中国到台湾:黑椒烤牛排
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 10:41:58
黑椒烤牛排
2011-06-16 00:05:38| 分类: 我的美食 | 标签: |字号大中小 订阅
早想把这个美味早餐套餐介绍给大家,只是一直没有时间,加上我也比较懒。
现在放假了,虽然也没觉得清闲多少,毕竟不用每天起早了。今天舒展一下懒骨头,终于能和大家一起分享了。
今天先说烤牛排
买来的牛肉切成大片(厚度不超过1cm),放冰箱里冷冻,吃时拿出来解冻即可。
解冻好的肉片,用松肉锤拍松,没有这个工具用挤蒜器也行,再没有就用刀背,反正把肉拍松就行。
黑胡椒粉、花椒粉、姜粉、葱、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、几滴香醋、少许清水调成汁,放入肉片,放冰箱冷藏室腌一天,中间记着翻翻身。(切记勿放盐)
腌好的牛肉拿出来,这时已经没什么汁了,都被肉吸进去了,肉片也明显比昨天厚实了。
洋葱、胡萝卜切块,当然也可以放其他自己喜欢的蔬菜。
牛肉片用微波炉‘光波+微波组合1档’就是光波最强,微波最弱的那档,两面各1.5分钟(肉片厚时间要加长)。或者用饼铛直接烤也行,不过要放点油,不然会糊。
牛肉一般6成熟就可以吃,里面稍微有点发红,但给孩子吃我觉得还是熟透了比较好,所以建议烤到8成熟,不过吃起来明显没有6成熟的嫩。
腌牛肉的碗里稍微加一点清水。锅里油烧到8成热,放入洋葱、胡萝卜片翻炒几下,到入腌肉的水,加少许盐翻炒均匀出锅。
盘子里铺上生菜丝放上牛肉,炒好的菜,倒上番茄沙司。
推荐:洋葱是非常有营养的蔬菜(尽管我不吃),它的好处大家可以去baidu一下。