偶看新闻郑州新亚大酒店:榄菜肉末四季豆(轻松搞定四季豆不入味的问题)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/10 05:08:26
榄菜肉末四季豆
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居然出品： 榄菜肉末四季豆
材料：四季豆，橄榄菜，猪肉，蒜头两个，料酒、盐 酱油糖，适量
做法：
1、将四季豆洗干净切成粒（如图指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊！
2、猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；
3、烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅；
4、烧开油锅，放入蒜蓉，翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透，便可加入榄菜炒均匀
5、等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。
P.S.
1 要保证四季豆熟透，否则会发生中毒，四季豆焯水除了是要去除豆青味，还有一个作用就是让它容易熟，容易入味。
2 焯水后的四季豆要马上入冷水，因为焯水时间较长，不入凉水的话很容易绵软不爽脆噢！
