偶看新闻乐拼荒山大卡车:皮萨大集锦（含意式肉酱做法—清真版）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 17:01:43
天天给西淼带午饭，顿顿米饭、炒菜。俺觉得太单调了，某天中午做好了三张皮萨给俺儿送学校去了，呵呵，不怕抢不到哈！
这次还特意做了意式肉酱和皮萨酱两版酱料。造型上也是首次尝试了花边皮萨，工艺不精但真材实料呢。
意式肉酱：
原料：番茄7个、牛肉馅500g、洋葱1个、盐、老抽、番茄沙司、皮萨草、黑胡椒、罗勒叶
皮萨饼皮：
高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克
辅料：
牛肉肠（清真）、黄波奶酪、马苏里拉奶酪、黑橄榄、红、黄彩椒、西兰花
意式肉酱做法：
1、 将西红柿去皮切成丁，洋葱洗净切片改刀切成末。
2、锅里热油，放入洋葱爆香，加入肉泥翻炒至变色，倒入番茄丁炒匀，加入番茄沙司炒匀。
3、翻炒均匀后，加入皮萨草、黑胡椒、罗勒叶大火烧开，边烧边搅拌，一直煮至粘稠收汁即可。提前10分钟加入盐和老抽。
意式肉酱薄饼皮萨做法 ：
1、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。将面饼整形成长方形饼状，在面饼中间用叉子叉一些小孔，中间均匀涂抹pizza酱。
2、均匀撒上一层马苏里拉芝士，一层黄波芝士。撒上红椒、黄椒、西兰花，撒上剩下的马苏里拉芝士。
3、烤箱预热170度，中层，上下火25分钟。
花边皮萨做法：
1、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。将面饼整形成圆形饼状，在面饼中间用叉子叉一些小孔，四周间隔2厘米切开。
2、将对半切开的牛肉肠放在断面上圈起后90°立起，依次全部完成。
3、中间均匀涂抹pizza酱，均匀撒上一层马苏里拉芝士，一层黄波芝士。撒上红椒、黄椒、西兰花，撒上剩下的马苏里拉芝士。
4、烤箱预热170度，中层，上下火25分钟。
8寸黑橄榄皮萨做法：
1、将面饼整形成中间薄四周厚圆形饼状，用相同方法叉洞、铺酱、撒芝士、青菜，黑橄榄对半切开摆好。烤箱预热170度，中层，上下火25分钟。
2、趁热打包送走。
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