南之禾公司:《保健药膳》之二、化痰止咳食疗方（共32方）含制作与效用说明

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
《保健药膳》之二、化痰止咳食疗方
（共32方）含制作与效用说明
二、化痰止咳
1、江米粥
主要原料：江米50克，白糖适量。
制作方法：江米淘洗干净，熬制成粥，加白糖适量。以早晨食用为宜。
效用说明：补肺益气，清热止咳。适宜于肺虚表热而引起的咳嗽少痰、发热多汗及消渴者食用。
2、牛蒡粥
主要原料：粳米约50克，牛蒡根30克。
制作方法：先取牛蒡根研滤取汁100克，再煮米做粥，临熟兑入牛蒡根汁即可。
效用说明：宣肺清热，利咽散结。凡因肺胃虚热、复感外邪而引起的咽喉肿痛、咳嗽吐痰下爽或儿童麻疹因热壅而未透者，皆可辅食此粥。
3、阿胶粥
主要原料：糯米30克，杏仁10克，阿胶15克，马兜铃10克，冰糖适量。
制作方法：水适量先煎杏仁、马兜铃，去渣取汁同糯米煮成粥。阿胶化为汁，兑入粥内，加冰糖服用。
效用说明：为治疗肺虚火盛、咳嗽气喘的传统方剂。
4、杏仁蒸肉
主要原料：猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁20克，冰糖30克，酱油40克，料酒30克，葱段、姜块各6克，熟猪油15克，精盐。味精适量。
制作方法：先将猪肉洗净，切成2.5厘米见方的肉块。杏仁用开水泡透，去掉外皮，装丧纱布袋中。再将锅放在旺火上，倒人猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒。当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和装杏仁的布袋。待汤开后，倒丧砂锅内，放在微火上炖，并要随时翻动，勿使糊底。待肉块炖到六七成熟时，放入剩下的冰糖。炖到九成熟时将杏仁取出，去掉布袋，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上倒入一些原汤，上展蒸到十成熟后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成粘汁，浇在肉上即成。
效用说明：适宜于肺结核、慢性支气管炎等慢性喘咳者，老年便秘者也可常食。
5、白果鸡丁
主要原料：嫩鸡肉350克，白果100克，青、红椒各1个，蛋清2个，精盐5克，料酒5克，湿淀粉25克，葱段10克，清汤50克，香油5克，植物油500克（实耗75克），味精、白糖适量。
制作方法：先将鸡肉切成1厘米大小的丁，全部放进已调好的蛋清中，并加酱油与淀粉拌腌30分钟以上，将白果一剖四半，青、红椒分别切成小方块。
再将油烧七成热，投下白果丁，以慢火炸成金黄色，不停地铲动，3分钟后捞出。待锅中油七八成热时，将鸡丁放入，用勺划散，熟后捞出，将油沥去。
再用净锅爆炒葱、姜、青椒等，尔后将鸡丁及白果丁下锅用大人炒匀，加调味品，翻炒几下即成。
效用说明：适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数，以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症，对于老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症恿者，有良好的保健作用。
6、玉参焖鸭
主要原料：鸭子1只，玉竹20克，沙参20克，精盐、料酒各10克，葱15克，姜10克，鸡汤150克，鸡油75克，淀粉少许，味精、白糖适量。
制作方法：先将玉竹、沙参甲水洗净、切片，混合后用水煮提取玉竹、沙参浓缩汁40克。将鸭子从背部劈开洗净，鸭腹向下放在瓷盆内，加入盐5克，料酒、葱各5克，上展蒸1小时左右取出。再将鸭子对脯向下放入锅内，加原汤、鸡汤、王竹、沙参浓缩汁及调料，上火焖5分钟，取出后向上扣在圆盘内。最后将汤用鸡油加淀粉勾成汁，浇在鸭子上即成。
效用说明：补肺润阴。适宜于肺阴咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎、津亏肠燥引起的大便秘结等症。
7、虫草鹌鹑
主要原料：鹌鹑6只，虫草12条，精盐3克，葱、姜各8克，鸡汤300克，味精、胡椒粉适量。
制作方法：虫草用温水洗净，鹌鹑除去内脏、头、爪，洗净，再放入沸水里氽约1分钟，捞出晾凉。姜切片，葱切段。将每只鹌鹑的腹内放人虫草2条，然后逐只用线缠紧摆放在砂锅内，鸡汤用盐和胡椒粉调好倒入砂锅内，用湿棉纸封口，上展蒸40分钟，取出砂锅，揭去棉纸即成。
效用说明：益肺肾，培中运啤。适宜于肺虚或肺肾两虚的咳嗽气短、劳嗽痰血、腰膝酸痛以及病后虚弱、神倦少食等症。
8、凉拌蜇头
主要原料：海蛰头150克，水泡海米5克，白菜心100克，香菜茎少许，酸辣汁适量。
制作方法：将蛰头洗净，用佛水烫一下捞出，用冷水洗一遍，切成片，再用冷水浸泡3小时（中间换水洗几遍）。白菜心切丝，香菜茎烫后，切段。
将白菜心装盘，把蜇头沥干，盖在白菜上面（形如馒头），撒上海米、香菜段，浇上酸辣汁即成。
效用说明：清热化痰，生食能清痰火，润肠燥。适宜于肺热痰壅、咳嗽痰多、喘急胀满、大便燥结等患者作为辅助食疗。
9、益脾饼
主要原料：生芡实100克，制半夏25克，陈皮12克，茯苓12克，生鸡胗皮25克，黑芝麻30克，熟枣肉200克，糖适量。
制作方法：将生荧实、制半夏、陈皮、茯苓、生鸡胗皮及黑芝麻研成细粉，与熟枣肉拌匀，添加适量白砂糖，制成饼，上屉蒸熟。
效用说明：止咳平喘。
10、芡实粥
主要原料：芡实100克（打碎），胡桃肉20克（连皮研碎），红枣20个（泡后去皮、去核），白糖适量。
制作方法：将荧实、胡桃肉、红枣按常法煮粥，可适当加糖。
效用说明：主治脾肾虚损，肾不纳气的虚喘。对老年虚喘最宜。
11、荠菜粥
主要原料：荠菜头200克，白米50克。
制作方法：荠菜头切成小片，同米煮粥。
通肺利隔，下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症，可辅食此粥。
12、鱼香离笋丝
主要原料：莴笋500克，蒜未姜未各2克，泡辣椒1个（切细），葱10克，水淀粉6克，植物油20克，清汤100克，盐6克。
制作方法：先将寓笋去皮、洗净，切成丝用盐拌匀。锅中加油烧至六成热时，放入姜、蒜、泡辣椒、葱，炒出香味后下荡笋至断生，加清汤，勾水淀粉拌匀即成。
效用说明：清热化痰，利气宽胸。熟食对胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者，均有较好的辅助食疗作用。
13、杏霜汤
主要原料：粟米（炒熟研面）500克，杏仁（去皮尖炒熟研碎）100克，炒盐适量。
制作方法：将三物拌匀，开水冲食时亦可加入酥油少许。
效用说明：利肺止咳。凡属肺气失其肃降而引起的咳嗽喘息，久成瘤疾者，可辅饮此汤。
14、山药汤
主要原料：山药200克，粟米250克，杏仁500克（去皮尖），酥油适量。
制作方法：先将粟米炒熟研面，再将杏仁炒熟研碎，二物拌匀。另将山药煮熟，去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤，放入山药（量随意）及酥油调匀。亦可加糖少许。
效用说明：补虚益气，温中润肺，凡肺、脾两虚之久咳喘病，而又无寒热之邪相夹者，可辅饮此汤。
15、宁咳定喘饮
主要原料：生怀山药50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生鸡蛋黄4个。
制作方法：先将山药煎取清汤一大碗，再将两汁及生鸡蛋黄调人，分3次温服，不可过热，过热则鸡蛋黄熟而效大减。
效用说明：润肺止咳，收涩益阴。凡因津液重伤而致肺燥的干咳不止，缠绵不愈，渐至咳喘并发，口干舌燥者，皆可饮用。
因百度有字幅限制，本篇无法全文展示，请大家点击每个药膳名的链接查看吧。
三耳汤
益寿银耳汤
清汤银耳
紫云三仙
杏仁粥
杏仁豆腐
杏梨饮
糖卷果
川贝江米梨
蜜汁鸭梨
止咳梨膏糖
生津和胃饮
水晶桃
山楂核桃饮
枇杷叶粥
橘皮粥
百合蜂蜜

《保健药膳》之一、发散解表食疗方（共17方）
《保健药膳》之二、化痰止咳食疗方（共32方）
《保健药膳》之三、祛风散寒食疗方（共13方）
《保健药膳》之四、生津解暑食疗方（共20方）
《保健药膳》之五、祛湿利水食疗方（共38方）
《保健药膳》之六、止呕消食食疗方（共10方）
《保健药膳》之七、通便止泻食疗方（共31方）
《保健药膳》之八、宁心安神食疗方（共28方）
《保健药膳》之九、活血止血食疗方（共35方）
《保健药膳》之十、清热解毒食疗方（共19方）
《保健药膳》之十一、补益气血食疗方（共45方）
《保健药膳》之十二、滋阴壮阳食疗方（共43方）
《保健药膳》之十三、温中健脾食疗方（共67方）
《保健药膳》之十四、补益诸虚食疗方（共58方）
《保健药膳》之十五、疏肝养肝食疗方（共37方）
《保健药膳》之十六、消肿抑癌食疗方（共8方）

‍您已欣赏 分秒  感谢光临后湖莲花博文