偶看新闻游建新:芹菜牛肉饺子的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:19:18
-一.馅的做法
准备材料: 牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克、鸡蛋1个
准备调味: 葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精(黑胡椒可加可不加)
制作过程:
1.将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
2.准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.
二.皮的做法:
如何让饺子皮变薄:买的饺子皮如何变得薄皮?
自制饺子皮流程（怕麻烦的可以买现成的）:
面皮:面粉200克，凉水90克，盐0.5克
制作过程：
1 将盐用水融化,然后将水冲入面粉中.用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团;
2.将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟;
3.在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用
饺子的包法有很多种类,原则只有1个,就是不漏馅.
准备材料: 牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克、鸡蛋1个
准备调味: 葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精(黑胡椒可加可不加)
制作过程:
1.将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
2.准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.
二.皮的做法:
如何让饺子皮变薄:买的饺子皮如何变得薄皮?
自制饺子皮流程（怕麻烦的可以买现成的）:
面皮:面粉200克，凉水90克，盐0.5克
制作过程：
1 将盐用水融化,然后将水冲入面粉中.用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团;
2.将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟;
3.在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用
饺子的包法有很多种类,原则只有1个,就是不漏馅.