黑蜂叮了怎么处理:椒麻手撕鸡----爽脆可口,不油腻【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 16:15:06
椒麻手撕鸡
食材明细
食材明细
原料:
三黄鸡(半只)
配料:
花椒
辣椒
芝麻
高汤
香菜
香葱
姜
调料:
盐
花椒粉
黄酒
香油
鸡精
- 1
原料图如图。 - 2
三黄鸡洗净用开水烫一下,去掉上面的绒毛和脏东西,用牙签或者叉子戳均匀小洞(不做也可以)。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
生姜擦末和花椒粉,一汤勺盐,混合后,均匀的抹在鸡身上,并按摩一下。用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时。
- 4
烧开水能淹没鸡肉为准,水里放一块生姜拍碎,一碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面,大火烧开转最小火焖八到十分钟。 - 5
放进冰水里冰透,用手撕开。 - 6
准备好:高汤,花椒,辣椒切圈,芝麻,香菜香葱切末。姜片三片。
- 7
鸡肉用手撕好备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
锅里放入芝麻油和食用油的混合,要是有条件全部用芝麻油。平时炒菜的量。把姜片炒出香味,关火。 - 9
油稍微凉一下,倒入芝麻花椒辣椒,一起最小火熬一会。倒入高汤。大火烧开小火熬煮。
- 10
椒麻汁中放盐,鸡精调味。把鸡肉倒进去,煮开关火,泡半小时即可。可以开最小火入味。 - 11
出锅撒香葱香菜即可。 - 12
汤汁绝对不要倒掉,拌面一级棒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
后话:
1,第一次煮的时候,不要煮全熟,八九成熟即可。因为还要在椒麻汁中浸泡,老了就不好吃了。
2,选用一只鸡的话,就要多煮一会,和那个白斩鸡的时间一样。其实都用鸡腿肉比较好,但是要新鲜,冷冻的口感就不一样了。
3,这个菜,当凉菜和热菜都可以,要是当凉菜,浸泡在椒麻汁里就好了,当热菜就最小火煮着。辣椒和花椒根据自己喜好放,辣椒和花椒一比一。
如何使头发不油腻
怎样使皮肤不油腻
土豆丝怎样炒才会爽脆
怎么能让头发不油腻?
什么牌子的防晒不油腻??
怎么做红烧肉不油腻呀????
经期吃油腻的东西不好吗
怎么才能使头发不油腻
油性皮肤可否变得不油腻呢....
不油腻的防晒化妆品哪样好?
怎样能保持面部不油腻!
那款防晒霜比较不油腻?
怎样给头发补水,不油腻
夏天怎么样涂粉底不油腻?
怎样才能使肥肉(猪)不油腻?
饭菜可口
可口点心
橄榄油可以生吃吗,那样吃不油腻吗??
能不能告诉我一些便宜又不油腻的化妆品吗!!
头发不很多,很油腻,天天洗对头发好不好。
什么牌子的隔离霜好,不油腻阿?
怎样让脸保持水嫩又感觉不油腻?
什么样子的防晒霜又好又不油腻?
生牛肉如何做最好吃而且不油腻