偶看新闻湛江二中 林敏婷图:香煎素虾饺~~~【原创】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 07:30:46
香煎素虾饺~~~【原创】
介绍：
上周六睡到自然醒，睁眼对LG说：中午吃啥呢？LG答曰：不是还有拿回来的大白菜呢吗？呵呵呵，看来俺家LG会过日子了！那好吧，媳妇俺就足不出户给你整个午饭尝尝 
材料：
香煎素虾饺：
馅料：白菜、虾干、鸡蛋、葱、盐、香油
面皮：全麦粉、水
做法：
馅料：
1.将虾干剥皮后，用温热水泡软
2.将白菜在中间切开，取上部分洗净沥干水份
3.将2横向切成宽3mm的丝，再纵向切5mm的块儿
4.将3剁碎、剁均匀
5.将4一部分一部分的用手攥干水份，放入容器中
6.将葱切末
7.将鸡蛋打散炒成碎块儿
8.将泡软的虾干切碎
9.将6、7、8放入5中，加盐、香油搅拌均匀
面皮：
1.将全麦粉放入容器中人冷水，揉成面团。盖笼布饧发30分钟
香煎素虾饺：
1.将饧发好的面团取出揉圆排气后，搓成长条状，切成2cm宽的块状
2.取一块面饼搓圆，压扁，擀圆，将馅料放在面皮中央，对折捏合
3.平底锅底加少许油，将2一个一个整齐摆放
4.碗中放少许干面粉加冷水调匀，倒入3中，水位末过饺子，盖锅盖
5.大火烧开，转中小火
6.汤汁快收尽时，倒入些许食用油，转匀。表面撒黑芝麻
7.闷2-3分钟即可
小诀窍：
1.白菜馅要尽量攥的干些防止出汤
2.虾干泡软、切碎方便包馅
3.快出锅时淋入些油，可是底部颜色更油亮
