偶看新闻北京新晟科技有限公司:南瓜豆腐窝窝头
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 00:00:25
南瓜豆腐窝窝头
简介：
入伏了，气温日益高涨。做好安然度夏的准备，最重要的是把自己和家人的身体养好，夏季是个厌食的季节，对于一些汤汤水水的还好说一些，也比较好下口。对于主食来说，就有点犯难了，既然都吃厌了平时的面条和米饭，来点最亲民的窝窝头。营养丰富的小南瓜，加上高蛋白的豆腐，碰撞出具有清热解毒，益气补虚的，南瓜豆腐亲民版窝窝头和小饼。
膳食食疗：
南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。
主料:
小南瓜(半块) 豆腐(250克) 面粉(适量)辅料:
淀粉 盐制作流程：
1:南瓜削皮，去瓤洗净，切片
2:放锅上摆开，开始蒸
3:豆腐洗净，放盆内，用勺子压碎
4:把豆腐泥，压成小碎渣即可
5:南瓜片，用筷子能穿透就熟了
6:南瓜片放盆中，接着用勺子压碎
7:压碎后，放入淀粉、面粉和适量的盐
8:用手揉，一边揉一边加入面粉，直到面团可以成型即可
9:放一边醒10分钟，用手揪鸡蛋块大小的南瓜面团
10:在案板上滚动，使面团表面黏一层面粉
11:用两个手心把面团揉圆
12:再用手心轻轻压扁，南瓜豆腐饼就做成了
13:做窝窝头时，先把面团揉圆后，用大拇指轻轻的按压面团中间
14:面团放左手心，右手拇指一边往里按压，一边用食指和中指把窝窝头外面揉平
15:窝窝头外面揉平后，南瓜窝窝头就做好了
16:把做好的南瓜豆腐饼和窝窝头一边做，一边摆放到案板上
17:放锅上开始蒸
18:大约15分钟左右，就蒸熟了
注意事项：
1.南瓜为发物之一，服用中药期间不宜食用。
2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
3.脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食豆腐。