1.清香黄豆猪手汤
原料：
黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法：
1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；
4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。
贴心提示：
1、最好选用猪前脚（猪手) ,肉多肥美；
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：
普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；
高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟（使用前注意检查气孔）；
5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；
6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；
7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
猪手
含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。
黄豆
营养价值在豆类中最高，蛋白质的含量最丰富，因此有“豆中之王”的美称，又被称为“植物肉”、“绿色的乳牛”。经常使用黄豆及豆制品，能营养皮肤、肌肉和毛发，是皮肤润泽细嫩、富有弹性，使肌肉丰满结实，毛发乌黑发亮，延长青春。
玉米
富含天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。同时，玉米含有叶黄素可以抵抗眼睛老化。
2.南瓜养生汤圆
原料：
甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
做法：
1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；
2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；
3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；
4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。
贴心提示：
1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好；
2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥；
3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷；
4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑（也可省略浸泡步骤）；
5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳；
6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。
3.番茄牛肉汤
原料：
牛肉、洋葱、土豆、番茄（西红柿）、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油（butter）、水。
做法：
1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用；
2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味；
3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁；
4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开；
5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。
贴心提示：
1、牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；
2、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣（怕不适合病人,土豆胀气，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；
3、看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油（butter）可用橄榄油等代替；
4、鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除；
5、在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；
6、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；
7、番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。
牛肉
含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄（西红柿）
含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
4.开胃田园酸辣汤
原料：
豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、香葱、嫩豆腐、香菇、鸡蛋、胡椒粉、太白粉、芫荽。
做法:
1、各式用料分别切成长细丝备用；
2、热锅温油放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；
3、锅里加入适量水、半块康宝鸡精烧开；
4、然后加入嫩豆腐丝豌豆、玉米粒，加少许盐调味；
5、用太白粉加少许水调开成为水淀粉，淋入汤中勾芡；
6、等汤烧开，将蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺，慢慢移动漏勺形成漂亮的蛋花丝;
7、最后加上适量香醋、少许糖、几滴老抽、些许胡椒粉调味，开大火煮10秒，滴几滴香油洒上葱花、芫荽即可。
贴心提示：
1、各式用料可以自由组合搭配, 但是鸡蛋、笋丝、香菇、嫩豆腐最好不可少；
2、单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头，没有高汤可以用块状鸡精代替；
3、块状鸡精含有盐分，需要注意盐、老抽的用量，以免过咸；
4、盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.；
5、香醋、胡椒粉不要和汤一起煮，最后起锅前10-15秒才加入调味；
6、酸辣汤的辣味不是来自辣椒，所以胡椒粉要新鲜、够味、够量才好；
7、可以酸辣汤做汤底，加面疙瘩、水饺或面条，可变幻成为美味酸辣汤面食。
酸辣汤高手必胜4招：
1、除了选材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6；
2、切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉,正确的放入时间是主料9成半熟时放入,待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的呛味；
3、醋切忌不能早早的倒入锅里煮，要与胡椒粉一起放入调味；
4、仅有的几种食材很难煮出自然甜味，最好是用高汤或者加入鸡精块。
任何只要稍有厨房基础的人，只要把握好这4个必胜招数，从此江湖上就有了许多：无敌酸辣汤高手了……
5.滋阴养颜汤
原料：
猪大骨1斤、猴头菇4朵、黄芪3片、花胶2条、玉竹一撮、陈皮2小块、干百合10片、淮山7片、桂圆肉9颗、枸杞一撮。
做法：
1、各种配料准备齐全；
2、花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软，捞起备用；
3、猴头菇清水浸泡20分钟，挤干水份备用；
4、水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开，放入洗净的猪大骨煮3分钟，捞起冲干血水备用；
5、猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里，加开水漫过所有材料，开低档慢炖3-6小时；
6、起锅前20分钟加枸杞，起锅时加适量盐调味即可。
贴心提示：
1、各种中药配料可以在各大中药房买到；
2、花胶、猴头菇要事先清水浸泡至软，其它中药要用清水洗净；
3、猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫，并洗净血水，这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味；
4、猪大骨一斤可以用瘦肉半斤或者鸡一只代替；
5、慢炖的时候水漫过材料就好，不要加太多，以免影响汤的醇厚味道；
6、枸杞不要太早加入，否则会煮开花；
7、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严。重影响汤的鲜美味道；
8、慢炖锅长时间通电，底部会变得很热，使用的时候最好放在瓷砖、水泥地板上。
6.野荠菜蛋花汤
用料：
野生荠菜、 鸡蛋、胡萝卜、葱、水淀粉。
做法：
1、荠菜摘取老叶，洗净备用；
2、胡萝卜切丝；
3、锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟；
4、加入适量的水烧开；
5、荠菜切段倒入锅内烧开；
6、加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝；
7、关火，加入水淀粉勾薄芡；
8、加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
贴心提示：
1、荠菜营养丰富，建议有机会多吃；
2、等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失；
3、吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤；
4、炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻；
5、起锅前才放入胡椒粉、盐；
6、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
7.牛蒡大骨汤
用料：
猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒。
做法：
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
贴心提示：
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
8.美容滋补糖水
法宝之一：南北双杏会雪梨
做法及用料：
1、将南杏仁（20克）北杏仁（15克）、加州梨（洗净去皮），切成小块冰糖同放砂锅内，加入适量清水，文火炖1小时即可。
2、每日2次，食梨、饮汤。
食谱营养：
1、梨：梨能促进食欲、帮助消化、润燥消风、醒酒解毒，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养；
具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；
在气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
2、北杏（苦杏）：有镇静呼吸中枢、止咳平喘的作用，与雪梨同炖能除其寒性，增润肺平喘之功效，且能生津化痰、清热祛燥，为四季镇咳之佳品。
北杏中含氢氰酸，多食已可令人中毒，，但加热后此成分会被分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题，关键是一定要煮熟。
食谱相克：
北杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根、襄草相克；
梨：梨不可与螃蟹、鹅肉同食。性寒，有脾胃虚寒、慢性肠炎者不宜食用，产妇大忌。
食谱效用：
清甜、滋润皮肤，养颜、美白，化痰止咳，清热生津，润肺平喘，适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等。
法宝之二：双雪冰糖煲
用料：(看图说话)
做法：
1、加州梨洗净，去皮去芯，切成小块，雪耳洗净后浸软，去蒂，撕成小块；
2、加州梨、雪耳、冰糖同放入砂锅内，加入适量清水，文火炖1小时即可。
3、每日2次，食梨、饮汤。
食谱营养：
1、梨：（同上款）；
2、雪耳（银耳）：性中平，味甘，具有滋阴润肺、养胃、补脑强心、益气和血、生津止咳的功效；
为高血压、动脉硬化、阴虚火旺病人的调养佳品。雪耳所含的多糖对肿瘤细胞有抑制作用。
食谱相克：
雪耳：不要与马肉、田螺同食；
梨：梨不可与螃蟹、鹅肉同食。
食谱效用：
清甜，清肺去火，清心润肺，祛痰止咳，滋润皮肤，养颜、美白、祛斑。
夏天饮食上要注意清淡，少吃油腻、辛辣的食物，多吃水果、青菜，尽量多喝水利于有毒物质排出，平时饮食中可以适当吃一些豆腐、豆浆、苦瓜、黄瓜、绿豆等清淡的东西，切记不要太贪凉。
另外，要保证充足的睡眠，加强锻炼提高身体免疫力，平时多到户外散步、呼吸新鲜空气。
9.鸭架白玉汤
原料：
烤鸭鸭架半只、嫩笋扁尖、白萝卜、芫荽、盐。
做法：
1、鸭架稍稍剁散；
2、嫩笋扁尖洗净盐分，浸泡在清水里，至软切成粗丝；
3、白萝卜去皮切成筷子粗细丝；
4、鸭架、嫩笋扁尖放入锅里，加适量水炖10-20分钟，放入萝卜丝炖至萝卜丝半透明汤头乳白，出锅前加芫荽、盐调味即可。
贴心提示：
1、嫩笋扁尖的盐分要洗尽，以免汤头太咸；
2、白萝卜不要切的太细，不然久煮以后就失去特有的口感；
3、嫩笋扁尖含有部分盐分，最后调味的盐用量要少，芫荽就是香菜哈。
10.田园蔬菜养生汤
用料：
瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、玉米、玉米须、青苹果、胡萝卜、西红柿、盐。
做法：
1、水烧开后放入瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用；
2、南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小，玉米须打结；
3、料1料2所有材料放入慢炖锅，一次性加入适量的水，大火煲开，小火慢煲2个小时以上；
4、打开盖子，放入西红柿块，撒少许盐继续煲20分钟左右即可。
贴心提示：
1、瘦肉加料汆烫，可以汆出血水，去掉肉腥味，使汤汁清亮浓香；
2、加入玉米须会有更浓的玉米香味，但是注意腐烂的玉米须一定要去除，否则有霉味,
玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用；
3、加入各式蔬菜水果，可是汤充满田园气息，西红柿不要太放，容易煮烂；
4、煲任何一种汤，开始要一次性加入适量的水，不能太多不能中途加水，以免冲淡汤味。
11.酸菜白玉汤
材料：
猪肚、酸菜、白莲子、西红柿、姜片、八角一颗、葱。
如何清理猪肚：
1、洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液；
2、然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物；
3、外部洗净后，记得还要将猪肚翻面，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓肚体，以去除臊味；
4、最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。
酸菜白玉汤做法：
1、先把酸菜切成小段，然后把酸菜、莲子填入猪肚；
2、填好的猪肚放入高压锅，注入清水（水量刚好没过猪肚）；
3、接着加入八角、姜片放入锅中；
4、中小火高压20-30分钟（用砂锅煲更好，用高压锅要注意安全）；
5、等高压锅不再吐气，小心取出猪肚切成合适的片，然后再放入锅内；
6、改用小火继续煮10-15分钟，加盐、胡椒粉调味即可（如果喜欢可以加些西红柿片，淋上麻油撒上葱花，不仅味道鲜香，色泽也很诱人）。
此款汤的特点：
汤味鲜美，猪肚莲子被衬托的洁白如玉，色泽非常诱人，开胃健脾，滋阴补虚。
友情唠嗑：
据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜，放了姜会有一股味的。可是我多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味，记得再放1-2颗八角，味道就更好了。
12.芦荟水果汤
用料：
1、食用芦荟、杨桃、圣女果；
2、浓芒果汁、蜂蜜适量。
做法：
1、如何处理芦荟（看图说话）；
2、处理好的芦荟切小块浸泡在芒果汁里过夜；
3、搭配喜欢的其他水果，浇上适量的蜂蜜、芒果汁拌匀即可。
贴心提示：
1、芦荟在做菜时一定要把黏液去掉，否则口感不好，要处理好才会有清爽的口感；
2、给芦荟削皮的时候，因为芦荟有粘液很滑，所以尽量小心（见图片介绍）；
3、芦荟本身有少许“青”味，可加点蜂蜜、柠檬汁来冲淡“青”的味道，使之更加嫩滑爽口；
4、芒果汁可以换成别的浓果汁；
5、并不是所有的芦荟都可以药用、食用，，要到正规的商场购买（他们都有严格的把关）；
6、不能当成唯一的减肥食品过量服用；
7、初用芦荟者宜先作皮肤测试。方法是将取一点芦荟的胶质部分，放在手腕内侧待1小时，若有发痒、红肿或疼痛，表示不宜使用；
8、食用芦荟出现恶心、呕吐及腹痛、腹泻、等消化系统方面的反应要及时就医。
1、淡化雀斑：
芦荟既可隔离太阳中的紫外光，也能促进皮肤新陈代谢，抑制黑色素沉淀。
使用方法：
每天早、晚用芦荟磨汁涂于面上盖上浸湿的化妆棉敷15-20分钟，等芦荟汁液干后清水洗净，不久便可见成绩。大家都知道，雀斑是很顽固的，要完全消除雀斑，恐怕是个不可能的任务，但用芦荟轻轻按摩，可使之变淡、变浅。
2、祛痘：
芦荟含有 Aloecin ，对各种细菌、病毒都有很强的杀菌作用。
使用方法：
对于暗疮皮肤首先要保持面部洁净，若有又红又大带白的青春豆，可用芦荟的果冻状部分敷贴于患部，可以消肿化脓。倘若暗疮刚刚冒起，可贴上一小块芦荟胶质，自然干后再用清水洗面，很快会消退。(使用在皮肤上宜先作皮肤测试。方法是将取一点芦荟的胶质部分，放在手腕内侧待1小时，若有发痒、红肿或疼痛，表示不宜使用。）
3、美白：
芦荟含胺基酸及矿物质，有抑制黑色素形成之功用，有助纾缓皮肤因紫外光受的伤害。
使用方法：
先用冷清水洗面，再把芦荟磨汁包在纱布里，敷面15-20分钟，也可将芦荟的胶质部分直接贴上，等芦荟汁液干后清水洗净。
13.椰奶水果捞
原料：
银耳、椰奶、小西米、红豆、草莓、奇异果、甜杏、黄桃、蜂蜜、盐、矿泉水。
做法：
1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里；
2、小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）；
3、红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次；
4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可。
贴心提示：
1、银耳选色泽鲜白微黄、耳内锶厚、耳花松放、端头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。有人为使其色泽好看，使用硫磺熏掉黄色，挑选时颜色太白、有异味最好不要买；
2、银耳红豆最好就寝前浸泡在清水里，次日泡发后再用，可以减少烹饪的时间，从而节约能源；
3、但凡是烹煮豆类，避免一味大火拼命的煮（特别是高压锅，豆皮会堵住气孔，容易发生事故），一定要小火连煮带焖，这样煮出来的豆类表皮不仅不会破，火候也刚刚好；
4、水果里加蜂蜜不仅可加重口感，也使水果色泽更好看，加一点盐更能带出清甜味；
5、如何煮西米（不分大小西米）：
a、先放相当于西米4-5倍的清水煮开，倒入西米并不停地搅动以免粘锅，继续煮2-3分钟；
b、关火把西米倒在漏勺里漏掉开水，将西米置于冷水下冲洗一会，锅再加入冷水、西米后不停搅动，继续煮3-6分钟；（此步骤重复1-3次）
c、一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点，关火盖盖焖到白色小圆点消失，则表明西米已煮熟。
6、椰奶如果比较浓稠、无甜味，可加适量蜂蜜、矿泉水中和、稀释，也可用椰汁代替；
7、成品最好尽早吃完，以防变质；
8、懒虫们可以把红豆忽略。
营养价值介绍：
银耳富含维生素D、硒等能防止钙的流失，增强机体抗肿瘤的免疫能力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰汁、椰奶可以补充机体营养、具有美容、防治皮肤病的作用，在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。
西米又叫西谷米，有小、中和大三种，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受爱美女士们的喜爱。
红豆不仅能解酒、解毒，还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
14.凉瓜薏仁排骨汤
原料：
薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。
做法：
1、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；
2、水烧开后放入洗净的排骨，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；
3、将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；
4、将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；
5、煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。
贴心提示：
1、汆烫排骨用开水较好，肉类遇高温后表面会收缩，能有效的锁住肉类的营养成分；
2、汆烫排骨的时候，加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆烫可以去除排骨里的血水，使汤汁更干净无血沫、腥味；
3、薏米仁短时间内不易煮烂，最好提前浸泡一会；
4、苦瓜不要太早放入，不然很容易煮烂，颜色变黄；
5、用传统的瓦罐煲汤最好，如想快捷可选用高压锅，高压吐气后转小火20分钟左右即可；
6、可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。
薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分为“薏苡仁脂”、“薏苡仁内脂”，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺，色斑，改善肤色。并且，它对于有病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
15.蜂蜜柠檬水
正常人在睡眠的过程中会消耗身体许多的水分，因此早晨起来都要适量的给身体补充水分，但是如何喝对清晨的第一杯水也是个很大的学问，我总结了以下几点仅供参考：
1、不要直接喝淡盐水：
早晨起床人的血压一般偏高，如果马上就喝一杯淡盐水会加速人的血压升高，尤其对高血压患者不利；
2、不要直接喝柠檬蜂蜜水：
柠檬蜂蜜水含较多酸性物质，如果空腹喝容易使体内酸性增加，时间久了就会使人体胃酸增多，增加罹患胃溃疡的危险；
3、不要直接喝冰水、热开水、茶或者软饮料：
经过一夜的消耗人体的胃肠都已经排空了，这时候冰水、热开水、茶或者饮料都会使肠胃受到太大的刺激，不利于身体健康；
4、不要大口猛喝水：
饮水速度太快太猛不仅不利于人体脾胃吸收，还可能导致恶心、呕吐等不适；
5、最好先空腹喝一杯温水：
早晨喝水是为了补充前一夜所丢失的水分稀释血液，白开水温和无刺激是最佳选择；
6、喝完温水吃早饭前30-60分钟再喝蜂蜜柠檬水、茶：
这时人体机能已经趋向正常，对有刺激性的水已经有了抵抗力，而且通过水的作用让人体的肠胃得到清洗和滋润，从而让你有个好的胃口。
贴心提示：
1、蜂蜜不仅能够抑制糖类转化为脂肪，而且还有美容的作用，爱美的筒子可以多喝；
2、蜂蜜遇高温会丧失营养，最好用温开水冲泡；
3、柠檬含有较多的酸性物质，胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水；
4、可以将几个柠檬一次性榨成柠檬汁，放在冻冰块的小盒子里冻成小块，要用时取出一块即可；
5、柠檬皮虽然含有丰富的钙质，但是苦涩不易长时间浸泡，所以要现泡现喝；
6、柠檬打开后保质期会严重缩短，最好一次用完；
7、纯蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品，但是现在市面上出售的一般不是纯蜂蜜，关于保质期可以参看说明书，一般保质期为2年，但是不管什么蜂蜜，也不管保存了多久，只要未发生变质（发酵冒泡、变酸）都是可以食用的，只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差多了。
16.山楂瘦身茶
原料：
干山楂片、干金银花、干杭白菊、蜂蜜。
做法：
1、取适量干山楂片、干金银花、干杭白菊用清水冲洗干净；
2、所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开转中小火焖煮30-40分钟，滤渣放凉，加入适量蜂蜜即可饮用。
贴心提示：
1、各种配料在超市、中药店都可以买到，成品没有任何奇怪中药味道；
2、用量根据个人喜好，可以适当增减；
3、可以加入1-2颗乌梅增加更丰富的口感；
4、蜂蜜遇高温会失去固有的营养价值，所以要放凉了才加入，也可换成冰糖，忌白糖；
5、生山楂与胃酸结合容易形成胃结石，尤其是肠胃功能弱的人更应慎食生山楂，最好煮熟再吃。
17.文蛤虾仁豆腐汤
用料：
1、挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来；
2、嫩豆腐切小块；
3、虾仁适量；
4、生姜切丝（糊里糊涂忘了放）。
咦，图片上咋还有只蛋哩？谜底等会儿揭晓，哈哈哈……
做法：
1、锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味。
2、煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。
撒些黑胡椒就可上桌啦！
做这道汤一般是不放油和味精的，因为文蛤本身的味道就已经很清甜鲜美啦。
文蛤蒸蛋
原料：
现在知道那只鸡蛋的用途了吧？（旁白：一点儿不好笑！）
做法：
1、鸡蛋打散，加鸡蛋1.5倍的冷开水，加点盐调味；
2、将鸡蛋液用漏网过滤到碗里，加入文蛤；
3、冷水开蒸，看到文蛤受热张开，并且鸡蛋凝固（7-8分钟左右）；
4、滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。
为什么说要加冷开水而且要过滤呢？因为这样蒸出来的蛋羹才会又滑又嫩！但是~~~~~今天有人催饭，来不及等开水变凉，蒸好了看起来不是很滑嫩的样子，吃到嘴里到也没感到有太大的变化哈
鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。烹饪方法也比较广泛，适合煎、炒、烹、烩。做汤时，只要加上一点儿文蛤肉，汤味就会格外鲜美。
文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。
现在，人们又对文蛤组织进行化学提取，发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。
文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类，虽然名称和颜色各不相同，但功用均相似。目前，素有"天下第一鲜"之称的文蛤，经高新科学技术的精制，作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。
18.咖喱海鲜汤（准备+烹饪=15分钟）
用料:（看图说话）
做法：
1、取锅倒入咖喱浓汤，加适量的高汤（清水）稀释；
2、加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟；
3、加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟；
4、因为浓汤有稀释，加适量的盐调味即可。
贴心提示：
1、一般现成的咖喱浓汤比较绸、辣,可以加适量的高汤或水来稀释；
2、鱼丸等比较不容易入味的可以先煮；
3、炖煮的时间自己可以调整，喜欢入味的就炖久一点；
4、有必要的话，可以起锅前加水淀粉（淀粉+水）勾芡。
韭菜花炒蛋（准备+烹饪=8分钟）
用料：（看图说话）
做法：
1、鸡蛋打散，热锅温油煎熟、打散盛起；
2、韭菜花洗净切段；
3、热锅温油加韭菜花段、蒜头、红甜椒丝，煸炒至韭菜花转绿、变香（1-2分钟）；
4、加鸡蛋炒匀，加盐调味即可。
贴心提示：
1、因为鸡蛋和味精会发生化学反应、破坏鸡蛋营养，所以调味不要加味精；
2、被左边两个小“花痴”吓倒的筒子，俺概不负责；
3、味道太好，减肥的筒子尽量少盛饭。
四季豆煸腊肠（准备+烹饪=12分钟）
用料&做法:（看图说话）
贴心提示：
1、四季豆(包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等)必须严格按照“洗、浸、烫、烹调”的工序进行；
2、食用前必须烧熟煮透：洗净的四季豆，放在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆体由支硬变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味为好；
3、焯过水的四季豆放入冰水浸泡，可以稍稍防止豆体变黄；
4、四季豆最好不要凉拌食用，才能避免食物中毒；
5、四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时，如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的，应该静卧休息，并少量多次地饮服糖开水或浓茶水；若出现呕吐不止造成脱水的严重症状，应及时送医院治疗；
6、不过也不要被四季豆的毒性吓倒了，新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜，维生素C含量丰富，只要烹调时加热彻底，毒性成分被破坏，人食用后就不会引起中毒。
19.凤爪灵芝养颜汤
原料：
鸡爪、生姜、花生、灵芝、红枣、料酒、盐。
做法：
1、生姜、红枣、花生洗净里沥干水份；
2、鸡爪洗净剪去爪尖，用刀劈开，放入开水里，加入生姜、料酒汆烫2-3分钟，捞出洗净血水；
3、所有材料放入慢炖锅，一次性加入足够的开水，大火煲开，转小火煲2-3小时以上；
4、食用前加入适量盐调味即可。
贴心提示：
1、灵芝营养丰富保健作用强，但灵芝味微苦，煲汤的时候请不要放太多，几薄片即可；
2、野生灵芝比较金贵，可用普通灵芝代替，或者不放灵芝也是一碗好汤；
3、鸡爪尖锋利无比，最好事先用剪刀剪去；
4、任何肉类用开水，加入生姜、料酒汆烫，可以去除肉腥味；
5、使用慢炖锅方便省事，可上班前、睡觉前将所有材料放入，回家或早餐时，就可以好好享用了。
20.泰式海鲜酸辣汤
原料：
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；
4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
5、加入少许鱼露调味；
6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
贴心提示：
1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到；
2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证；
3、各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好；
4、鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。
泰式海鲜酸辣汤，最常用的几种灵魂调料有：
青柠檬（Kaffir Lime）
青柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道，因此泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
鱼露（Fish Sauce）
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也叫白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成，初尝味道可能会让有些人不适，但一旦喜欢上，也是一种非同寻常的味觉体验。
朝天椒（Pod pepper）
泰国朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一种极小但极辣的辣椒，广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、柠檬叶（lemon leaf）等也是泰国菜常用的特色配料。
偶看新闻