让女人保持年轻、美丽的三大法宝

姚远生

    什么决定人的衰老速度？

我们都知道，水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素，是构成人体成分和维持人体功能的7大类材料。这个知识应该教会我们，从身体所需要的基础材料的角度，学会均衡合理的饮食。也就是说，我们只有从身体最基本的需要出发，按照身体对原材料种类、数量、比例、质量的要求，学会怎样正确吃饭，即平衡膳食，才能够保证有一个完全健康的身体。

就像每一个人的寿命不同一样，每一个人的衰老速度也是千差万别。实际上，人的寿命和衰老速度，就人健康程度的最主要的衡量标准。人越健康，寿命就越长，衰老速度就越小。人越不健康，寿命就越短，衰老速度就越大。为什么呢？

原因是，健康的人，其身体内部器官、组织、细胞的生命力强，抵抗压力的能力强，免疫力强，衰老的慢。这样，就能够延缓整个身体的衰老。在构成人体成分和维持人体功能的7大类材料中，蛋白质、维生素和矿物质，这三种材料，是延缓身体内部器官、组织、细胞衰老最重要的物质基础。因而，这三种材料，就是决定人衰老速度的关键物质。所以，我们可以说，蛋白质、维生素和矿物质，是保持年轻、延长寿命的三大法宝。

三大法宝之一：蛋白质

每天需要摄取多少蛋白质？

营养师诊所在大量的咨询服务临床实践中发现，有很大比例的人群存在或多或少的蛋白质缺乏问题。特别是注重身材的白领丽人、不懂平衡膳食的中老年人和采用非营养调整手段减肥的人群，更是典型的蛋白质缺乏族。

下面用数字举例说明每一个人的身体对蛋白质的需求和摄取的数量是否平衡。

根据中国营养学会制定的官方推荐数量，从事轻体力劳动的男性每天应该摄取75克（g）的蛋白质，从事轻体力劳动的女性每天应该摄取65克的蛋白质。按照在实践中总结的数字，人们每天的蛋白质适宜摄入量是：每千克体重0.8-1.5克。

蛋白质最佳来源推荐：第一选择是煮黄豆，配合玉米食品；第二选择是鸡蛋；第三选择是牛奶，最好是酸牛奶；第四选择是鱼类。

如果需要补充蛋白质加工制品，应当听从专业营养师的指导意见。

缺乏蛋白质的危害是什么？

蛋白质的生理功能很多，一旦缺乏，可能导致各种健康问题。举例如下：

1、  营养消瘦症。引起生长发育缓慢或停止；肌肉萎缩；皮肤松弛、干燥；毛发稀少、细黄、无光泽。

2、  浮肿。特别是老年人、孕妇、乳母由于缺乏蛋白质引起的腿脚浮肿。

3、  免疫力下降。当身体的免疫系统缺乏蛋白质时，导致整体免疫功能受到损害，机体的抵抗力作用减弱。

4、  加速衰老。蛋白质是构成人身体的核心物质材料，不足时，就会加速器官、组织和细胞的衰老。

5、  损伤的组织不能够及时修复，衰老的组织不能够及时更新。

6、  影响体内酶、激素、抗体等活性物质的正常形成和工作机制。因为蛋白质是构成身体生理活性物质的基础。

7、  导致心脑血管疾病。蛋白质参与调节身体内部组织和细胞的渗透压。缺乏时，血压的调节功能会受到影响。

8、  引发各种慢性病。因为蛋白质是构成一切组织和细胞的基础材料，当缺乏时，有可能造成各种器官和组织的损伤难以修补，长期积累，就容易形成慢性病。

三大法宝之二：维生素

为什么必须摄取维生素？

虽然维生素是构成人体成分和维持人体功能的7大类材料中，唯一一类不作为构成身体组织的原材料的物质，但是，维生素是维持人体健康所必须的一类重要营养素。虽然维生素的每日生理需要量很少，然而在调节身体物质代谢的过程中，却起着十分重要的作用。可以说，没有维生素，身体的代谢功能和其它很多机体功能就无法实现。

如果身体严重性缺乏一种或几种维生素，就会导致明显的营养缺乏症。如：夜盲症、干眼病、皮质角化症、皮肤粗糙、贫血症、骨骼病、脚气病、神经炎、口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脱发、牙龈出血、牙齿松动、伤口愈合不良、月经不调、骨骼中钙析出、皮肤瘀斑、抵抗力下降，等等。

如果身体一般性缺乏多种维生素以及其它营养素，经过长期的积累，就会导致各种慢性病。如：心脏病、高血压、高血脂、脑血栓、脑梗塞、心梗塞、动脉硬化、糖尿病、癌症、胆结石、肾结石、肝炎、静脉炎、脉管炎、肾炎、呼吸系统疾病、泌尿系统疾病、神经系统疾病、偏头痛，等等。

维生素是低分子化合物，它们多数不能在体内合成，或者在体内合成的量难以满足机体的需要，它们也不能够大量储存在身体的组织中，所以必须由食物供给。

维生素C，你吃够了吗？

维生素的种类很多，主要的大约有15种。营养师诊所在咨询服务中所作的营养调查发现，很大比例的人群都存在缺乏维生素的情况。现在以维生素C举例说明人们的需要量和摄取量是否平衡。

普通人每天维生素C的推荐摄取量为100毫克（mg）。每一个人可以根据下表中检测一下，自己的维生素C摄取量是否充足。

需要说明的是，蔬菜如果经过烹饪加工，维生素C会大量损失。只有生吃，才能够保证大部分维生素C在不被破坏的情况下摄入体内。

三大法宝之三：矿物质

人身体需要哪些矿物质？

人体各组织器官中，约有60余种化学元素。其中碳、氢、氧和氮构成约占体重95%的有机物和水，其余的元素均为矿物质，包括常量元素和微量元素。有将近20种矿物质，是机体生命活动中比不可少的，而且在体内不能产生与合成，需要由食物来提供。这些矿物质也是人身体的必需营养素。

这些必需营养素中，人身体容易缺乏的矿物质，包括常量元素钙、镁、钾，和微量元素碘、铁、铜、锌、锰、铬、硒、钼、钴、氟等。

含钙食物，你吃够了吗？

我国官方营养调查表明，很大比例的人群也都存在缺乏矿物质的情况。比如，居民钙摄入量普遍偏低，全国城乡居民钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。现在就用常量元素钙，来举例说明人们的矿物质需要量和摄取量是否平衡。

普通人每天钙的推荐摄取量为800毫克（mg），特殊人群需要另外加量。每一个人可以根据下表中检测一下，自己的钙摄取量是否充足。

必须营养素吃不够，会怎么样？

身体必需的40多种营养素，如果摄取不全，或摄取不足，或比例不符合身体的需要，或质量不符合要求，都会造成对身体的伤害。身体只有足量、均衡的摄取到各种营养素之后，才能够最有效的利用这些营养素，才能够使身体的机能达到最好的状态。

否则，营养素摄取种类不全，或数量不足，或比例不合适，或达不要求，这些营养素就不能够按照身体所需要的原材料配比，提供给身体的器官和组织。如果缺乏某些营养素，另外一些营养素就无法被吸收利用。不符合均衡比例的、多余的营养素就会成为垃圾，不仅不能够有利于身体，反而会有害于身体。

    基本营养是身体保持年轻和漂亮的物质基础

为了保持年轻，减缓衰老，延长寿命，一定要重视蛋白质、维生素和矿物质这三大法宝。关于蛋白质，上面已经提供了正确摄取的建议。维生素和矿物质的良好来源是蔬菜、瓜果、黄豆、粗粮、杂粮、坚果、牛奶、鸡蛋、水产品等。

另外需要说明的是，如果因为长时间缺乏某些营养素，在身体里面的亏欠已经积累到很严重的程度时，仅仅通过调整饮食习惯，来不及在短期内解决问题。这时，可以在专业营养师的指导下，使用强化补充浓缩提取天然营养素的方法，迅速恢复身体的机能，或帮助身体从慢性病中康复。专业指导很重要，因为补充的不恰当，和摄取不均衡一样会带来对身体的作用不明显，甚至对身体造成新的伤害。