博汇bondex:关于组织开展餐饮服务食品安全突发事件应急演练的通知

西宁市、海东地区、各自治州食品药品监督管理局，玉树、海西州卫生局：

为有效应对和预防我省餐饮服务单位食品安全突发事件的发生，最大限度减少餐饮服务环节食品安全突发事件造成的危害，提高食品药品监管系统餐饮服务食品突发事件应急处置能力，建立和完善科学、有效、运转良好的应急反应体系，检验各单位的实战反应能力及配合协作能力，保障群众生命安全。根据省局工作部署，要求各级食品药品监督管理部门在9-10月份组

织开展一次餐饮服务环节食品突发事件应急反应演练活动，现将

有关事宜通知如下。

一、演练目的

根据《青海省重大食品安全事故应急预案》（以下简称《预案》），建立和完善我省餐饮食品突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升餐饮服务食品安全监管系统应对突发事件和风险能力。通过对设定事故的应急演练，检验餐饮服务食品安全监管系统能否“第一时间做出反应、第一时间到达现场、第一时间做出判断、第一时间进行处置、第一时间报送信息”，提高食药监队伍应急处置实战能力，切实保障人民群众生命财产安全。

二、演练任务

本次应急预案演练的任务是：假定2011年×月×日上午×时×分，辖区“××餐饮店发生疑似食物中毒食品安全事件”，报请当地政府，并按照当地领导机构要求启动《预案》，各单位在当地政府的统一领导下，部署应急处置工作，按职责分工组织实施行动。

三、演练部署

（一）演练组织机构

1、成立应急处置机构

各单位要按照《预案》的要求，成立本单位餐饮食品突发事件应急处置领导机构，全面负责本辖区内餐饮服务食品安全日常

应急领导和处置机构以及应急演练工作。

2、现场指挥组：各单位成立以食品安全监管科为主的现场

指挥组，主要负责牵头组织、指挥演练现场突发事件应急处置工作，并根据应急领导小组的指示，开展工作。

3、现场检查组：设立检查小组，在接到现场指挥发出的突发事件信息后，迅速组织人员赶赴事发地点，对现场进行勘察，查明事件原因，初步判定事件性质，并及时向现场指挥汇报现场检查情况。

4、技术保障组：主要负责配合演练现场突发事件应急处置工作，为演练提供技术保障。对引发突发事件的问题食品进行监督抽查，出具检验报告。

5、后勤保障组：主要负责演练现场应急处置指挥部及人员的后勤保障工作。如：车辆的调度与派遣、新闻记者的联系等工作。

6、宣传报道组：主要负责根据演练现场突发事件的处置进展情况编写宣传报道稿件，并经领导小组同意后，统一向社会各宣传媒体发布信息。

7、结果考核组：主要对演练现场突发事件应急处置工作目标、效果进行评估，对过错进行追究。

（二）演练的参加人员和单位

1、由各单位自行设定。

2、相关新闻媒体参加。

（三）演练时间、地点

1、演练时间：2011年9月-10月份；

2、演练地点：自定。

四、演练过程简述

（一）演练活动全体成员于×月×日上午8：30岗待命。

（二）假定事故发生。2011年×月××日上午××时，接到辖区餐饮店发生疑似食物中毒食品安全事件。

（三）接到报告后，各应急处置指挥部宣布启动应急预案，各参加演练单位按以下程序和分配任务开展工作。

1、××时，各单位食品监督科接报后，按接报、应急处置程序处置，详细记录事件信息，并向当地卫生行政部门报告，按照当地卫生行政部门领导机构要求做出行动决定。

2、各单位食品科按照《预案》规定，一方面将情况向应急处置指挥部报告，另一方面通知处置小组做好处置前的各项准备工作。并根据应急领导小组的指示，成立事故应急处置现场指挥组。

3、现场指挥组根据应急处置指挥部的指示，下达现场各检查小组赶赴各自分工地点的命令，做好下述工作准备：

（1）信息通讯网络保持畅通；

（2）车辆就位；

（3）各组执法检查人员就位；

（4）应急处置所需保障物质到位；

（5）卫生监督所检验人员到位，前处理及检验检测所需仪器设备做好准备；

（6）向卫生行政部门报告。

4、现场检查小组执法人员出动，赶赴各自分工地点，按照各自分工立即开展应急处置工作。

（1）现场组迅速到达并控制现场，迅速摸清突发事件的原因、原料进货、就餐人员等情况,同时对餐饮店后厨及剩余饭菜和原料等进行查封；检验人员对涉嫌问题的食品、原料立即抽样，并对中毒人员呕吐物进行化验；检查人员对上述情况制作了现场笔录、调查笔录、封存通知书后，小组组长立即向市局监督科汇报。

（2）食品科对问题食品和原料进行抽样并带回检验，做好样品送达时间等记录，启动应急处置检验检测程序，并在第一时间向局领导报告检验检测结果及原因分析。

5、现场检查小组和检验检测小组向监督科报告现场检查、调查和检验检测结果及原因分析等情况后，食品科向本局领导小组请示后报告当地卫生行政部门、政府。

7、现场指挥组把现场情况报告应急处置领导小组，应急处置领导小组决定启动《预案》一般事件应急处置程序，并通报本

地区食品安全委员会，要求相关部门做应急救援及开展流行病学

调查工作。

8、结果考核组对演练进行综合评价。

9、领导小组组长宣布本次食品突发事件应急处置工作结束。

10、演练结束，所有参加演练工作人员及参加演练观摩人员集合在演练现场，由领导小组组长简要总结，并由各单位食品科汇总上报当地卫生行政部门。

五、演练工作相关要求

（一）参加单位要高度重视餐饮食品安全突发事件应急处置演练，要把演练作为一项重要任务来完成，按照省局的统一部署，

认真做好各项准备工作，做到万无一失。

（二）由现场检查小组负责通知各拟定点的食品突发事件应急预案演练现场，做好涉及演练现场的餐饮服务单位的协调准备工作，各局负责向演练拟定点的当地政府报告。

（三）应急处置领导小组要在演练前组织召开演练工作协调会，确定参加演练单位的分工及相关事宜，使各参演单位明确自己的位置和任务。

（四）要积极做好演练活动的宣传报道，组织媒体记者对演练活动进行现场采访，正面宣传餐饮服务食品安全部门对餐饮食品安全突发事件应急处置演练的意义。

（五）要积极协调当地卫生、疾控、工商、公安、农牧、等相关部门参加演练，形成合力，共同搞好应急演练。各单位演练

情况及时报省局。

（六）海南州已部署在适当时机开展应急演练，各单位如需观摩，可自行联系。

                                                     二○一一年八月三十日