偶看新闻中医十四经络歌诀:偶素“蓝黑鸭”
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 13:54:27
周六去帮豆果网路美食节目，第一个嘉宾做的是这个菜~当然，人家内个比较正宗哦~我的是改良版~孜然香鸭~小名黑鸭子~本人改良的，当然要姓我的姓。。。。这菜说难也不难，说简单也不简单。。我处理了平生第一条鸭腿~第一个是妈妈弄得，后面我照猫画虎，也弄得可圈可点哦！依旧是铸铁锅菜~疯狂的铸铁锅月~我妈说，你快吃胖了，你有潜力。。。。好吧，，我真的有潜力哦~我要吃胖了。。。。5555~这个鸭子，首先是卤制，卤过后就一点鸭子的腥臊味都没了！很赞~卤过再炒，鸭子就很嫩，一点不干~麻麻辣辣的，很是下酒~。。。。又是下酒，我忍住了喝的冲动！现在依旧能一人消灭一罐啤酒了。。。我真是越来越强大了~但是喝完的结果 也就是眼泪汪汪的直接睡过去。。。 对了~插播个广告~蓝蓝录制的美食节目要在12月20几号那个周末播出~具体的时候我会再广告哦~因为临时换了主持人和菜品，做的没有预期的好。提前准备的腹稿也都浪费了~555~蓝蓝好可怜~但是气场依旧很足！绝对压倒性的打败了内半吊子主持人！录节目到最后，结束语，她不停的晃哦。于是我也跟着不停的晃。。。被骂了，不端庄，第二遍，第三遍。。。第五遍了！我不晃了她还晃~我还冤枉哦！真的不是我想晃，是她不停晃我以为也必须要晃。。。。。 先说卤水，家庭制作的卤水，不能和饭店或者工业生产的比哦~人家内个料又多又全！我们大概都备不齐的~所以味道不可能完全一样！但是好处是能按照自己的喜欢往里加料哦~比如我很喜欢香茅草，那就可以放进去，最后能出淡淡的柠檬香~我喜欢桂花淡淡的香甜，那就放进去点哦~不过，都不要很多，不然很多味道叠加在一起就等于是没有味道哦。。 卤水（卤水做好可以装起来保存哦，下次再卤肉肉拿出来直接用，用完再装瓶！）：A：老抽50ml，黄酒30ml，冰糖20g，清水1000ml，葱2段，姜一块B：桂皮1块，肉蔻2个，三奈3块，小茴香1把，陈皮3块，月桂叶2片，豆蔻2个，八角2粒，花椒一把，辣椒一把，桂花一把（我单加的哦！可以不加） 基本上我家能找到的香料就这么多了。。。于是，就这样吧，我不挑剔滴~所有材料下锅，大火煮开，然后小火煮半小时，把里面的料捞出来，汤就可以用了~我实在是懒的缝豆包布的袋子装料，于是就散着了~不怕麻烦的就缝个袋子装哦~省去了最后过滤的麻烦！ 鸭子：鸭腿2个切一口大小的块，卤水适量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，姜丝，盐，油1，鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子；2，把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用；3，处理好其他材料，如图4，锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；5，加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦；6，加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅、、、7，吃！ 
