偶看新闻华为盒子哪款好:用处多多 万能淘米水
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:51:12
1.咸鱼去腥味
腥味重的食材，如海鲜、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就会很容易地去除腥味，烹饪起来味道更加鲜美。
1.1咸鱼用清水冲洗干净。
1.2淘米水倒入盆中，加入50克食用碱面，搅拌均匀。
1.3放入咸鱼，没入淘米水中，浸泡3小时，然后直接烹饪。
2.碗碟去油污
淘米水一经加热后，清洁能力非常强。这是由于淘米水的淀粉质变性，而变性淀粉具有很好的亲油性和亲水性，可以轻松地吸附油垢，所以它是厨房里最环保的清洁剂。
2.1锅里倒入淘米水，上火加热到50度左右。
2.2关火，将沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分钟。
2.3用淘米水清洗碗碟，最后用清水冲洗碗碟即可。
3.果蔬去农药
头一两次的淘米水对于减少蔬果上的农药很有效果哦，但第三次以后淘米水就没有作用了。这是因为米的表面含钾，多次淘洗之后的淘米水会变为碱性。而农药只有在酸性物质中才会失去毒性。
3.1新鲜果蔬用清水洗去泥土等污渍。
3.2将新鲜果蔬放入盆中，倒入淘米水，没过果蔬5厘米，浸泡10~15分钟。
3.3捞出果蔬，用流水冲洗干净。
4.菜板去怪味
厨房里的菜板用久了会有一股难闻的异味。尤其是那种长期用来切肉、切鱼，或者经常生熟混用的菜板，味道会更加难以去除。用淘米水清洗可以很轻松去除这种异味。
4.1将菜板放入淘米水中浸泡10分钟。
4.2在菜板上撒上一些盐，用清洁布反复擦洗。
4.3用淘米水洗刷菜板，最后用清水洗净。
5.肉类洗去尘土
市场上买回的肉，有时候会沾上尘土或者杂质，用清水不易洗净。如果用加热后的淘米水清洗就不同了，任何脏东西都能很轻易地洗掉。
5.1淘米水倒入锅中，加热到40度左右。
5.2将肉放入淘米水中清洗两遍。
5.3用清水将肉冲洗干净。
6.彻底清洗肠肚
猪肚、猪肠等动物内脏非常不好洗，如果洗不干净的话不但影响健康，其异味也会严重影响菜肴的口味。可以试试用淘米水清洗哦。
6.1猪肚用清水冲洗一遍，加盐和白醋浸泡5分钟，摘去脏物。
6.2将猪肚浸泡在淘米水中，加几片桔皮，反复揉洗。
6.3用清水将猪肚漂洗两遍即可。
7.快速泡发干货
干笋、海带、木耳、海参、墨鱼等干货的泡发很有讲究。用普通的清水通常需要很长时间才能泡好，如果用淘米水泡发的话，不但能较快泡好，还更容易洗净、煮透。
7.1将干笋放入锅中，加入水（没过干笋3厘米）和少许碱面烧开。
7.2关火，让干笋浸泡15分钟后捞出，放入清水中漂洗干净。
7.3放入淘米水中浸泡3小时即可。
8.砂锅不漏水
新买的砂锅，用淘米水浸泡并加热以后，淀粉质就可以堵塞住那些细微的缝隙，这样处理过的砂锅就不会漏水，也不容易龟裂。
8.1新砂锅中倒满淘米水，浸泡10分钟。
8.2用淘米水洗刷锅壁，内外皆要洗到，直到完全清洗干净，倒去淘米水。
8.3砂锅内倒入淘米水，开火，用文火烧30分钟，倒去淘米水即可。
9.做大酱汤
很多人都很喜欢吃韩式大酱汤。但是你知道吗，如果用淘米水来做大酱汤，不仅营养更丰富，味道也会更加鲜美哦。
9.1大米加水洗净，将第一次的淘米水倒掉。
9.2再一次加入水，用手轻轻搓洗大米，直到水变白，将第二次的淘米水倒入锅中。
9.3淘米水大火烧开，加入大酱和韩式辣酱，依次加入豆腐、土豆等煮3分钟，再依据个人喜好加入豆芽、口蘑、大葱、红辣椒等食材烧开即可。
10.炊具去锈
新买的铁锅、锅铲、铁勺等铁制炊具，用淘米水浸泡后再使用就不易生锈。如果是已经生锈的炊具，用淘米水擦洗也可去除铁锈。
10.1锅铲放入较浓的淘米水中浸泡，可防止生锈。
10.2已经生锈的铁具，放入淘米水中浸泡，再擦去锈斑。