“有机”最近是个时髦的词儿，据说有大把大把的指标能判断有机食品的真假，但是我们老百姓怎么判断买回来的东西是不是真正的有机食品呢？今天就跟我们一起发现一下买来的那些东西是不是真的有机吧。

本期精彩看点

发现：有机鸡蛋怎么鉴别

一根牙签就解决…详细>>

发现：有机奶有何特别

外盒上的标识很重要…详细>>

发现：怎么用好油换坏油

酸奶和油的健康搭配…详细>>

发现：精米精面怎么吃好

建议大家少吃精细食物…详细>>

本期健康生活家：王明勇

在我们身处的时代，尤其是现代化文明的国家，要吃饱其实不难，要担心的反而是怎么吃才能营养均衡、怎么吃才是安心无毒。要吃得健康，可是一门很大的学问。

王明勇 台湾运动科学协会运动营养学委员

本期健康生活家：李珈贤

有机食品与非有机食品有些在口感上并没有太大的差异，但是如果经年累月地吃，对于健康的影响会有不同的方向。

李珈贤 国家一级公共营养师 中华人民有机协会COAA讲师

最近很多人买鸡蛋的时候都很茫然。什么茶鸡蛋、走地鸡蛋、乌鸡蛋……现在还有了绿色鸡蛋和有机鸡蛋。那么如何区分有机鸡蛋和其他鸡蛋呢？

有机蛋到底有啥不同？

今天我给搜狐网友简单介绍一下有机鸡蛋和非有机鸡蛋的差别。通过以下四步可以比较清晰地了解。[详细]

外观

鸡蛋外表比较干净、表皮有一些斑点的多数是非有机。尤其是有些鸡蛋的表皮会出现一个一个的黑点。[详细]

看蛋壳

有机蛋的蛋壳比较硬且厚一点，非有机鸡蛋的蛋壳会比较薄。有些批量生产的鸡蛋甚至蛋壳会薄如纸。[详细]

看蛋清

有机蛋的蛋清，清亮如水；非有机鸡蛋的蛋清会有一些杂质，甚至蛋黄会有一些外溢。这也是一个鉴别方法。[详细]

用牙签插蛋黄

有机饲养的鸡运动比较多，生命力旺盛。生出的蛋蛋黄也会比较致密。用牙签插蛋黄时非有机鸡蛋中的牙签比较容易倒，有机的则可以站立较长时间。[详细]

结论：有机鸡蛋很好认。其实我们一般人并不会经常在家中做鸡蛋的对比。牙签插鸡蛋黄只是评判标准之一，检验的是鸡蛋黄的致密程度。事实上，有很多细致的标准可以帮我们了解鸡蛋是否有机，关于这方面我们还要继续学习哦。

现在很多人都把喝奶当成习惯了。如果您每天喝下去的都是被添加了各种增稠剂、甜味剂、或者抗生素的牛奶，您还喝得下去吗？下面就来跟我们一起学习一下如何挑选有机奶。

有机奶如何鉴别？

在日常生活在大家都习惯喝牛奶，或者喝一些奶制品。大家都会担心真正放养的或能有机饲养的牛非常少。那么我们如何选购真正有机的牛奶呢？[详细]

看名称

一般有机产品会在产品名称上写“有机”的字样。这可以帮我们从同类产品中挑选出有机产品。[详细]

看标识

有机产品上一般会有绿色的认证标识。一般是国家相关机构进行认证。[详细]

有机奶

有机奶看起来色泽比较均匀。喝起来在鼻子处会有天然的香甜味。[详细]

非有机奶

看起来比较“清稀”，或者说比较“水”。喝起来有一些调和的味道。[详细]

结论：好奶看标识。事实在，在国内有资格评定有机食品的机构并不多，但是，一旦某产品被确认为有机产品，就会在包装上印制相关的标识，以便于消费者明明白白地选择。所以，明眼的您一定要擦亮眼睛看哦。

不同的油拥有的营养成分不同，如果每天只单独吃一种油，就永远补不到别一种油的营养。那么我们又用什么方法来解决不同种类油中都有的比较不健康的部分呢？请看“好油疗法”。

好油“疗法”

吃好的油可以将身体里不好的油代谢出来。但是用什么样的方法呢？请跟我们一起来关注“好油疗法”。[详细]

自制“酸奶”

将鲜奶加热至40度左右，加入乳酸菌1小包保温发酵8-10小时后即成自制酸奶。[详细]

加Omega-3丰富的油搅拌1分钟

取200毫升自制酸奶，加入有机亚麻子油调和出酸奶酱备用。[详细]

加入水果或果仁等调和口味

为了让酸奶酱口感更好，可以选用一些自己喜爱的水果、果仁或麦片等一起食用。[详细]

这样就能让好油进入体内么？

油和酸奶完全整合，可以有效产生水溶性脂蛋白，来帮助身体代谢胆固醇和不好的油脂。[详细]

结论：油能杀人也能救人。这道在欧洲很普遍的健康早餐，是取自德国著名医学家巴德维博士的研究，她不但是欧洲研究油脂与营养的权威，也是研究反式脂肪（氢化油）与癌症关联的先锋。她强调只要吃好油、吃对比例，就能让好油将身体的坏油代谢出来。

• 搜狐网友： 现在物流发达了，非应季的食品也能吃得到，但是这种反季节的食品多吃好吗？

• 搜狐网友： 现在精米精面越来越多了，精细食物对健康更好吗？

• 搜狐网友： 到底什么是有机？

• 王明勇： 我建议大家吃当地食材，外来食物也会让人“水土不服”。人最适合的食物还是当地当季产的食物。另外，为了将Ａ地产的食材卖到Ｂ地去，必须透过交通工具长时间运输，不但消耗燃料能源，其中产生的碳排放对地球也是一种伤害。

• 王明勇： 现代人将食物“精制化”有两大原因：一是为了容易保存，越精致的食物越不容易腐坏，可以将保存期限延长。二是为了方便烹饪，把食物中的杂质和杂味去掉，才不会影响烹饪的味道和口感。同时牺牲了许多原本存在于天然食材中的营养素。

• 王明勇： 只要在栽种过程中符合有机标准、生产制造过程中不添加任何有毒物质，所做出来的东西就是有机的。所以有机并不仅限于农作物，任何我们想得到的食物、商品都可以是有机的，包括糖、咖啡、化妆品、卫生棉、洗发精等等。

健康生活家
王明勇

王明勇 ：台北医学大学（营养专业）
澳洲生药学院
台湾运动科学协会运动营养学委员[详细]

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吃蔬菜的“彩虹”原则

　　蔬菜"彩虹原则"，不同部位、不同颜色的蔬菜均衡。生食熟食蔬菜按3:7的比例摄取。吃当季、当地的蔬菜和水果。

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常明

健康用油观念

　　最新的健康用油观念：选择不易产生油烟的油；不经过高温、高压处理的冷压油；以有机方式制作的油。不要选择氢化油、酸败油、回锅油、精制油。

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乐羊

酸奶怎么让油吃起来更健康

　　自制酸奶：将有机亚麻仁子油倒入自制酸奶中，搅拌一分钟，使二者完全融合才能有效产生水溶性脂蛋白，来帮助身体代谢胆固醇和不好的油脂。

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搜狐小余

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《生活大发现》发现生命的智慧

　　在我们的生活中，有很多事与健康这件事密切相关，我们并非专家，也不想把什么事都搞得那么明白，但是我们有一颗好奇的心：比如牙刷对牙齿的伤害到底有多大？奶牛、牛奶、酸奶到底有什么关系？价格悬殊的红酒是不是都能保护心血管……生命是神奇的，智慧是无穷的。让我们做一群勇敢的发现者，亲自去发现其中的奥秘。

体验健康生活 发现生命智慧

　　我们已经厌倦了总是听“专家”们或是说，或是写，为什么不能让我们自己动手一番，或者亲眼看一看。“生活大发现”带你一起去了解生活中那些现象背后的真实，我们邀您一起“体验健康生活 发现生命智慧”！

搜狐健康频道高级编辑。医学专业。爱工作会生活。

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