手动挡的上坡辅助:鱼香茄子

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鱼香茄子

kiss战女 发表于2010-08-23 16:51
    收藏到我的   拿手菜   做过   想做
    • 菜品口味：酱香
    • 主要工艺：烧
    • 主要食材：蔬菜类
    • 所需时间：半小时
    • 制作难度：普通
    • 原创属性：原创 / 原文
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    (1702人评价)

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    食材明细

    主料：
    长茄子、葱姜蒜末。

    调料：
    郫县豆瓣酱 2勺
    白糖 1勺
    香醋 1勺
    盐 1/3勺
    酱油 1/3勺
    淀粉 1勺
    清水 半碗

    鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。
    • 1
      材料：长茄子、葱姜蒜末

      调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
    • 2
      将洗净的茄子去皮切成滚刀块。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
    • 4
      不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
    • 5
      调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
    • 6
      锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
    • 7
      再倒入豆瓣酱，炒出香味。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
    • 9
      倒入调味汁翻炒。
    • 10
      待汤汁变浓稠即可。
    • 11
      特点：味道鲜美，营养丰富。
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