偶看新闻广州江南新地商业街:白灼虾的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:07:43
白灼虾的做法
沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好
姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好
锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒
烧开后放入沙虾
虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘（如果是自家吃可以不剪虾须）
另起锅下油
香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可
虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味
1、白灼虾要用鲜活的虾。
2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。
3、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。
4、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。