偶看新闻孕妇一天能吃核桃多少:黑胡椒蚝油牛柳
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 23:31:34
这样的菜配米饭最赞了，我吃了两碗。
炒牛肉要嫩有各式各样的方法，最简单的方法就是买对牛肉。
里脊（牛柳）是最好了，我买的是tenderised steak（拍打过的牛肉？？具体搞不懂是哪个部位）也很好，
虽然有少许肉筋，不过买来的一大盒，我把每块儿有肉筋的部分都切成块儿日后做红烧牛肉吃，
净肉部分就切丝炒着吃，感觉也是蛮不错的，
炒之前牛肉并没有经过什么泡水呀加蛋清或者其它任何的特别处理，直接用一点点生粉腌一腌再炒就非常嫩。
黑胡椒蚝油牛柳
食谱来源：小猫乱做
主料：
牛柳（我买的tenderised steak，比较嫩），豆角，洋葱丝（其实配菜根据自己的喜好搭配就好）
腌肉料：
现磨黑胡椒（大量），蚝油（适量），姜粉（适量，没有的话可以用姜茸或者省去），红糖（适量，或者白糖也可），生粉（少许，不用太多），生抽（少许）
炒菜料：
油，姜丝，蒜末，辣椒（类似指天椒，可以省去），盐，红糖（或者白糖），现磨黑胡椒
做法：
1，牛肉切丝，用腌肉料搅拌均匀腌制一会儿；
2，豆角洗净掰成适合的长度，用开水过一下断生后捞起，沥干水分备用（用豆角做配菜才有此需要哈，如果用其它易熟的食材就直接炒更省事）；
3，锅里用油爆香姜丝，蒜末，1/2的辣椒；
4，下牛肉丝划散，变色后捞起；
5，用锅里剩下的油翻炒洋葱丝和豆角，用少许盐，糖，和黑胡椒调味；然后将之前炒过的牛肉倒入锅内混匀，翻炒片刻即可关火装盘。
话说在院儿里拍照也不易啊，光线太强的时候真是不好控制，我又没有遮光板，
只能就着树下或者栅栏的阴影来拍。
其间还出动老吴同志帮我一起搬桌子，哪里有阴影就往那里搬，哈哈，大家可以想象当时的情景。。。
背景里头的绿色壶是老吴同志的咖啡壶，我一着急就顺手摆了过来拍，倒是也不突兀。
很下饭很简单也很符合大众口味的一道菜，希望大家喜欢哈！