有一种神奇让我着迷200:中秋养阴圣品——冰糖银耳羹

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/05 04:08:46

今年的中秋节来得真早。现在的北京，白天气温仍能达到三十度以上，还是夏天的温度。然而湿度明显地降低了，空气变得干燥。毕竟，时令已进仲秋季节了。中秋是气候变化的转换点。从这一天开始，天地间阴气转盛，阳气渐消。人体当然也要顺应自然之道，收敛阳气，以养阴为主。好多人都知道，秋季养阴，必须防秋燥。燥胜则干，耗伤人体津液，津伤则阴亏。那怎么防秋燥呢？关键是润肺。因为肺很娇气，最怕燥。燥邪伤人，肺首当其冲，而肺又主皮毛，肺与大肠相表里，所以症状首先在呼吸系统、大肠与皮肤表现出来，例如口鼻咽喉发干、皮肤长皱纹或是便秘。有许多食物都可以润肺滋阴，这其中，效果明显而又老少咸宜的首推银耳。古人将银耳视为延年益寿的圣品，历代皇室贵族日常保健都离不开它。的确，银耳的作用非常广泛，它性平味甘，滋阴润燥，能入肺、胃、脾、大肠和肾经。银耳入肺经，是补肺阴虚的一味好药，治肺热咳嗽如干咳久咳、痰中带血；银耳入胃经，能养胃阴，治慢性胃炎；银耳入脾经，能益气和血，治各种出血症如咯血、鼻出血、崩漏、便血；银耳入大肠经，能润肠化燥，治大便秘结；银耳入肾经，能补肾强心，治心悸失眠、慢性肾炎。最妙的是，银耳的药效虽多，却十分平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，男女老幼都可以常吃。尤其是阴虚内热的人，更是适合长期服用。只有外感风寒或湿热痰多的人不宜。凡是慢性病有阴虚证的，都可以服用银耳来辅助治疗，比如高血压和糖尿病，还有肿瘤。癌症患者在手术后或放化疗期间，可以食用银耳炖鸽蛋。这是一道大补的药膳，滋阴益肾，有利于扶助正气，保护身体的机能。孕妇吃银耳补身也很好，尤其是怀孕后期。而且银耳是高蛋白食物，还可以补充营养。孕妇常吃银耳，孩子的皮肤会更好。据说汉代的吕后常喝银耳羹养颜。银耳可以润肤去斑，其养颜的效果堪比与燕窝。实际上，在古代，银耳与燕窝的身价一样，都是名贵的滋补品，有一两银耳等于一两白银之说。现代有了人工栽培法，银耳才变成了“平民的燕窝”。烹调银耳的方式很多，可以煮，可以蒸，可以热炒，也可以凉拌，银耳本身没有味道，跟各种食物都好搭配。不过，最常用的方式，也是最利于营养吸收的方式，还是炖银耳羹。银耳羹人人会炖，方法很简单，只是费工费时。银耳开锅后很容易溢出，所以炖时需要在旁守候，而且炖的时间也较长。我母亲有一个偷懒的办法，比较适合时间紧张的人：找一个干净的没有水垢的暖水瓶，把银耳撕成小朵放进去，灌入滚开的沸水，盖上瓶塞放置一天。晚上把银耳连水一起倒入锅里，放适量冰糖烧开起锅即可以了。银耳是安神的，晚上喝最好，有利于睡眠。注意：如果喝银耳羹，不要同时吃人参或黄芪等补阳药。另外，煮好的银耳羹，一定要当天喝完，不能过夜。隔夜的银耳会产生大量亚硝酸盐，对人体有害。炖银耳羹可以加入一些其它的补品，要根据个人的身体情况来选择。内热重的人，可以加百合，但胃寒便溏的人不宜。脾虚的人，可以加莲子，但便秘者不宜。想补血，可以加大枣，但有湿热的人不要用。如果不知道加什么好，放点枸杞是不错的选择，可以平补肝肾，适合大多数人。记得小时候，母亲的家族在年节时候的家宴，最后一道甜品必然是什果银耳羹。在银耳羹里放上各色水果丁煮开，盛到小碗里，晶莹剔透、五颜六色的煞是好看，是小孩子们的最爱。前边的菜吃得油腻了，这个正好清清口，藕粉还有消食的作用。喝了这道羹，也意味着宴席的结束，大家各自睡觉去，这一晚保证睡得特别香，连梦都是甜的呢。

冰糖银耳莲子羹问：银耳莲子冰糖羹的做法每晚喝一碗冰糖银耳羹会不会增肥啊为什么我煮出来的冰糖银耳羹一点都不粘稠? 冰糖，银耳和梨放在一起怎么做羹？我想知道冰糖银耳加枸杞羹有什么功效？我想知道：冰糖银耳加枸杞羹有什么功效？银耳莲子羹，可以不用冰糖熬，而使用蜂蜜好吗银耳莲子羹可以不用冰糖熬，而使用蜂蜜好吗银耳莲子羹，可以不用冰糖熬，而使用蜂蜜吗我想知道大枣，冰糖，银耳怎么样做？？冰糖银耳莲子汤有什么营养价值？？水调歌头中秋的解释？？+—+ 煮银耳放白糖行不行?为何要放冰糖? 冰糖、银耳、莲子、枸杞煮在一起作用是什么月到中秋——数字谜现有薏仁米银耳百合莲子冰糖如何搭配煮粥,即美容又防燥冰糖、银耳、红枣、红豆、苟芑，放一块煮会不会有什么不良的反应？绿豆加冰糖和红枣还有银耳熬成的粥有什么作用？经常喝银耳+枣冰糖，会起到美白的作吗？喝银耳、枸杞、花生、冰糖、大枣汤有安神作用吗？怎么样做银耳莲子羹!! 如果煮银耳+红枣冰糖水，银耳没有煮到特别稠的地步，而且经常喝，还会不会起到美白皮肤的作用？银耳莲子羹的滋补作用是什么？