偶看新闻艾灸古籍有哪些:高升排骨
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:37:58
高升排骨
材料：看过程
做法:
1.小排或者肋排一斤剁成小块,洗净沥干水分.热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了.
2.加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就行.
3.旺火煮开，转小火焖30分钟左右。
4.看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可以了.
碎碎念：
1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。
2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。