酷乐视q7:咸蛋 自个儿做的哟~~

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 08:59:13
蛋 自个儿做的哟~~ 曉窪 0做过 6收藏 114浏览 + 收藏 上传你做的咸蛋 自个儿做的哟~~ 分享到: 新浪豆瓣fanfou开心Qzone

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生鸭蛋 10纯净水 1L(2斤）北京二锅头 200ml装的一瓶大葱 1根姜 1块八角 4颗小茴香 50约颗花椒 约30颗腌制盐 250克糖 10克

做法  

  1. 把生鸭蛋用清水洗净后，再用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，放在室内自然风干10分钟后，装入可以密封的保鲜袋。
  2. 大葱斜切成粗丝，姜去皮后切成丝。
  3. 锅中倒入1000ml的纯净水（一定要纯净水），放入葱丝，姜丝，八角，小茴香，大火烧开后，继续煮2分钟，然后放入腌制盐（水和盐的比例是4：1）和糖搅匀，再煮一分钟。
  4. 关火，将盐水晾凉后加入高度白酒搅匀。
  5. 混合后的液体，倒入放鸭蛋的袋子里密封好。
  6. 装鸭蛋的密封袋外面，再套2个塑料袋，扎紧塑料袋的口（让里面装鸭蛋的保鲜袋立着放哈，这样可以让鸭蛋充分被浸泡在液体里）。然后，放在室内的阴凉处，放置45--50天就可以了。食用前，记得煮8分钟哦。

小贴士

方子是网上找的，照片是照着方子做的成果~~。料很好，就是做一次倒掉太浪费了，如果可以的话，45天到期后，可以再准备点生鸭蛋放进料中继续酝酿一批咸鸭蛋
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