偶看新闻投影仪哪些牌子比较好:【转】客家名菜凤凰投胎，流传千年的御膳房驱寒暖胃汤方
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:53:17
今天给大家分享的这道菜叫做凤凰投胎，它是一道客家名菜，同时也是流传千年之久的御膳房驱寒暖胃汤方。凤凰投胎其实就是胡椒猪肚煲鸡，用猪肚，胡椒，走地鸡炖3小时之久制成。现在这道菜已经成为客家菜代表，并迅速红遍大江南北。
凤凰投胎鲜美无比，比较适合冬令进补，胃寒者食用不仅有滋补养生的功效，而且能驱风，驱寒。肾亏的人常吃能改善夜尿频多的现象。现将凤凰投胎的做法介绍如下，供朋友们作为参考。
猪肚的清洗步骤——
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。
先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净。将猪肚一侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净一部分赃污。将面粉，油放置猪肚上面。开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。
凤凰投胎的做法——
原料：大猪肚一个，土鸡，走地鸡半只（也可以一只），胡椒（至少20颗以上）
药材：黄芪，党参，山药（或淮山），红枣，枸杞。
做法：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。
功效剖析：
胡椒有镇静，温中散寒，下气，健胃，止痛，消炎，解毒等功能，主治风寒感冒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，食欲不振等症.发炎和上火的人暂时禁吃胡椒，每次不超过1克为宜。
猪肚味甘，微温。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
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