偶看新闻悉尼高尔夫球场:中國菇占領美市場 添加劑令人憂
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:34:54
「早期香菇市場都是日裔和韓裔掌控，中國貨極少。」商業市資深華資香菇進口業者表示，但近年，中國冬菇已躍居美國冬菇進口的龍頭老大。保守估計，目前美國市場上的香菇九成五至九成八都是中國大陸進口，包括一些日本的知名香菇品牌，實際上也是中國大陸原料大宗出口後，日本公司在日本或美國包裝。
資深華資進口業者表示，早期中國香菇因品質經常未達美國衛生部門要求，相當長時間一直被FDA直接扣留，自動接收檢查，「但近年情形改變，愈來愈多的進口商已達到免檢」，主要原因是中國出口食品安檢加強，產地的生產過程也大為改善。
據美國亞洲食品工會統計，目前僅在南加州地區，華資香菇進口商家就不下幾十家，大的每年上百個貨櫃，小的一年也有十個八個貨櫃，各大超市的香菇品種更是琳瑯滿目，品種、產地、價格選擇很多。
號稱南加州香菇進口「大家」的商業市大田食品公司，供應南加餐館及超市七、八成的香菇。負責人王先生表示，目前中國大陸香菇最大產地在河南、浙江和湖北。洛杉磯香菇食客除華人和越南人之外，韓國人是「最大消費戶」，「從大陸進口香菇半數以上到了韓國人嘴裡」。此外中東人和白人也開始食用香菇，價格連年看漲，幾乎是華裔市場翻倍。
業者表示，中國大陸香菇生產突飛猛進，也導致市場上的香菇品質良莠不齊，最常見的是一些生產廠家添加劑使用過量，或沒有明確標註添加劑含量，一些商家甚至為多賺錢，將冬菇「變成」花菇，不惜使用硫酸漂白和「讓菇開花」。
從事香菇進口20餘年的王先生表示，因香菇生長收穫在秋冬寒冷季節，因此基本屬有機食材，蟲害極少。最大的問題是香菇水分處理與保鮮。
業者表示，優良香菇的水分通常不超過10%，香味可以保存半年不變，夏天也可三個月「滿屋飄香」。但乾燥的香菇往往意味利潤減少，於是有人想出「兩全其美」的辦法：以亞硫酸鹽防腐保水，既保鮮又賺錢。一些不法生產廠家更是以硫酸將普通冬菇變成賣相精美的白花菇，價錢直線上升。
「香菇通常是愈乾愈好，保質期較長。」王先生表示，新鮮冬菇有濃郁香味，顏色天然，老舊的黃色表明時間較長，如果香菇出現粉末，表示已被蟲蛀，過於白淨的花菇更需小心。
FDA表示，目前對進口香菇的檢驗主要包括農藥殘留限量、食品添加劑殘留量、香菇中是否含有毒害元素，比如亞硫酸鹽是否過量，是否含有甲醛。同時要求香菇中不含致病菌、不腐爛、不發霉等。此外對烯丙菊酯、苯菌靈、百菌清、毒死蜱、滅蠅胺、馬拉硫磷、氯菌酯等均有嚴格限制。
December 06, 2011