来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 21:56:39
丝雨
盖碗茶
休闲
分类： 衣食住行 
时常在一些女性博客里看见这样的文字：手捧一杯香茗，坐在幔帘垂地的落地窗前，在氤氲开的濛濛茶雾中，慢慢品味，让思绪随着茶香荡漾，然后在电脑桌前，码着自己的心情文字......看了这些，我脑海里闪动着苏东坡语：从来佳茗似佳人。我自愧不如，我仰慕着，写这些文字的人不管高矮胖瘦，全都幻化成一个很小资的优雅女人，眉目间含着淡淡的忧郁，纤纤玉指捧着精致的茶杯，摇曳着腰肢向我款款走来......
我不懂茶，对茶没有更多的闲情雅致，任何高低贵贱的茶在我口里也是区分不出它的档次，对茶的认识只停留在解渴的初级阶段，所以也不会买很精致的茶具供自己品味博大精深的茶文化，但是那种在成都重庆及小县城随处可见的，大众化的盖碗茶对我却是刻骨铭心。
初识盖碗茶是在一个烟雨朦胧的冬季。与家人旅游，从重庆坐船从长江逆流而行，在高亢的川江号子声中停泊在一座小县城。踏着潮湿的，两边布满青苔的石板路拾级而上，直到气喘吁吁，方到达城里。又冷又累，寻思找一处地歇歇脚。走在古朴的街上，穿过一条条幽深的巷子，走进一家茶馆，揭开棉门帘，热浪扑面而来，顿感暖意浓浓。柜台上一字排开的不同茶叶琳琅满目，茶馆里摆满了一张张方桌，人声鼎沸，屋里袅袅升腾着茶的雾气。伙计热情地迎出来：老师来了，里面请。把我们引到一张桌前，随即送上盖碗茶。在这里叫您老师可别偷着乐，只是一种称呼而已。
盖碗茶是三件套，一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。茶碗上大下小，盖可入碗内，喝茶时盖不易滑落，有茶托又免烫手。喝茶时不必揭盖，只需半张半合，这样茶叶既不入口。茶伙计的斟茶技巧，又是茶馆独特的风景线，一个让你惊艳的过程，过目难忘。站在身后，右手握长嘴铜茶壶从自己的肩后过，水柱如悬崖的细瀑临空而降，泻入茶碗，茶叶上下翻滚，不会溅出一星半点。看得眼花缭乱，步步惊心。我们的茶里加了茉莉花，开水冲进，花香四溢，沁人心脾，顿感驱寒健胃，喝过后齿留余香，茶馆里还有各式点心及不同干果供你挑选。 
第一次端着这样的茶杯，用盖把浮起的茶叶划开，感觉有点不自在，仿佛一下子老去了很多岁，黑白老电影在眼前过镜头：穿大褂的前清遗老遗少端着盖碗茶，就着一碟瓜子，慢条斯理地品尝，然后高谈阔论，激动之处唾沫四溅,引得伙计一路小跑过来小心叮嘱：莫谈国事......
鲁迅先生是很赞誉盖碗茶的，他在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
一些懂茶道的人很会品茶，他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。
茶馆老少皆宜，大众消费，也是一个社交场所。亲朋好友，邻里之间，借助茶馆增进亲情和友情，一切的隔阂不愉快随着茶雾飘散而去。
具有浓郁川味的茶文化在四川及重庆境内大行其道，与休闲娱乐融为一体，消费从几元到数百元不等。茶成为感情的纽带，人们一坐就是半天，听散打评书，家长里短，摆龙门阵，交流各种信息，慢慢地消磨午后时光，体现巴蜀人的悠然自得。
川菜以它独特厚重的味道，让你在不知不觉间撕去伪装，还原你吃相的本来面目，尽情享受在大快朵颐中。“安逸”、“巴适得很”，这两句四川话是对享用后满意度的最高褒奖。盖碗茶连同川菜，重庆火锅，还有那稀里哗啦，遍地开花的麻将声声，组成一道麻辣味十足的巴蜀文化。
家里存有好几筒茶，西湖龙井，本地名茶，在我心里超越了茶的本身含义，已经变成我灵魂深处的一条船，遥望着天水相接的彼岸......
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