偶看新闻一个人面对困难的图片:抹茶慕斯蛋糕--送给妈妈的生日蛋糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 04:10:56
抹茶慕斯蛋糕--送给妈妈的生日蛋糕
昨天是老妈的生日,因为姨妈和舅舅要来.所以准备了两款蛋糕--抹茶慕司蛋糕和樱桃慕司蛋糕.可是,樱桃慕司蛋糕冷藏时间不充足,出现了塌方事件!
好在舅妈捧场,一个劲儿的说好吃,俺才得到些许安慰啊
。今天就先不发这个了
再次祝愿老妈:身体健康!好事多多!
【抹茶慕斯蛋糕】(参考分量：8寸圆形慕斯一个)
配料：
【戚风蛋糕】:鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。配料：
抹茶慕斯馅：雀巢淡奶油250克、马斯卡彭奶酪250克、细砂糖50克、吉利丁片4片、牛奶20克、开心果碎适量、抹茶20克、黄樱桃适量
制作过程：
1、将吉利丁片放入清水中软化；
2、牛奶隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化；
3、放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒；
4、淡奶油隔冰打发，分三次加入细砂糖，加入抹茶粉,打至六分发；
5、将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀；
6、将事先切好的跟模具一样大的蛋糕片放到慕斯模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊；
7、再放上一片蛋糕片，四周比模具略小，倒入余下的奶酪慕斯糊；
8、放入冰箱冷藏3－4个小时至蛋糕凝固；
9、表面用少许开心果碎和黄樱桃装饰即可.
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