何首乌知识介绍：

何首乌为蓼科植物何首乌的块根。何首乌多年生缠绕藤本，生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。分布于华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。
培育3至4年收获，秋季落叶后或早春萌发前采挖。除去茎藤，将根挖出，洗净泥土，大者切成2厘米左右的厚片，晒干或烘干即成。
何首乌块根呈团块状或不规则的纺锤形。长5至15厘米，直径4至12厘米。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体得，质坚实，不宜折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束，环形排列，形成“云锦花纹”中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦有甘涩。
以体重、质坚实、粉性足者为佳。

何首乌营养分析：

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。
何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积，从而缓解动脉粥样硬化的形成；对离体蛙心有兴奋作用。并有减慢心率及增加冠脉流量的作用；能增强免疫功能，主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫；还有强壮神经，健脑益智作用；使动物血糖先升高后降低；促进红细胞的生成；促进肠管蠕动而呈泻下作用等。生首乌经炮制后，糖含量增加，结合蒽醌衍生物的含量降低，游离蒽醌衍生物含量显著增加，故泻下作用不再出现。
药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。

何首乌适合人群：

大便溏泻及有湿痰者慎服。

何首乌食疗作用：

何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；
性和质涩，可升可降；具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟的功效；
主治肝肾精血不足，腰膝酸软，遗精耳鸣，头晕目眩，心悸失眠，须发早白，脾燥便秘，风疹癣疥，皮肤瘙痒，疟疾，瘰疬，脾性风，痔疮，疮痈。

何首乌食物相克：

何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

何首乌做法指导：

1. 补肝肾、益精血宜用制何首乌；润肠便、祛风解毒、截疟宜用生何首乌。
2. 何首乌忌铁器。
3. 肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。
4. 血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效；若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。
5. 血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服；凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。  

首乌粥的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱 明目食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌粥的制作材料：

主料：粳米100克
辅料：何首乌30克,枣（干）8克
调料：冰糖10克

教您首乌粥怎么做，如何做首乌粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
2. 红枣洗净，去核，切片；何首乌洗净，烘干捣成细粉。
3. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后加入何首乌粉、红枣片，转用小火煮约45分钟。
4. 待米烂粥熟时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌桂圆大枣粥的做法详细介绍

菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：甜味      工艺：煮

首乌桂圆大枣粥的制作材料：

主料：粳米100克
辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克
调料：冰糖20克

教您首乌桂圆大枣粥怎么做，如何做首乌桂圆大枣粥才好吃

1. 将何首乌置于砂锅中，加入适量清水煎取浓汁后去渣留汁；
2. 桂圆肉去浮尘；
3. 冰糖敲碎；
4. 大枣洗净；
5. 将粳米淘洗干净后置于锅中，加入煎取的药汁；
6. 再添加适量清水，加入大枣、桂圆肉煮沸；
7. 再改用文火煮至米熟烂成稀粥即可。

小帖士-健康提示：
本品具有滋肝补肾、益气血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼弯腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
 

何首乌糖粥的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 乌发食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味      工艺：煮

何首乌糖粥的制作材料：

主料：粳米10克
辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克
调料：冰糖30克

教您何首乌糖粥怎么做，如何做何首乌糖粥才好吃

1. 将何首乌放入砂锅，加适量水，煎至浓汁，去渣留药汁；
2. 将桂圆肉去浮尘；
3. 冰糖敲碎；
4. 大枣洗净；
5. 将粳米淘洗净，倒入药汁锅内；
6. 加适量清水、大枣、桂圆肉，煮沸；
7. 再转成文火煮至米熟烂成稀粥。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有滋肝补肾、益气养血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼背弯腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。
2. 脾虚便溏者忌服此方，服药膳时，勿食葱、蒜、萝卜。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

骨痛药酒的做法详细介绍

菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味      工艺：其他

骨痛药酒的制作材料：

主料：草乌50克,桑寄生50克,荷叶50克,威灵仙25克,络石藤25克,萆解25克,虎杖38克,苍术13克,川芎13克,麻黄13克,红花13克,何首乌25克,丹参25克,牛膝50克,续断50克,干姜6克,木瓜25克,松节油38克,香加皮50克,伸筋草13克
辅料：白酒4300克,赤砂糖430克

教您骨痛药酒怎么做，如何做骨痛药酒才好吃

1. 将制草乌、桑寄生、七叶莲叶、威灵仙、络石藤、菝葜、虎杖、松节油、红膳、苍术、伸筋草、川芎、麻黄、红花、制何首乌、丹参、木瓜、接骨木、牛膝、香加皮、川续断、干姜一同研为粗末；
2. 用砂糖和白酒制成酒糖液作溶剂，浸渍48小时后以每分钟1～3毫升的速度缓慢渗漉；
3. 收集渗漉液和榨出液合并混合，添加白酒至4300毫升静置过滤即成。

小帖士-健康提示：
本品具有祛风除湿、舒筋活络之功效，适于慢性风湿性关节炎（关节不利、筋骨酸痛、四肢酸麻）等症患者饮用。

小帖士-食物相克：
草乌：不宜与贝母、半夏、白及、白蔹、天花粉、瓜蒌同用。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
威灵仙：威灵仙与茶及面汤相克。以甘草、栀子代饮可也。
络石藤：络石藤与铁落、菖蒲、贝母相克
萆解：萆解畏葵根、大黄、柴胡、牡蛎。
苍术：苍术忌胡荽、大蒜。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
麻黄：本品与辛夷、石韦相克。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
续断：续断与雷丸相克。
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。  

首乌苡仁酒的做法详细介绍

菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味      工艺：其他

首乌苡仁酒的制作材料：

主料：何首乌90克,薏米60克
辅料：白酒500克

教您首乌苡仁酒怎么做，如何做首乌苡仁酒才好吃

1. 将首乌切成片与薏苡仁一同置容器中；
2. 加入白酒，密封浸泡14天，过滤去渣即成。
小帖士-健康提示：
本品具有养血祛风湿之功效，适于血虚眩晕、风湿腰痛、四肢麻木等症患者饮用。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
  

追风药酒的做法详细介绍

菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味      工艺：其他

追风药酒的制作材料：

主料：川乌头375克,防风375克,陈皮375克,炮姜375克,甘草375克,当归375克,何首乌375克
辅料：白酒380000克,蔗糖7500克

教您追风药酒怎么做，如何做追风药酒才好吃

1. 将制川乌、防风、炮姜、陈皮、甘草、当归、制首乌研成粗粉后装入布袋置于容器中；
2. 加入白酒密封浸泡30～40天，每日1搅拌1次；
3. 取出布袋压榨出酒液，待酒液澄清后与浸液合并；
4. 加入蔗糖并充分搅拌，使其完全溶解后密封静置15天以上再滤过即成。

小帖士-健康提示：
本品具有活血疏风、散寒和脾之功效，适于风寒湿痹引起的筋骨疼痛、四肢麻木、腰膝疼痛、风湿性关节炎等症患者饮用。

小帖士-食物相克：
川乌头：川乌头反半夏、瓜蒌、川贝母、浙贝母、白蔹、白及，恶藜芦，忌豉汁。
防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

半枫荷酒的做法详细介绍

菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味      工艺：其他

半枫荷酒的制作材料：

主料：五加皮150克,何首乌150克,当归150克,陈皮100克,川乌头100克,牛膝100克,半枫荷150克,阴香皮150克,千斤拨150克
辅料：蔗糖50000克

教您半枫荷酒怎么做，如何做半枫荷酒才好吃

1. 将半枫荷、五加皮、阴香皮、首乌、千斤拔、当归、橘红皮、熟川乌、牛膝切成片置瓷缸内；
2. 加入糖波酒，后蜜封浸泡2～3周(夏季可减少几天，冬季可增几天)然后过滤去渣即成。

 

半枫荷酒的制作要诀：

糖波酒：榨蔗糖的糖液蒸出的酒。
小帖士-健康提示：
本品具有祛风湿、强筋骨、止痛之功效，适于类风湿性脊椎炎、腰肌劳损及关节扭伤等症患者饮用。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
川乌头：川乌头反半夏、瓜蒌、川贝母、浙贝母、白蔹、白及，恶藜芦，忌豉汁。
 

何首乌炖鸡的做法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱 乌发食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味：原本味      工艺：原炖

何首乌炖鸡的制作材料：

主料：母鸡500克
辅料：何首乌30克
调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克

教您何首乌炖鸡怎么做，如何做何首乌炖鸡才好吃

1. 鸡去毛和内脏，洗净；
2. 姜洗净，切片；
3. 何首乌碾成粉末；
4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；
5. 取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；
6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 

首乌肝片的做法详细介绍

菜系及功效：延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 高血压食谱 冠心病食谱
口味：原本味      工艺：炒

首乌肝片的制作材料：

主料：猪肝250克
辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克
调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克

教您首乌肝片怎么做，如何做首乌肝片才好吃

1.首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。
2.将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
3.姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。
4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤对成滋汁。
5.炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。

 

首乌肝片的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备混合油约500克。
小帖士-健康提示：
本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。

小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
 

补脑益智羹的做法详细介绍

菜系及功效：学龄期儿童食谱 青少年食谱 神经衰弱食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：原本味      工艺：清炖

补脑益智羹的制作材料：

主料：银耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇（干）20克,何首乌150克,鹌鹑蛋100克
辅料：桂圆20克
调料：淀粉(豌豆)10克

教您补脑益智羹怎么做，如何做补脑益智羹才好吃

1. 银耳、黑木耳、香菇择去杂质、根，用水泡发好。何首乌洗净用绞出汁备用。
2. 鹌鹑蛋放入凉水中，上火煮熟，去皮。桂圆取肉。
3. 锅上火，放入高汤，下入银耳、木耳、香菇、何首乌汁、桂圆肉和鹌鹑蛋，中火炖20分钟，用湿淀粉勾芡即成。

小帖士-健康提示：
此羹具有补脑强筋，宁心安神，通脉活络的作用。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

制首乌黑豆粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 活血化瘀食谱 乌发食谱 美容菜谱 营养不良食谱
口味：甜味      工艺：煮

制首乌黑豆粥的制作材料：

主料：黑豆30克,何首乌20克,枣（干）30克,稻米100克
调料：冰糖30克

教您制首乌黑豆粥怎么做，如何做制首乌黑豆粥才好吃

1. 将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙；
2. 冰糖捣碎；
3. 将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内，加适量水，置旺火上烧沸；
4. 用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。

 

制首乌黑豆粥的制作要诀：

制首乌属于何首乌的一种。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
  

首炖排骨的做法详细介绍

菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：原炖

首炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：何首乌100克,黑豆100克
调料：大葱5克,料酒3克,盐4克

教您首炖排骨怎么做，如何做首炖排骨才好吃

1. 将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。

2. 将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。

小帖士-健康提示：
适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
 

何首乌红枣粥的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌红枣粥的制作材料：

主料：粳米100克
辅料：何首乌50克,枣（干）5克
调料：冰糖30克

教您何首乌红枣粥怎么做，如何做何首乌红枣粥才好吃

1. 先将何首乌以沙锅煎取浓汁，去渣备用。
2. 何首乌汁与淘洗干净的粳米、红枣一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
小帖士-健康提示：
1. 益肠通便。
2. 适用于便秘、老年性高血压、血管硬化、阴血亏损、大便干燥等症，久服可延年益寿。
3. 大便稀薄者不宜服用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

何首乌鸡的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味      工艺：原炖

何首乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡1500克
辅料：黄芪30克,山药15克,当归12克,何首乌12克,熟地黄12克,枸杞子3克,黑豆20克
调料：盐3克,江米酒15克,姜5克

教您何首乌鸡怎么做，如何做何首乌鸡才好吃

1.药材稍冲洗后，以过滤袋装好，即为药材包；黑豆洗净备用。
2.鸡洗净，切块，入开水中煮5分钟，取出洗净备用。
3.锅内入鸡块、药材包、调味料及水1000毫升，以大火煮开，再改小火煮至熟烂（约半小时），去药材包即可。
小帖士-健康提示：
补血养气、健脾补肾，对于气血虚弱、手足冰冷、男子精虫数目稀少、妇女不孕症有功效。

小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

何首乌牛肉汤的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克,黑豆150克
辅料：桂圆30克,枣（干）30克,竹笋50克,何首乌25克
调料：盐2克,味精1克,姜5克,花生油15克

教您何首乌牛肉汤怎么做，如何做何首乌牛肉汤才好吃

1.先把黑豆浸一夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加6杯水煮；竹笋去壳洗净煮熟；姜洗净切片。
2.牛肉清水洗净，刀切成小块；竹笋和姜片也要切细，一起放进煲内与乌豆同煮，水滚时，去除浮沫。
3.再加入洗净的何首乌、龙眼肉和红枣(去核)，待煮软之后，加花生油、精盐和味精调味，即可食用。
小帖士-健康提示：
何首乌味苦、性温和，补血祛风，可使头发乌黑，牛肉补中气，增强体力。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌龟肉汤的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌龟肉汤的制作材料：

主料：乌龟400克
辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克

教您首乌龟肉汤怎么做，如何做首乌龟肉汤才好吃

1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；
2. 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；
3. 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

小帖士-健康提示：
滋阴养血、平肝熄风；
高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣，目胀眼花。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌蒸蛋的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 乌发食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味      工艺：蒸

首乌蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克,何首乌15克,鸡肉90克
调料：盐2克,姜3克,味精1克,料酒10克

教您首乌蒸蛋怎么做，如何做首乌蒸蛋才好吃

1. 何首乌切丝装入纱布袋封口；
2. 鸡肉剁成糜；
3. 姜切成细末；
4. 鸡蛋打散放入碗内打匀；
5. 何首乌加清水500克，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌瘦肉汤的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 乌发食谱 滋阴食谱
口味：清香味      工艺：煮

首乌瘦肉汤的制作材料：

主料：猪肉(瘦)120克
辅料：何首乌30克,生地黄20克,桑椹子40克

教您首乌瘦肉汤怎么做，如何做首乌瘦肉汤才好吃

1. 首乌、生地、桑葚子，分别洗净；
2. 瘦肉洗净，原件下煲；
3. 将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲2小时；
4. 去渣，即可饮用。宜每个月饮数次。

小帖士-健康提示：
1. 防止须发早白，多饮此类汤水，有一定的效果，且身体亦会更健壮；
2. 生地黄为滋阴养血之要；
3. 如身体虚弱，病后，产后见头发色泽欠佳，应改用熟地黄；
4. 因其性温，补血而不寒。

活血首乌参的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味      工艺：滑溜

活血首乌参的制作材料：

主料：何首乌50克,三七5克,海参250克,猪肚200克
辅料：竹笋130克,香菇（干）10克
调料：黄酒10克,姜汁5克,白砂糖5克,酱油5克,盐2克,香油3克,胡椒粉1克,植物油15克

教您活血首乌参怎么做，如何做活血首乌参才好吃

1.香菇洗净，泡软，去蒂，切半，制何首乌、三七稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯时，去渣，药汤备用。
2.海参去内脏洗净，入开水中煮2分钟后，取出洗净，切滚刀块，竹笋洗净，入开水中煮熟（约30分钟），取出晾凉，亦切成滚刀块。
3.猪肚洗净，入开水中煮5分钟，取出洗净，加水5杯以大火煮开，改小火煮至熟烂（约1小时），取出切成2厘米宽、4厘米长的长块备用。
4.锅舀入油烧热，入香菇炒香，在如海参、猪肚、竹笋、调味料及药汤，开后勾芡即可。
小帖士-健康提示：
益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老，适用于老年性高血脂血管硬化、神经衰弱等病。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
 

酒蒸鸭血的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 接触化学毒素人员食谱 乌发食谱 贫血食谱
口味：原本味      工艺：蒸

酒蒸鸭血的制作材料：

主料：鸭血(白鸭)200克
辅料：何首乌20克
调料：盐1克

教您酒蒸鸭血怎么做，如何做酒蒸鸭血才好吃

1. 活鸭宰杀取血；
2. 然后放入已加入适量清水、少许食盐的碗内搅拌匀；
3. 鸭血上锅蒸熟；
4. 再放入何首乌酒20克，稍蒸片刻后即可。

小帖士-健康提示：
1. 本品有开胃、补血之功效；
2. 适用于中老年盆血症患者食用。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
 

芹菜瘦肉粥的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 老人食谱 乌发食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味      工艺：煮

芹菜瘦肉粥的制作材料：

主料：粳米100克
辅料：芹菜100克,猪肉(瘦)50克,何首乌50克
调料：盐3克,味精1克

教您芹菜瘦肉粥怎么做，如何做芹菜瘦肉粥才好吃

1. 将芹菜、猪肉分别洗净，切末备用；
2. 将何首乌洗净，放入砂锅中，加适量清水煎取浓汁备用；
3. 将粳米淘洗干净，与煎取的何首乌浓汁同煮；
4. 粥将熟时，再放芹菜末、猪瘦肉末，煮至米烂加盐、味精调味即可。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有清热解毒、补肝益肾、降血脂之功效；
2. 适用于中老年高脂血症患者。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

何首乌菠菜汤的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱 乌发食谱 贫血食谱 耳鸣食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌菠菜汤的制作材料：

主料：菠菜100克,何首乌25克

教您何首乌菠菜汤怎么做，如何做何首乌菠菜汤才好吃

1. 将可首乌洗净，放入砂锅里；
2. 加适量清水，煎煮30分钟；
3. 将菠菜洗净，切段；
4. 菠菜放入煮沸的何首乌汤中，煮沸5分钟即可。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有补血之功效；
2. 适于患缺铁性贫血病的中老年人食用，常服必得良效。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
 

咸味何首乌煮鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味：咸味      工艺：煮

咸味何首乌煮鸡蛋的制作材料：

主料：何首乌100克,鸡蛋100克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）20克

教您咸味何首乌煮鸡蛋怎么做，如何做咸味何首乌煮鸡蛋才好吃

1. 将何首乌洗净，切成长块，把鸡蛋、何首乌放入锅内，加适量的水，再放入葱、食盐、姜、料酒等调料；
2. 将锅置火上烧开，改小火熬至蛋熟，将蛋取出，用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟后即可食用.食用时加味精少许。

小帖士-健康提示：
适于虚不受补的患者，这种蛋长期食用还有滋补肝肾，益精血，防早衰的功效，适用于血虚体弱，头晕眼花，须发早白，未老先衰，遗精，脱发以及血虚便秘等症。

小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。    

首乌小米粥的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 老人食谱 子宫脱垂食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌小米粥的制作材料：

主料：小米50克
辅料：何首乌30克,鸡蛋150克
调料：白砂糖20克

教您首乌小米粥怎么做，如何做首乌小米粥才好吃

将何首乌用纱布包裹，与米同煮粥，粥熟前将鸡蛋打入，并加白糖少许，煮熟。
小帖士-健康提示：
益气养血。适用于气虚而致的子宫脱垂。

小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

首乌鸡蛋小米粥的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 乌发食谱 美容菜谱 子宫脱垂食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌鸡蛋小米粥的制作材料：

主料：小米50克,何首乌30克,鸡蛋150克
调料：白砂糖20克

教您首乌鸡蛋小米粥怎么做，如何做首乌鸡蛋小米粥才好吃

1.将何首乌水煎2次，取药汁备用；
2.洗净小米；
3.小米放入锅中，加入首乌药汁及适量清水，旺火煮沸；
4.打入鸡蛋，改文火煨粥；
5.粥成时加入白糖，拌匀。
小帖士-健康提示：
补血益气，润燥美肤，乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时男女老少皆宜，更适宜于由气血两虚所致的子宫脱垂者。

小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

• 首乌鸡汤的做法详细介绍

  菜系及功效：气血双补食谱 痔疮食谱 子宫脱垂食谱
  口味：原本味      工艺：煮

  首乌鸡汤的制作材料：

  主料：母鸡1500克
  辅料：何首乌30克
  调料：姜10克,盐3克,黄酒15克,味精1克

  教您首乌鸡汤怎么做，如何做首乌鸡汤才好吃

  1.鸡洗净。何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置器中，加清水适量。
  2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮。
  小帖士-健康提示：
  益气养血，补精填髓。适用于气不足、虚劳赢瘦、出血、脱肛、子宫脱垂、贫血、痔疮等症。
  
  小帖士-食物相克：
  何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
  

胡桃三脑汤的做法详细介绍

菜系及功效：癫痫食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：原本味      工艺：原炖

胡桃三脑汤的制作材料：

主料：猪脑800克,鲤鱼250克,鸡头50克
辅料：何首乌15克,核桃15克,天麻3克
调料：料酒15克,姜15克,盐3克,味精2克,白胡椒1克

教您胡桃三脑汤怎么做，如何做胡桃三脑汤才好吃

1. 猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净，用刀劈成两片；
2. 首乌、天麻砸碎，装入布袋中扎封口；
3. 取沙锅一只，注入沸水，大火煮，先下药袋10分钟；
4. 后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；
5. 后入猪脑、鸡头、鲤鱼头，转小火炖1小时；
6. 挑去药袋，入精盐、味精调味后即成。

小帖士-健康提示：
1. 胡桃三脑汤以猪脑、鸡头、鲤鱼头为主料；
2. 配以胡桃仁、首乌、天麻，益精血，补脑髓，祛风通络；
3. 适用于眩晕、美尼尔氏综合症、癔病等症。

小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。


天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。  

首乌大枣炖鹌鹑的做法详细介绍

菜系及功效：药膳偏方 水肿食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：原本味      工艺：原炖

首乌大枣炖鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉500克
辅料：何首乌10克,枣（干）10克
调料：姜3克,盐3克,味精1克

首乌大枣炖鹌鹑的特色：

香味浓郁，滋润可口。

教您首乌大枣炖鹌鹑怎么做，如何做首乌大枣炖鹌鹑才好吃

1. 鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
2. 何首乌、大枣分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；
4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；
5. 加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。  

首乌百合粥的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味：原本味      工艺：煮

首乌百合粥的制作材料：

主料：糙米100克
辅料：百合(干)25克,何首乌20克,黄精20克,白果（干）10克,枣（干）15克
调料：蜂蜜30克

教您首乌百合粥怎么做，如何做首乌百合粥才好吃

1. 何首乌、黄精均洗净，放入纱布袋中包好；糙米洗净，用冷水浸泡4小时，捞出沥干水分。
2. 百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出沥干水分；白果去壳，切开，去掉果中白心；红枣洗净备用。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，先将糙米放入，用旺火烧沸后放入百合、何首乌、黄精、白果、红枣，然后改用小火慢煮成粥。
4. 待粥凉以后加入蜂蜜调匀，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黄精：黄精忌酸、冷食物。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
 

何首乌粥的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 乌发食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味      工艺：煮

何首乌粥的制作材料：

主料：粳米100克,何首乌50克
辅料：枣（干）10克,冰糖30克

教您何首乌粥怎么做，如何做何首乌粥才好吃

1.将何首乌放入沙锅中煎煮浓缩后，去渣取汁；
2.粳米和大枣与药汁同入沙锅煮粥；
3.粥将熟时，加入红糖或冰糖少许调味，再煮一二即可食用。
小帖士-健康提示：
1. 养肝益肾，补血乌发，抗衰老。适用于末老先衰、头发早白、高脂血症、动脉硬化便秘的患者。
2. 有腹泻的人忌服。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。