的作用；花生连红衣一起食用不仅有悦脾和胃，滋养调气的作用，还可以补血；山药有很好的补脾养胃，补中益气的作用。所以呢，这三种食物一起食用，对于补虚养脾胃有很好的作用。下面为女性朋友们介绍一款，补虚养血贴心粥。只需10分钟，这么短的时间怎么能煮好呢，带着疑虑咱们来一起学习吧~

原料：红枣、花生、山药、大米。

1. 山药洗净去皮切滚刀块。

2. 花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中加适入两碗水。

4. 把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。

5. 煮开后把大米放进去

6. 米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。

7. 边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了

8. 盛到碗中，就可以享用了

温馨小贴士：
10分钟煮粥小窍门，方法在这里：将大米洗净，放到小碗内或者保鲜袋都可以，放入冷冻室，冻成冰块。煮粥的时候，等锅中的水烧开，把冻好的大米放锅中煮，边煮边搅拌，10分钟就可以煮出粘糯浓稠的粥了，而且营养还不会流失。这到底是怎么个原理呢？→→→大米浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把米撑裂。有裂纹的米预热水后被撑开，所以能很快煮开花。简单吧，早晨煮粥不用担心时间不够了。

【爽口下饭菜】风味脆豇豆

风味脆豇豆这道菜是和我婆婆学的。以前总是见婆婆炒，辣辣滴，很下饭，就不知道怎么会这么脆。因为上班没在家，光听婆婆说，自己很少做。偏偏这道菜是LG最爱吃的，每年也就是夏季才吃得到。 后来，每到夏天豇豆上市，买菜见到嫩豇豆，非买上2斤不可。趁着大好晴天，早上晒出去，下午做晚饭就可以吃到口了。 夏季的豇豆，肉厚脆嫩，经过烫、晒，如同脆萝卜一般，嚼起来咯嘣脆，鲜咸又下饭······ 喜欢吃肉肉滴，可以加点瘦肉丁来炒，也好吃哦···

原料：新鲜豇豆、青红椒食油、盐。

1. 准备好脆嫩新鲜豇豆。

2. 锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。

3. 捞出沥干水分，用细绳一一捆好。

4. 穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。

5. 晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。

6. 豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。

7. 锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。

8. 倒入青红椒，加入盐，炒匀。

9. 炒好的豇豆，调好味盛入碗中。

温馨小贴士：
1、选择新鲜脆嫩、肉实饱满的豇豆做出来口感很脆。 2、豇豆烫至变深绿色即可，不能久煮。 3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍重点，用干红椒炒的辣辣的才好吃。 4、豇豆烫、晒后，量有所减少，鲜品适当多做一些。

【传统美食】蒸汤圆

LG和婆婆最爱糯食，所以，在我们家，主食中糯食吃的比较多。天热还少点，其他季节每月糯米粉都要买好几斤。今年的春节前后我就买了十五斤··· 除了做汤圆，做饼我也爱加点糯米粉，这样做出来的饼，口感软糯好吃。蒸汤圆，不像煮汤圆那样湿漉漉的，一样很糍，软糯弹牙，口感和糯米糕差不多······

原料：糯米粉、熟黑芝麻粉、熟花生碎、熟油、糖桂花、枸杞子。

1. 准备好糯米粉；糯米粉用冷水和好，成光滑粉团。

2. 准备好熟黑芝麻粉和熟花生碎；芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花调成馅芯备用。

3. 取一小块糯米粉捏成窝形，包入芝麻花生馅，收好口做成汤圆生胚。

4. 逐个包完所有汤圆。

5. 包好的汤圆放入笼屉。

6. 汤圆顶部用枸杞子装饰。锅中水开，放入笼屉；隔水蒸5分钟。

温馨小贴士：
1、所用糯米粉为吊浆粉，用冷水很容易和匀。 2、可以选择自己喜欢的口味调馅芯。 3、不喜欢蒸汤圆，煮着吃一样好吃。