java 数据结构面试题:烙春饼

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烙春饼

乐逍遥 发表于2011-03-12 10:28
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    • 菜品口味：原味
    • 主要工艺：煎
    • 主要食材：米面类
    • 所需时间：廿分钟
    • 制作难度：普通
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    (305人评价)

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    食材明细

    • 面粉 适量
    • 土豆 适量
    • 胡萝卜 适量
    • 水 适量
    吃春饼的习俗，历史悠久。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。吃春饼的时候将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
              春饼里面可以包肉，素菜等，还可以卷起来炸起来吃。今天包的是很开胃的酸辣土豆丝。
    • 1
      面粉放大碗里，徐徐倒入开水，搅拌成絮状。
    • 2
      把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
    • 4
      每个剂子压扁擀成圆面皮。
    • 5
      取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，如此盖上6-8张面皮为一分。
    • 6
      把（5）略为擀薄擀圆，要正反两面轮着擀。
    • 7
      锅烧热后（不放油），转小火，把（6）放进锅里，烙半分钟左右翻面。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      从边用叉子或筷子把烙好的那一面掀起，放到另一个盆子里（要用东西盖上）。
    • 9
      如此反复轮流把两面烙熟，掀起即可。
    • 10
      烙好的春饼卷上自己喜欢的菜就可以开吃了。
    • 11
      这方法是从小牛筒子那学来的，觉得非常好用，擀出来的饼真的有点“薄如蝉翼”。
    • 12
      土豆丝做法 http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-11518.html @美食天下 MeiShiChina.Com

      小贴士

      1）烙春饼最好用开水和面，和好的面团要醒一会才容易擀开。
      2）因为是烫面，而且擀得很薄，所以饼很快就熟。
      3）如果觉得太多张面皮叠在一起烙不容易操作，也可以两张一组。
      4）烙好的春饼要用东西盖着才不容易变韧变硬。

      春饼还能卷什么？ 为什么大春要吃春饼？ 如何做春饼？ 春饼的做法? 请教春饼的做法? 春饼的热量 大地春饼店 寻找吃春饼的地方 为什么立春要吃春饼 春饼或卷饼怎么做？ 急求最正宗的北京人做的春饼 为什么立春要吃春饼呢？ 立春为什么要吃春饼吃萝卜？ 春饼怎么做?要蒸的那种 卷在春饼里的菜怎么作才好吃? 在北京哪里可以吃到好吃的春饼？ 北京北边哪有吃春饼的好地方啊? 怎么做春饼啊?我做的为什么很硬? 春饼在真空包装的状态下可保质几天 谁知道三中巷那个金蔷薇春饼屋搬哪去了？ 做春饼怎么和面?怎么揉出非常筋道的面,而且做出的春饼不便,而且很好吃? 北京大友春饼各分店都在哪? 或者在北京还有哪些好吃的春饼店? 春饼的做法,如有视频下载成功,愿加100分 我正在减肥今晚我家要吃春饼 我吃多少才正常