南京学而思办学点:漂亮可爱的蔓越莓圣诞饼干
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 15:45:09
文/网络 编辑制作/荷花小女子
这个周末就是圣诞节了,和往年一样,我开始做圣诞系列了。昨天和臻妈通电话的时候还在说今年好像有些想偷懒,圣诞系列不想做了。放下电话,心里挣扎了一会儿,算了,免得后悔,还是动手吧。圣诞系列我已经连着做第三年了,有一个元素始终没有变,就是圣诞饼干。今年不可免俗的还是做了圣诞饼干,不过配方和外型都有变化,可谓饼干年年做,年年有变化哈!我觉得不管是对于大朋友还是小朋友,吃倒是在其次,最有吸引力的还是这些饼干的漂亮可爱外型。
蔓越莓圣诞饼干
原料:(这个份量的材料可以做两组)
无盐黄油160g、糖粉80g、低筋面粉240g、盐1/2小匙、全蛋液30g、香草精1/2小匙、蔓越莓10g、朗姆酒少许。
做法:
1、无盐黄油室温软化,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛;
2、室温软化的黄油打软,加入过筛的糖粉打匀;
3、加入打散的全蛋液打匀,再加入香草精打匀;
4、加入过筛的低筋面粉和盐,拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右;
5、蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软,捞出挤干水份备用;
6、取出面团,分三分之二出来,把泡软的蔓越莓揉合进面团后,擀平,用圆形模具刻出大约直径15cm 的圆形,撒上少许糖粉;
7、剩下的三分之一面团,擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯;
8、所有饼干排入垫了油布的烤盘,入180度余热好的烤箱,180度中层烤制10分钟左右(烤的时候在旁不时查看,边缘稍有上色即可出炉);
9、饼干出炉凉透后,用融化的巧克力装进裱花袋,前面剪个很小的口子,在树叶形饼干上画出树叶的脉。
【碎碎念】:
1、蔓越莓干需要事先用朗姆酒泡软再用,如果没有朗姆酒,可以用温水代替。
2、材料中的香草精,如果没有可以省略。
3、树叶形状的饼干,可以用圣诞树的饼干模具先刻出圣诞树形状,然后切掉下面部分就是树叶形状了,或者也可以事先在有厚度的硬纸板上用笔画出树叶形状,剪下来,放在饼干坯上用刀刻出形状。
4、饼干烤制时间比较短,稍有过头就焦掉报废了,所以最好全程在烤箱边观察,看到饼干颜色合适就立即出炉。
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这个周末就是圣诞节了,和往年一样,我开始做圣诞系列了。昨天和臻妈通电话的时候还在说今年好像有些想偷懒,圣诞系列不想做了。放下电话,心里挣扎了一会儿,算了,免得后悔,还是动手吧。圣诞系列我已经连着做第三年了,有一个元素始终没有变,就是圣诞饼干。今年不可免俗的还是做了圣诞饼干,不过配方和外型都有变化,可谓饼干年年做,年年有变化哈!我觉得不管是对于大朋友还是小朋友,吃倒是在其次,最有吸引力的还是这些饼干的漂亮可爱外型。
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原料:(这个份量的材料可以做两组)
无盐黄油160g、糖粉80g、低筋面粉240g、盐1/2小匙、全蛋液30g、香草精1/2小匙、蔓越莓10g、朗姆酒少许。
做法:
1、无盐黄油室温软化,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛;
2、室温软化的黄油打软,加入过筛的糖粉打匀;
3、加入打散的全蛋液打匀,再加入香草精打匀;
4、加入过筛的低筋面粉和盐,拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右;
5、蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软,捞出挤干水份备用;
6、取出面团,分三分之二出来,把泡软的蔓越莓揉合进面团后,擀平,用圆形模具刻出大约直径15cm 的圆形,撒上少许糖粉;
7、剩下的三分之一面团,擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯;
8、所有饼干排入垫了油布的烤盘,入180度余热好的烤箱,180度中层烤制10分钟左右(烤的时候在旁不时查看,边缘稍有上色即可出炉);
9、饼干出炉凉透后,用融化的巧克力装进裱花袋,前面剪个很小的口子,在树叶形饼干上画出树叶的脉。
【碎碎念】:
1、蔓越莓干需要事先用朗姆酒泡软再用,如果没有朗姆酒,可以用温水代替。
2、材料中的香草精,如果没有可以省略。
3、树叶形状的饼干,可以用圣诞树的饼干模具先刻出圣诞树形状,然后切掉下面部分就是树叶形状了,或者也可以事先在有厚度的硬纸板上用笔画出树叶形状,剪下来,放在饼干坯上用刀刻出形状。
4、饼干烤制时间比较短,稍有过头就焦掉报废了,所以最好全程在烤箱边观察,看到饼干颜色合适就立即出炉。
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