偶看新闻吴秀波饰演红孩儿:菠萝饭
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 13:32:01
菠萝饭
昨天跟LG、西淼一起去花鸟鱼虫。到达目的地，兵分两路，人家爷俩一头扎进花市，俺吗！自然扎进生蔬、水果摊位！各忙各的、各取所需
。看见菠萝卖相不错！买了一个回家，小盆友进家就要他爹给他削菠萝吃，不行！这个有用滴
今儿个一早起来就把米饭焖上了，做个菠萝饭，讨个巧吧！西淼同学见了：“哈哈！菠萝原来是要酱紫吃的啊！”
原料：菠萝半个
调料：料酒1/2茶匙（3ml） 盐1茶匙（5克） 生抽1茶匙（5ml）
做法：
1、用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。
2、将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐（3克），倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。
3、豌豆洗净，青葱切碎，红椒切成丁片。将鸡蛋打入碗中，调入料酒，和一点点清水打散。
4、锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。
5、锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入青葱碎，豌豆和红辣椒，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱油和剩下的1/2茶匙盐（约2克）充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻几下。
6、将炒好的米饭，盛入菠萝盅内即可。
超级啰嗦：
1、切菠萝时一定要小心，菠萝的外皮上有刺，若不留意，很容易扎到手。建议切的时候，扶菠萝的那只手底下垫一个小毛巾，或其他有厚度的东西。
2、新鲜菠萝直接食用，会有涩口的感觉，在淡盐水中浸泡30分钟，会让去除那种涩涩的口感，还会使菠萝的味道更甜。
