偶看新闻西西2013.12.23:五彩鱿鱼丝
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:03:44
五彩鱿鱼丝
介绍：
数数最爱吃的食物中唯有此---鱿鱼，首当其冲。无论是炒着吃、烤着吃、涮着吃......统统滴喜欢！今天就做个炒着吃的吧。配上青椒、彩椒、洋葱、干香菇、胡萝卜（俺家里木有了，今个儿木有放）五彩斑斓，看着就有食欲呢！米饭都比平常多放了1杯米呢！
材料：
鲜鱿鱼1条半、青椒1个、彩椒1个、洋葱1/2个、干香菇16朵
做法：
1.将鱿鱼剥皮洗净，取1条将鱿鱼身子一分为二，横向切宽4毫米条状，鱿鱼触角切3厘米段
2.将青椒、彩椒、洋葱洗净切2毫米条状
3.干香菇用温水泡软，挤干水份将根本去掉，切2毫米条状
4.汤锅中加水烧开，将切好的鱿鱼丝放入。10秒钟后捞出沥干水份
5.热锅加油，将青椒丝和彩椒丝过油盛出
6.锅底再加油，放入洋葱丝煸香，再放入干香菇丝、鱿鱼丝煸炒均匀，加老抽继续翻炒，倒入少许焯鱿鱼丝的汤水
7.最后放入青椒丝和彩椒丝炒匀，大火收汁。加盐，关火炒匀。
小诀窍：
1.焯鱿鱼时要快，不可超过15秒，这样嚼起来才会鲜嫩
2.炒制中加入焯鱿鱼的汤水可以提升鲜味
这个就是鱿鱼处理前后滴样子哦
