12yg4-1:茶树菇烧鸡翅

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/10 07:15:23

茶树菇烧鸡翅的做法

标签: 家常菜谱　家庭餐　

补气养血　鸡翅；茶树菇；葱；姜；花椒；香油；蚝油；料酒；蜂蜜；五香粉；红糖；看似简单的菜，但是步骤有讲究，程序不简单，所以味道也才会更加好吃，所谓一份付出一份收获。做法和步骤

1 用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。
2 茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。
3 用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。
4 葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。
5 将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。捞出葱、姜和花椒。
6 将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。
7 锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。倒入步骤3中调好的调味汁，大火烧滚。
8 将鸡翅放入锅中，并加入步骤2中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。
9 把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。
10 特别说明：1，用蜂蜜腌制，鸡翅煎炸后的色泽漂亮，有微焦感。2，红糖的香味更深厚。

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