男生支起小帐篷图片:清明节的食俗吃馓子以及馓子的制作方法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 22:58:45
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
馓子的制作方法 :取2公斤面粉,加入150克清油和煮好的花椒水,调制成面团,反复搋揉,饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用。锅中放油烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起。再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮,形状美观,香脆味咸。
烙谟卷馓子的做法 :所谓“烙馍”就是用活好的面团,拿擀杖在面板上擀成圆形,放在铁鏊子上烙成的薄薄的饼,再卷上用鸡汤煮的五香豆腐皮,用素油炒的莜麦菜及红萝卜丝、土豆丝,还有炒好的青辣椒丝,海带丝,卤鸡蛋一卷就成了。
馓子的资料
有谁吃过驻马店西平的小吃馓子?别的地方有吗?吃着怎么样?
清明节的由来以及详细资料
FLASH动画的制作方法以及工具下载
冒险岛摇馓子.开了闹钟外挂。可是F12出现他只有弓手.!?
请问龟苓膏以及凉茶的详细配方以及制作方法.谢谢
糊鱼粉的制作方法,以及它的配料表?
清明节的起源?清明节为什么要扫墓?
我想知道烧腊的起源以及制作方法!~
求高手教教QQ空间的代码以及制作方法
谁知道牙签肉详细的配方以及制作方法?
"冷串串"的制作方法以及配料?
跪求台湾本地一种小吃的名称以及制作方法~!
请问章鱼烧乌醋以及章鱼烧面料的制作方法
关于清明节的诗句
清明节的由来
有关清明节的诗
清明节的由来
黄冈的清明节
清明节的来历
清明节的由来
清明节的诗歌
清明节的来历是什么?
清明节英文的介绍