偶看新闻杰克缝纫机临海:缤纷夏日自制夺目彩色鲜面12款。【香菇肉酱鸡蛋面】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 04:06:05
缤纷夏日自制夺目彩色鲜面12款。【香菇肉酱鸡蛋面】
(2011-07-08 01:18:15) 标签： 面条
手擀面
自制
香菇肉酱面
炸酱面
做法
图解
万万
爱味
分类： 米饭面条
最近减肥，还是忍不住晚饭吃了一碗这样的炸酱面。
但好在，变得稍有节制了，不会吃撑。
虽然知道面食是肥胖的绝对帮凶，
但我这人天生吃不得米饭。
连吃两顿就觉得人生一点意义都没有了。
这次做了鸡蛋面，是从老家拿来的，老娘给准备了很久的笨鸡蛋。
每次准备回家前，妈妈就特意买一些给我留着。所谓笨鸡蛋，就是笨鸡生的蛋。可什么是笨鸡呢？就是农家里散养的鸡，它们身体娇小，吃的是自己找的食儿，睡在树上。它们蛋下的不多，而且小。天太热的时候不下，天太冷的时候也不下。所以，它们看似都很笨。
而事实上，这种笨鸡蛋非常美味，有我们小时候吃的鸡蛋的味道，它的蛋黄比较大，而且很黄。营养上，自然普通的大鸡蛋与它不可比。
本来一个多月就回家一趟，可这次因为忙，说了好几次回家，一直拖了三个月。于是，妈妈给准备的一盒鸡蛋都快要放坏了。
即使快要放坏了，妈妈都舍不得吃。因为笨鸡蛋非常难买，人家的鸡就下那么几个蛋，有钱都买不到。好不容易凑够了，一定要给我留着才行。在这一点上，我老娘的脾气谁都拗不过。
我所做的，除了接受，没有别的办法。
父母对于我们的爱无限，而我们能回报父母的却极少。
只愿将来，我也可以做一个像我妈妈一样的妈妈。
【香菇肉酱鸡蛋面】（约4人份）
材料：
做法：
1.香菇切碎。肉切小丁，肥瘦分开。
2.锅里倒入油，放入肥肉小火炸至微黄出油，加入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱小火翻炒均匀。
3.加入瘦肉丁和香菇丁翻炒几分钟。
4.倒入水盖过肉丁，放入八角，倒入老抽大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠。
5.面煮熟后捞出，码上菜，加上肉酱拌匀即可。夏天可以吃过水面，加蒜泥提味。（这个面条非常非常劲道，几乎可以说是煮不烂，压面时也不用干粉，压好了的面条也几乎不用干粉，看起来很像意大利面的颜色。如果不喜欢太劲道的，可以蛋液和水量1：1即可。）
缤纷夏日自制鲜面12款：
鸡蛋面
酸辣黑米凉面
彩虹面条
蔬菜肉丝炒面
葱油拌面
基础手擀面
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