雪铁龙三代c5质量问题:酱香茄子——超级下饭菜（开胃菜）

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/01 12:02:27

原料：
茄子2根、猪肉沫100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）

1.一直用李锦记的风味豆豉酱,豆豉多,没有花生或别的什么,只有豆豉,很香很开胃
2.6月香的豆瓣酱,比裨县豆瓣酱偏甜,也没有那么咸

3.甜面酱做杂酱面必备,一有它，杂酱面的味道就八九不离十了。

做法:

1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；

2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；

3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；

4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，加入少许李锦记特级头抽，勿需放盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.茄子这种蔬菜非常吃油，因此我们可以用平底锅倒一些油，将茄子切成条，半煎半炸；

2.做茄子的菜放入的油量，要比平时炒其他菜多放一点，茄子缺油很不好吃，会有一种生生的味道。当油热后，
你倒入茄子时会发现锅中的油马上被吸收了，此时不要继续添加油，因为再煸炒一会儿，待茄子变软之后，那些被茄子先前吸进去的油，又会跑出来一些了；

3.这道菜及其下饭，正在减肥的吃友务必少煮点米饭。

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