偶看新闻泰国如何打电话回中国:黑糖桂花山楂酱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 10:09:07
新鲜的山楂在北方很普遍，红灿灿的糖葫芦，映着小朋友们红彤彤的脸，多喜庆的美好画面。还有老北京的小吃“炒红果”，酸酸甜甜的味道，想起来都觉得满口生津。相对来说，南方就比较少见新鲜的山楂，多是腌制过的果脯。
今年，终于在市场买到了新鲜的山楂，找回了记忆中的味道。想让那种酸甜的味道留存更久，于是熬制了山楂果酱。自家熬制，配料随心所欲，为了更加补血养颜，加了红糖和桂花，这样，不仅看着漂亮、吃着美味，就连闻起来，也清新宜人啦。
熬好的山楂酱，放在无油无水的玻璃瓶中保存，可以存放三周之久呢。有了这瓶山楂酱，可以用来涂面包、可以用来拌水果、可以用来调酸奶…这熬出来的甜蜜滋味，无论加在哪里，都会带来惊喜的口感。
今年，终于在市场买到了新鲜的山楂，找回了记忆中的味道。想让那种酸甜的味道留存更久，于是熬制了山楂果酱。自家熬制，配料随心所欲，为了更加补血养颜，加了红糖和桂花，这样，不仅看着漂亮、吃着美味，就连闻起来，也清新宜人啦。
熬好的山楂酱，放在无油无水的玻璃瓶中保存，可以存放三周之久呢。有了这瓶山楂酱，可以用来涂面包、可以用来拌水果、可以用来调酸奶…这熬出来的甜蜜滋味，无论加在哪里，都会带来惊喜的口感。
工具/原料
- 主料：新鲜山楂200g、红糖80g、细砂糖80g
- 配料：清水100g、桂花少许
步骤/方法
- 山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核；
- 去核后的山楂放入汤锅，加入清水；
- 小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖；
- 小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可。
注意事项
- 山楂提前去核，吃起来比较安全，如用筷子操作不便，可以直接切开去核；
- 熬制山楂时，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊锅；
- 如果以糖桂花取代干桂花，效果更好；
- 可以完全采用白砂糖，出品鲜红，颜色非常漂亮。