线切割工作液 型号:讲究缘分的刀削面

    儿子考上山西农业大学，全家人最兴奋的话题是到山西去吃刀削面。

    刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品。这么有名的食品当然是值得一吃的啊！然而真正说到要吃山西的刀削面，倒不是因为它的有名，而是因为我家的“纪检书记”、孩子他妈。她在南京出生后，就随父亲来到大同，一直在那里生活、读书，直到高中毕业随父母的转业回到湖南。当儿子录取通知书来了之后，这样一个山西人竟然说：“我在山西没有吃过刀削面，这次要陪你们好好吃吃。”我和儿子都很惊讶。

我的三弟在太原打工，清早就和他的老板，也是他的外侄小黄开着车来火车站接我们。放好行李，坐上车，他不问我们有没有洗脸漱口，就要带我们去吃早餐。当然在火车上，我们已经做了早课，洗洗漱漱的事情都做好了。听说要领我们去吃早餐，我想起夫人要吃刀削面的话，生怕三弟带我们去吃饭，忙说：“不要吃米饭，找个地方吃碗刀削面就要的了。”听说要吃刀削面，三弟有点为难地说：“我没有吃过面，不知道哪里的面好吃啊。山西人一般不做早餐，找找看哪里有刀削面。”

南方人喜欢吃米饭，面食一般只做点心，改革开放后，饮食习惯开始变化，早晨一般吃面食，中午晚上还是吃米饭。而且吃面食主要是城里人，农村人还是不习惯，觉得面食吃不饱，吃不好。我们一家虽然是南方人，长的个子却像北方人，饮食南北不限，尤其喜欢面食。这也是老婆来自山西的缘故。三弟是从来不沾面，小王也是不吃面的，要他们带我们去找个好面馆吃面确实是难事。小王认真地开着车，在火车站周围圈了一会，看到了几家面馆，牌子上写着刀削面，但都没有开门做生意，开了门的，也不做生意，问有没有刀削面，回答是中午才做。老婆似乎有点失望，但我们的车还在找。找了半个多小时，还是没有找到刀削面。最后，在一家样子很丑的街边店，看到哪里卖当地煎饼就决定在哪里将就一顿。落座后，要了一些煎饼，两碗稀饭。煎饼没有什么好说的，稀饭有特色。里面放的东西有老南瓜、土豆、粟米，各是各的，互不相容，看上去很浑浊，吃起来难以咽口，但我和孩子都吃了，老婆没有要稀饭，对那饼却赞不绝口。

在学校安顿好儿子后，就到中午吃饭的时间了，小王开着车代我们在太古街上遛了一圈，说请我们吃饭。也不问我们吃什么，就把车停在一家四川餐馆。点好菜后，我找面食，没有看到刀削面之类的主食，问服务员，服务员说没有，但是可以到隔壁去打。听了之后，我们很高兴，终于可以吃到刀削面了。只是有点遗憾的是，已经点了菜，要不我们就专吃刀削面了。一会儿服务员端来了面，我把它放在夫人面前。一大碗面，我们三个人片刻就将它风卷残云了。根据资料介绍，真正刀削的面条，“中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香味道挺好，”但是我们在吃的时候，只是讲究速度，那管什么效益呢，根本就没有注意它的形状、筋力、滑软，只觉得味道挺香甜的。中午的刀削面虽然少，但是的确勾起了我们对刀削面的嗜好。晚上太远的一个网友请客，又以刀削面作了主食。第二天，我和夫人到大同，在哪里住了三个晚上，每天我们都要去找刀削面吃。在别人的眼里，敢情我们就是北方人，而不是来自鱼米之乡的湖南？

吃山西刀削面，既尴尬又开心的要算是离开太原的前晚。我和夫人从大同回太原后，又去了一趟太谷，见了儿子，再回到太原，已经到了晚饭时间。三弟要请我们去吃饭，我想给他省钱，就说随便到那个面馆吃碗刀削面。我们在朝阳路找面馆，一直到达建设路口，才找到一家正在营业的大同刀削面馆。因为刚从大同回来的缘故，看到大同二字挺亲切的。于是，决定在哪里吃面。夫人点了饼面，我点了炒刀削面，三弟点来点去不好点，就点了个巴斯红薯，一小碗面。当然，在我们的极力推荐下，他点的也是刀削面。首先上来的是饼面，接着是三弟的。我的迟迟不来，一大碗巴斯我吃了一半了，催了老板娘几次，我的炒面才姗姗上桌。我一看，就倒胃口了。原来这南北食物的做法是大有出入的，虽然同是姓王或者李，但修养不同。以这炒面来说，南方人是干炒，放的油多，讲究色香味，炒出来油光发亮，香喷喷的，入口甘甜；山西人炒面用水，颜色杂驳、浑浊，入口寡淡，一点点油盐的味道也没有。我吃了两口，实在难以下喉，拿出湖南人的蛮劲，下决心征服它，但不行，到胃后竟然要吐。不得不放弃，乱费了一碗面的钱。

没有吃好刀削面，肚子还是有点不甘，于是，决定换个地方吃羊肉面。我们走进一家店，一个形似土豆的姑娘见来了三个高高大大的顾客，很高兴，也很热情，忙拿了单子问我们要吃什么。我问：“有没有羊肉面，来一个中碗。”土豆说:“没有。”我说：“那不吃了。”听见我说不吃了，土豆很不高兴了，马上把菜单扔到桌子上，撅着嘴，不解地自言自语：“三个这么大的人，只吃一个中碗。”面没有吃成，倒闹出个笑话。我当时就想，吃刀削面大概也讲究缘分吧！