海银基金销售有限公司:焖面-方便好吃,有菜有面

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 18:52:02
        大白兔奶奶说：这种做法的面很好吃，当年教我的人说叫卤面，我就一直这么叫，呵呵。今天看到这个帖，感觉叫焖面更合适吧。图文并茂的，又这么详细，保存下，防备哪天忘记了怎么做   焖面的做法基本差不多，只是四季加的菜蔬不同，四季豆、长豇豆、扁豆等可以炖烧来吃的菜，都可以做焖面。一样样做来吃。  
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　　第一阶段:准备工作
原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块



土豆削皮切条,豆角去丝掰段



肉切条，圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些




　　第二阶段:下锅开做
　　
锅里下油,比平时炒菜多些(在闪光灯照耀下,我第一次如此清晰的看到我家的锅..原来是灰色不是黑色...)



油热下花椒粉,肉,大料粉



翻炒(这时候好香,特意来一特写)



肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒



其实很简单,主要是我贴图太细致...大家要耐心看完啊..
下土豆,炒



下豆角,炒炒



土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点



炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧



炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿




一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点(不要早放盐,我妈说放早了土豆不好烂)



把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)



焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...【中间把面翻一下更好，利于均匀吸收汤汁。大白兔奶奶的经验，呵呵。】


马上就好了...
关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)



特写,哈哈哈



开吃!我焖了半斤面,加上上面的菜,基本是三个人的量.



不带闪光灯的,来一张



关于这张说明如下:
　　1.是直接把生面铺上去焖的,之前不用蒸熟;
　　2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.
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太原的焖面哪里好吃？谢谢！ 意大利面好吃吗 请问怎样煮面好吃 上还哪家意大利面比较好吃？ 为什么康师傅的面好吃？ 怎么样泡泡面才好吃？ 做蒸包怎么活面好吃？ 怎样才能做出好吃的面 什么地方的意大利面好吃? 虾仁怎么吃方便又好吃? 怎么做鱼既方便又好吃啊 赖尿虾怎么做又方便又好吃？ 五花肉如何做比较方便好吃? 怎样做寿司又好吃又方便？ 你觉得是面条好吃还是面片好吃？ 你觉得是面条好吃还是面片好吃？ 你觉得是面条好吃还是面片好吃？为什么？ 怎样炒出来的面才好吃？ 怎么样这个面煮出来,才好吃? 面要怎么煮才好吃? 谁有好吃的面的做法？ 银川哪些饭馆餐厅的面好吃？ 怎样煮出好吃的面？ 郑州哪里有好吃的捞面?