家庭园艺和庭院堆肥

　　对于花园来说，肥料确实也非常重要。肥料我也是半路出家，我在香山主要负责绿化和每年春季画展的布置。确实我做了这个以后发现堆肥跟我们养花养草关系非常密切，我这些年一直在搜集和试验。感觉咱们堆肥发展这一块还是慢，做这方面的特别少。我想分三部分跟大家交流一下，第一个，咱们一块儿了解一下堆肥是什么东西，为什么要在花园里堆肥，或者现在要做堆肥。第二个，给大家看一些图片，我这几年搜集到堆肥处理的资料。第三个，重点讲一讲，做一个家庭小庭院，咱们搜集到有机废弃物怎么处理，怎样进行花园庭院里的堆肥。

    什么叫废气的有机物？咱们丢弃掉的垃圾，有很多是可以循环处理，它是属于有机的类型。比如平常的蔬菜、果皮，你丢掉的鱼骨头、肉骨头，你随手擦过的餐饮纸，它都是含碳的东西，它是可以循环利用的。哪些东西不太容易循环？固态的像塑料制品，这一类的东西它不能再重新循环，所以为什么咱们提倡环保，尽可能减少这些东西的应用。咱们要生活，尤其是像咱们花园要维持一个特别好的状况，我们会产生很多废气的东西，如果你特别热爱草坪，喜欢在草坪上踢球、玩耍，在北京旺盛的季节基本上一周要修剪一次。咱们北京季节也比较明显，秋天我们收集到很多树叶子，我们要给玫瑰进行剪枝攒了一些叶子，这些东西都可以循环处理。像我们公园更不得了，我们公园里出来的树枝常常以车来计。咱们多了解这方面的知识真的是一件很好的事情。
   

    废气的有机物一般怎么处理？它有三种方式。第一种，进行堆肥处理，堆肥处理是有氧的介入。还有一种是沼气，密闭发酵处理。七八十年代咱们国家在农村推广家用沼气，沼气产生甲烷可以做饭，点灯。现在农村废弃物来源不一定，尤其农村人员锐减，目前这些年的沼气它不再采用家庭单元的方式进行家庭沼气的发酵，而一般在大型的养殖场和畜牧业，当然也包括人生活产生的粪便，集中在一个大罐子里进行一个密闭的发酵，它产生的甲烷通过储存起来再运出去，这样比较安全。近来年还有一个比较流行的对废弃物的处理是生物质燃料，这也是目前研究比较多的，它的原料主要有树枝、秸秆、玉米秸这样的东西，给它粉碎挤压成一种块，用一种技术进行处理。它其实类似于煤球矿，它的热量比较高。生物质燃料门槛和技术的门槛也比较高，咱们一般普通人想参与这个事也办不到，还是得依靠国家的统筹来做。目前国际上废气有机物的处理主要是三大方式。
   

    堆肥，其实说白了是通过人工的控制，促进微生物的发酵，在氧气的参与下把咱们废气有机物转变成肥料，这种肥料是一种很好的土壤改良剂，是可以当肥用的。它的本质是对微生物的一种利用，促进微生物的繁殖，利用废弃的东西作为养料。这个过程中需要消耗氧气，产生热量，它其实是利用自然的过程进行生态降解，所以它是非常环保的过程，咱们有机会就可以参与。

     什么东西在参与堆肥？第一个食物链顶端，对堆肥是废弃的有机物、粪便、树枝，还有厨房用品等。我们堆肥建议花友尽可能应用一些有机肥，因为堆肥真的是非常好的。首先，如果适用堆肥，花园土有利微生物数量会增加，比单纯适用化肥好很多。

　　现在有些学者在研究咱们国家的现状，大家知道山东是咱们北京的菜篮子，山东往地里每年倒的化肥比欧洲十年的量还多，最后造成咱们蔬菜非常不容易储存。我自己家里没有花园，但我觉得如果有花园我是特别愿意多种点菜，先把肚子解决了，因为现在买的菜实在是非常不保险，吃进去以后心里很嘀咕。

　　比如像我们种菜的知道，韭菜这个季节非常好，春秋两季非常好，韭菜大量连种以后，根蛆的问题根本没有办法解决，他需要灌根，灌根基本上是用含有机磷的农药，我觉得韭菜的问题比较大。而且韭菜还有一个毛病，它收割以后最好马上吃，放一两三天它的亚硫酸盐含量增长的很快，最好现摘现吃。如果在土壤里使用堆肥，微生物自然会产生一些酸促进植物生长。堆肥对微生物有一个很大的考虑，它对自然界产生抗生素和重金属，它有一种进化的作用。有的抗生素通过堆肥分解掉了。重金属可以钝化，让它不具备活性，那样可以让土壤变的非常健康。如果你使用堆肥，植物不爱发病。比如有一些大棚作物大量得连种，或者一个棚只种一种东西，疫病一发作整个棚都会颗粒无收，使用堆肥发病率会降低。咱们现在是规模化的农业，他带来的好处是能养活更多的人。但是带来的坏处就是你要抗疫病。

    堆肥的应用。堆肥我们现在在花园里作为覆盖来做，堆肥很适合覆盖在树根类花卉下面，形成很舒服的，有质感的视觉感受，也不容易长草。像月季园，月季底下不适合种草，你要不然底下漏着大黄土，盖咱们自己堆出来的肥是很好的。有一些地方因为比较阴，也可以盖盖堆肥。像盆栽的东西栽培时间非常长，我栽一棵苗需要好几个月，如果你用泥炭栽培并没有觉得不一样也没觉得不好。

　　但是泥炭有一个问题，一般两个月以后，如果质量不太好的泥炭，像东北普通的泥炭，我们采买一般是180一方，这个泥炭打结，你浇水的时候水渗不下去了，我这个栽苗很明显，根本渗不下去水。你用堆肥栽就不一样，它的性状越来越好，我们自己弄了一个堆肥厂，最后我们出来的产品，我们合作单位把它拉出去栽百合、月季等等，他们觉得效果还是挺不错的，对根非常好。经常养花的花友都有经验，咱们去花室买苗不看叶，咱们看根是不是缠绕的。我们一般堆肥厂出来的东西，30天左右就可以用了，随着堆肥的时间变长，颜色也会越来越好，你可以看到白色的菌丝在里面生长，这是土壤很健康的标准。我们香山春季有时候花展做的很漂亮，如果要去看的话在四月中下旬到五月初。堆肥做配载，栽花问题不是很大。

    第二个部分，给大家介绍一下咱们国内堆肥处理的一些情况。现在规模化处理和绿化园艺产生的废弃物，这个很多城市都在做。广州绿化局和园林局他们建立非常大的堆肥厂，他们大概能处理广州市区产品的三分之一木枝和树叶。因为这个东西大的大，小的小，你要用一定的速度通过转速，我们要把细和粗的分开，大的堆肥厂考虑的比较周到。我在山西看到他们用堆肥做大型木本容器苗。普通泥炭类的东西，它没办法满足容器苗半年或者一年的周期，用堆肥做大型容器苗就比较好。北京花乡做了一个大型的室内堆肥厂，现在也正在运行。下面有一些鼓风的设备，把氧气吹进去，让它发酵变的更好。在朝阳也建了一个堆肥厂，他们边上有一个类似于新发地的地方，每年产生很多的白菜叶没办法处理，他们想干脆建一个堆肥厂，把这些菜场的垃圾集中粉碎，如果这些垃圾运送填埋费用也是很高的。现在这种垃圾一车运不了多少，运到填埋厂人家还不收，作为一个有责任的公民，咱们如果能内部消化掉一些东西，也是非常有意义的事情。

    咱们现在规模化处理有一些特征，他会把堆肥的营养比例调到一个特别合理的比例，通过浇水让含水量变的非常的合适。通过鼓风的设备和翻动，让氧气保留在一定的浓度。还有粉碎的设备，让它容易发酵。在北京地方有好多堆肥厂是在室内，咱们北京在室外适合堆肥的季节非常短，如果室外低于零度或者五度，堆肥不容易发酵。很多微生物不喜欢高温，一旦温度过了65度，很多东西被你给烧死了，所以能分解的废弃物适应不同的温度，所以温度高了也不好。规模化堆肥有一些条件，利用翻堆的机械，那样把温度降下来，高起来再翻一翻，那样发酵时间比较短。工厂的堆肥，我们做一般一个月肥就能成型。家庭处理条件查一下，但不是说完全不能做。在国内用一个粉碎机，把东西都塞进去都粉碎了。国外比较大的植物园都有堆肥厂，他们也是用铲车翻。咱们自己家庭里堆肥这个问题比较麻烦，不管咱们收集到的树叶和树枝，要让咱们自己买一个粉碎机是不可能的。但是在日本这些国家，他有专业的公司提供这种服务，你说要粉碎，我的车可以开到你这儿块，你愿意拉走还是留下随你的意。在北京我不知道这种公司什么时候能出现。北京发展的太快，现在所有的绿化公司都在忙大项目，他根本连养护都不接，真正政府在决策上又没有税收方面的倾斜，在现在的起步阶段其实很困难。但我现在正在想，你坐在那儿说有困难，一动不动还是很困难。咱们技术人员解决不了那么大一个国家的问题，怎么先把咱们自己家的时给办了，起码显示一下咱们自己的诚意，要不然老说垃圾多，咱们自己每次仍出去的东西也总是很多。我有时候出去买东西忘了带塑料袋，我抱着东西回来也不要塑料袋。现在粉碎机非常不容易得到，为什么说堆肥其实它最适合还是小区、社区、公园，你在一定专业领域里，这些机械设备可以互相的使用。当然，咱们网络有一个很好的好处，咱们可以团购，如果住在一个地方可以集合起来，团结起来力量比较多，咱们说不定也能办成一次。

    规模化堆肥有好的机械实现翻堆的功能，上面是大的翻堆车，这个翻堆车比较贵，几十万。石家庄仿制的翻堆机翻不了这么高。规模化堆肥有一个特点，它会添加一些菌剂，国内卖菌剂非常多，大家对菌剂也非常感兴趣。咱们都是养花的，菌肥都是类似的东西。很多菌种添加到废弃有机物是适合发酵，前提是你其他的条件要很科学，别光把希望寄托在有了微生物菌剂就万事大吉，菌剂能提高肥效也能减少氮的损失。日本有个酵素菌，这个在中国代理也非常多，如果网友想团购还是可以买到的。菌剂的有效性其实是比较麻烦的，咱们弄了一袋哪能马上用完。固态的时间虽然长一些，但是你架不住总是搁着。EM菌好像八几年就引进中国了，我原来试过，他们一般养猪的时候用EM菌除臭，我们在堆肥的时候草坪减下来有一些味道，我们喷一些EM菌可以减臭，它的氮挥发少了，这个喷了以后能够减少铵态氮的挥发。现在有一些公司他的菌剂不是以菌剂的名义来卖，他是以肥料名义卖，因为菌剂要通过安全测试来卖，有时候特别不容易通过检验。我们找石家庄那家，你正常的查他没有登记号，他不能通过农业部的检测，他是以肥料的形式在卖。给大家看看我们香山公园建的堆肥厂。如果花友们有兴趣可以看一下。

    我在绿化部门还负责科普，我们给很多小学生做义务的讲解，希望从苗子开始培养起，希望小学生每人栽一颗苗，获得一些肥料。堆肥厂粉碎是很麻烦的事情，堆肥粉碎和不粉碎差别非常大，咱们堆肥一般体积非常大，体积大了温度很容易起来，体积小了对发酵是不利的。

 
    我们重点讲一讲对于庭院怎么样获得堆肥。

　　第一个，条垛堆肥，这是在和堆肥坑堆肥，你把原料，含树枝树叶和小树叶，撒上一些鸡粪,磷矿粉,和促发酵菌剂。第二层加入15厘米厚含氮丰富的草屑或果蔬皮类厨房垃圾,菜场垃圾.堆到一定程度在上面再堆一些土。如果配比比较合适，过两三天你手插近期肥堆就热了，这时候你翻一翻，有时候我觉得这个活真是一个力气活，有时候在家庭操作就当锻炼身体了。来回操作几次，根据你原料的情况，一般三到六个月，家庭里就能获得堆肥。大家觉得从理论上好像没什么问题，但实际上我说的是有问题的。第一个，咱们家里哪儿有那么大的地方。

第二个，我一时半会没有那么多的原料，我的树枝得慢慢的收集，厨房垃圾也就是一口袋，在家庭操作问题非常多，所以咱们很多花友参观过欧美的花园，他们用的是堆肥箱堆肥，这个比较好操作。在花园某个角落埋上一个不管什么造型的箱子，有了箱子以后我们把我们收集到的东西前部搁到堆肥箱，我搁一些含氮丰富的东西，一层层的分层码放，没事的时候我浇浇水，这种方式在北京的条件下，它最快也要半年左右。有一些资料里它的箱子是双桶的，为了让你不要铲出来，箱子是可以抽出来的。在北京的一个社区堆肥栏非常简单，就是用一个板皮堆了一个东西，起码树叶可以放。有一些社区照顾的非常好，经常浇水，第二年还是获得了品质不错的堆肥。

    有一些园艺图书推荐是网状的，它其实不适合北京，因为北京太干燥，水份增加的太快，边上的东西不容易分解。我们前一段时间为了配合学生，我们当时自己琢磨出来一个堆肥箱可以供大家参考。我当时用黄土木做的箱子，我给它加了一个有机玻璃的盖子，而且设了一点坡度，在冬季阳光照明比较充足。后面还有一个门一样的，你堆肥从后面可以掏出来。我当时给门设置成一个筛网，我在门上没有再装木条块，我在门上装的类似于咱们盖房子筛沙子的筛子，你要把它放在堆肥箱的边上，因为你出来的东西是粗细不匀的，你可以把细的东西拿出来，粗的东西把它再塞回堆肥箱继续发酵。大家后来反映还不错。在雨季的时候可以把堆肥箱打开，让雨水进去，这样就可以不用经常的浇水。

    我现在发现堆肥箱在北京不行，北京干的要命，把堆肥箱弄的密闭一些，发酵的更快。堆肥箱里咱们把树枝、树叶放进去都没问题。咱们在庭院里堆肥，咱们把肉骨头和鱼骨头，还有吃完海鲜的虾皮，如果把这些东西放进堆肥箱很容易招蚊蝇。前一段时间我在网上查资料，他们堆肥箱专门做了一层防蝇网，就是防止苍蝇产卵。你用堆肥箱处理这些东西，你要用土把这些原料尽可能盖住，不要让它露在外面，这个问题不是特别的突出。还有没有办法处理厨房垃圾？还有一些办法能用，就是我要说的第三个办法，堆肥桶。这种所谓的堆肥桶不是有氧的，是办叶养殖发酵，它密闭比较好，不容易招蚊蝇。它比较适合咱们不是处理花园里的草、树叶、树枝，而是处理厨房里产生的果皮，因为这些东西比较容易招苍蝇。左边的类似于可乐桶，他把可乐桶底下打开，有什么放什么，他发酵产生的液体慢慢的剩余了，但是它发酵的过程不是在植物根里进行，慢慢的沉下去了，其实原理还是很好理解的。你还可以弄一个大的罐子，我们家孩子前一段时间买了一大罐子波利海台，你把底下减开，觉得哪块不够肥沃往那儿一坐，搁完了就密闭。它不是完全没有氧气，从底下可以得到一些氧气，但是它基本上可以保证没有味道。

    我在这里想给大家介绍一种办法，在花园里可以用，而且容易操作，可以解决掉树枝、树杈，就是制作熏碳。熏碳是什么东西？他所谓含碳的堆肥是一种特别好的堆肥。追根溯源历史就很久了，大家如果在Google或者百度输入“生态碳”就能出来这个词条，他肯定要提到在亚马逊那个地区，大家知道热带是太阳暴晒、暴雨，如果一个地方没有植被很快会变成荒漠，因为它的有机质会很快的分解代。神奇的亚玛逊印地安人工黑土，它的特点在土壤里混入大量动物骨骼和碳，它形成的过程比较复杂，这种土壤到现在还可以栽种各种农作物，而且在热带的气候条件下它没有退化，所以是非常好的一种土壤。我也看到一些资料，日本果园里有一些小果园做这个，因为小果园要剪枝，日本人也是非常讲究经济实惠的，小枝条他也不愿意买粉碎机，他在地下挖一个坑，像咱们烤白薯一样的，我把树枝和叶子一层一层堆积起来，上面覆盖成土，在下面点火。大家想我如果直接焚烧，二氧化碳直接上去了。但是他在上面盖一些土，他是连熏带蒸就蒙住了，你的这些燃料都在燃烧，都是这个土把这个密闭住了。咱们家里如果这个坑做的特别好，它的烟不会特别大，因为你拿土封住了，产生的烟基本上被土吸了，它在熏制七八天以后就塌下去了，你把它翻开就知道树枝碳化物和泥土的东西，这个东西不管是养花还混在花园里是非常好的。我老家在浙江农村，我想起以前在七八十年代农村经常采用的技术，我们老家叫烧冬土，到了冬天种水稻的田排干水，他到山上砍一些柴火，把它点着了以后盖成一个一个圆锥状的土堆，一个田里做上百个，这个土堆在我印象里青烟袅袅要烧很长时间，到了春天再重新耕种。它是有机农业非常好的，现在在农村根本不用这些了，都是用化肥，插秧都是抛秧。熏碳的坑不限大小，它有一个好处，可以处理一些树枝，因为你没办法粉碎。树枝在堆肥箱有一段时间，还得人工铲一铲，很麻烦。使用这个技术我个人认为还是比较实用的。在北方你可以在雨季操作，别在防火季节操作。

    还有一个办法做废弃是制作环保酵素，制作酵素北京做的少，台湾、新加坡那边热带地区他们做的多，他们那一块很热，特别适合制作酵素。北京特别热的季节也就是七八月份，那时候咱们瓜果特别丰富，所以可以制作一点酵素。什么叫酵素？酵素就是含各种酶的酸性液体做出来的，有可以食用的酵素，也有女性减肥的酵素，怎么制作酵素，把瓜果皮核都搁在罐子里然后密闭起来。它有一个比较麻烦的地方，每天会产生很多气，每天要放气，放在那儿不用管它了。过了两个月以后你就可以用了，你把肉类的东西搁在堆肥罐里，液态的东西你可以当做化肥，它是一种酸性的，含酶的液体。你用完液体以后留下来的渣，可以把它倒到堆肥罐里一起堆肥。做这个我不算专家，我自己在做，我不知道里面是不是有什么酶，苍蝇不自然来盯了。我自己做了几罐，有时候马桶味道比较重我也浇一些。

    我这一次跟大家交流，尽可能让咱们自己家里的垃圾产生的少一些，把前面瓜果蔬菜和鱼头、鱼骨头都处理了，咱们炸花生米剩下的油和抽油烟机里的废油，这种废油可以做环保皂，它的比例一般是0.136，100克油加13.6克氢氧化钠，有一定的程序把水放在一起搅拌。这是我自己做的，为了起泡更好，我加了20%的椰子油。油脂排入自然界是非常不好的，没有办法处理。如果你觉得固态肥皂不好，可以用氢氧化钾做液态的肥皂。我觉得咱们现在做还来得及，夏天可以做一些，既可以养花，又可以处理废弃物，剩下的残渣还可以做堆肥。